Яичная продуктивность молодняка кур кросса Чешский доминант после применения пробиотической кормовой добавки в рационах

УДК 636.52/.58.03
DOI 33861/2071-8020-2021-4-34-36

Денисенко Л.И. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии,
фармакологии и терапии», г. Воронеж

Повышение продуктивности птицы и эффективности использования питательных веществ корма является первостепенной задачей для специалистов. С целью повышения конверсии корма разрабатываются и внедряются различные кормовые добавки. Применение добавок, направленных на восстановление баланса естественной микрофлоры кишечника путем введения пробиотиков, имеет смысл уже с первых дней кормления птицы [5, 9, 10]. Пробиотики, включающие споровые микроорганизмы Bacillus megaterium, Enterococcus faecium, обладают выраженными антагонистическими свойствами к патогенной микрофлоре, улучшают переваримость компонентов корма за счёт выраженных ферментативных и протеолитических свойств. Заселяя слои, прилегающие к клеткам ворсин в нижних отделах тонкого и в толстом отделе кишечника птицы, пробиотики восстанавливают пристеночное пищеварение, тем самым профилактируют развитие желудочно-кишечных заболеваний, усиливают всасываемость питательных веществ, активизируют защитные силы организма. Улучшение метаболических процессов в пищеварительном тракте птицы проявляется путём ускорения роста и развития организма, улучшении конверсии корма. В процессе своей жизнедеятельности пробиотики синтезируют ферменты, витамины группы В, аминокислоты, влияют на рН среды кишечника [1, 2, 4]. В исследованиях отмечено увеличение площади всасывания в кишечнике за счёт увеличения длины ворсинок при применении пробиотиков на основе культур Bacillus megaterium, Enterococcus faecium [3]. Яичная продуктивность несушек и качество получаемого яйца зависит от условий выращивания молодняка, полноценности его кормления, от качества применяемых кормовых добавок, улучшающих усвоение питательных элементов корма. Интенсивность обмена веществ и физиологическое состояние организма птицы во многом определяет яичную продуктивность кур и пищевую ценность яйца [14]. Важен и возраст наступления половой зрелости, когда птица способна давать потомство. У высокопродуктивных кур половая зрелость наступает при достижении 50% яйценоскости в стаде [11]. Скорость метаболизма в организме несушки влияет на активность функционирования яичника, яйцевода, где происходят рост и развитие яйцеклетки - желтка. Созревание яйцеклетки в яичнике, образование белка, скорлупы в яйцеводе и цикл яйцекладки заложены геномом, однако влияние среды в итоге определяет яичную продуктивность птицы. Функциональная активность яичника, яйцевода очень высока, особенно в начале и на пике яйцекладки. Интенсивный синтез питательных веществ, биологически активных веществ, происходящий в печени, обеспечивает их поступление в желток, белок и скорлупу, которые через кровь поступают в фолликулы, яичники, яйцевод [13]. Концентрация витаминов в яйце определяется не только сочетанием уровня их поступления с кормом, но и способностью усваиваться и депонироваться в печени. Применение пробиотических кормовых добавок с выраженными ферментативными и протеолитическими свойствами в кормлении птицы способны оказывать многосторонние благоприятные метаболические изменения в организме птицы[6, 7, 12].

Целью исследования стала оценка продуктивных качеств молодняка кур Чешский доминант после применения кормовой добавки в рационах и получаемого от него яйца в начале периода яйценоскости. Для решения поставленной цели определяли сроки: снесения первого яйца, достижение 50% яйценоскости по группе птицы. Определяли интенсивность яйценоскости за 20 дней; оценивали морфологические и биохимические показатели полученного яйца от птицы в опытной и контрольной группах.

Материалы и методы исследований. Научно-исследовательский опыт проведен в условиях птицефабрики КФХ «Красное подворье» Белгородской области, в лаборатории оценки рисков безопасности сырья и продукции биологического происхождения ФГБНУ ВНИВИПФиТ г. Воронеж. Объектом исследования являлся молодняк птицы, который был сформирован в две группы: опытная группа цыплят с первых часов жизни получала кормовую пробиотическую добавку для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта, повышения сохранности и увеличения продуктивности сельскохозяйственных животных, в том числе птиц, содержащую Bacillus megaterium B-4801, Enterococcus faecium 1-35 в количестве 0,5 кг на 1 000 кг, с основным рационом, контрольная группа получала только полнорационный, сбалансированный корм, отвечающий всем нормам содержания питательных веществ и обеспечивающий нормальный рост и развитие молодняка в соответствии с возрастом и потребностями организма. Период применения пробиотической добавки составил от 0 до 116 дня. Объектом исследования являлось также и пищевое яйцо, полученное от молодняка кур-несушек кросса Чешский доминант опытной и контрольной групп. С целью оценки качества отбирали яйцо с первого дня продуктивного периода молодняка кур-несушек. Учёт и сравнительный анализ яйца производили в группах при достижении половой зрелости и однородности группы птицы при 50% яйценоскости за два смежных дня.

Оценку яйца проводили по следующим физико-морфологическим показателям: масса яйца, масса белка, масса желтка, масса скорлупы, индекс формы, толщина скорлупы, отношение массы белка к массе желтка. Определение данных показателей проводили следующим образом: размер и расположение воздушной камеры, состояние желтка и белка, целостность скорлупы проверяли просвечиванием на овоскопе по ГОСТ 31654-2012. Массу яиц, белка, желтка, скорлупы определяли на лабораторных весах с погрешностью взвешивания не более 0,1 г по ГОСТ 24104-2001.

Толщину скорлупы измеряли в трех частях яйца: в экваториальной (середина), тупой и острой с точностью до 0,01 мм микрометром с заостренном стержнем, отламывая небольшие кусочки скорлупы без кривизны и удаляя подскорлупные оболочки, не менее трех раз на каждой части яйца с вычислением средней толщины скорлупы. Отношение массы белка к массе желтка получали путём деления массы белка на массу желтка; индекс формы рассчитывали в процентах отношением поперечного диаметра к продольному.

Биохимические показатели качества яйца определяли в соответствии с методиками: содержание витаминов А и Е в желтке - спектрофотометрическим методом, витамина В2 - флуориметрическим методом по Кондрахину [8]. Учитывали интенсивность яйценоскости молодняка кур-несушек в целом по группе за период 20 дней после наступления возраста половой зрелости по группе птицы и получения 50% яйценоскости в группе за два смежных дня.

Статистическую обработку полученных данных проводили с помощью программы Statistica v6.1.

Результаты исследований и их обсуждение. В яйце птицы опытной группы воздушная камера находилась в тупом конце яйца, была неподвижной, высота составила 3,8±0,29 мм. Положение желтка едва видимое, но контуры не видны, занимал центральное положение и не перемещался. При просвечивании на овоскопе яйца птицы из контрольной группы - воздушная камера находилась в тупом конце яйца, была неподвижной, высота составила 3,5±0,24 мм. Положение желтка едва видимое, контуры не видны, занимал центральное положение и не перемещался. Яйца как опытной, так и контрольной групп по качественным характеристикам относятся к категории диетические в соответствие с ГОСТ 31654-2012.

Возраст снесения первого яйца по группам различается. Птица, получавшая в рационе кормовую пробиотическую добавку с первого дня жизни, снесла первое яйцо на 158 день и к 165 дню группа достигла 50% яйценоскости. Контрольная группа птицы на 172 день достигла 50% яйценоскости, возраста однородности половой зрелости группы, а время снесения первого яйца - 164 день.

Оценка физико-морфологических показателей пищевых яиц за период 20 дней, при наступлении 50% яйценоскости по группам, представлена в таблице 1.

Таблица 1 Физико-морфологические показатели яйца

№ п/п	Определяемый показатель	Контроль	Опыт
1	Масса яйца, г	54,2±0,77	56,6±0,90*
2	Масса белка, г	32,10±0,87	34,20±0,8*
3	Масса желтка, г	15,90±0,95	16,10±1,12
4	Масса скорлупы, г	6,2±0,43	6,3±0,51
5	Отношение составных частей яйца к массе яйца, % - белок - желток - скорлупа	59,2±5,55 29,3±2,45 11,5±0,90	60,4±6,04 28,4±3,10 11,2±1,12
6	Индекс формы, %	75,7±5,12	77,1±6,25
7	Толщина скорлупы, мм	0,358±0,031	0,360±0,024
8	Отношение массы белка к массе желтка	2,0±0,19	2,1±0,14
9	Интенсивность яйценоскости, %	68,4	83,3

Примечание: * - Р<0,05 (относительно показателей контрольной группы)

Анализируя данные таблицы 1 интенсивность яйценоскости была выше в опытной группе на 21,7%, чем в контроле за период 20 дней, при наступлении 50% яйценоскости по группе. Средняя масса исследуемого яйца, полученного от птицы опытной группы, на 4,4% достоверно больше (Р<0,05), чем от птицы контрольной группы. Масса белка яйца опытной группы была достоверно выше на 6,6%, чем в контроле. Масса желтка от опытной птицы была выше на 1,26%, масса скорлупы была больше на 1,61%, толщина скорлупы превосходила на 0,56%, чем в контрольной группе, но эти значения не имели статистической достоверности. Индекс формы был равен 77,1% в яйце от птицы из опытной группы, в контроле он составил 75,7% при норме 70-80% по ОСТ 10321-2003. Толщина скорлупы соответствовала норме не менее 0,34 мм и составила 0,360 мм в опытной пробе яйца и 0,358 мм в контроле. Отношение массы белка к массе желтка составило 2,0 в контроле и 2,1 в опыте, что соответствует границам нормы от 1,9 - 2,5. Следует отметить и период от снесения первого яйца до достижения группой птицы 50% яйценоскости. В исследуемый период с 158 по 165 день (7 дней), в опытной группе птицы масса яйца составила 49,1 грамм, индекс формы 72,2%. В контрольной группе в период с 164 по 172 (8 дней) масса яйца составила 48,2 грамма, индекс формы - 73,2%. Статистически достоверно установлено увеличение массы яйца в опыте на 1,9% по отношению к контролю в период нарастания яйценоскости. Установлено, что у птицы, получавшей в рационах пробиотическую добавку, начало продуктивного периода было раньше на 7 дней, чем у птицы, не получавшей её с основным рационом.

Проводили сравнительный анализ содержания витаминов А, Е, В2 и каротиноидов в желтке яйца от молодняка опытной и контрольной групп птицы при достижении 50% яйценоскости за учётный период 20 дней.

Химические показатели в желтке яйца представлены в таблице 2.

Таблица 2 Химические показатели желтка яйца

№ п/п	Определяемый показатель	Контроль	Опыт
1	Витамин А, мкг/г	7,7±0,24	8,5±0,31*
2	Каротиноидов, мкг/г	15,0±1,49	15,5±1,78
3	Витамин Е, мкг/г	20,8±0,65	22,3±0,42*
4	Витамин В,, мкг/г	9,6±0,86	10,9±0,98

Примечание: * - Р<0,05 (относительно показателей контрольной группы)

Исходя из данных таблицы 2, содержание витамина А составляет 7,7 мкг/г в желтке яйца, полученного от контрольной группы, в желтке опытной группы - 8,5 мг/кг, что на 10,4% больше. Содержание каротиноидов в желтке яйца опытной птицы было 15,5 мг/кг, в контрольной - 15,0 мг/кг, что на 3,3% меньше, чем в опыте. Концентрация витамина Е в желтке яйца от опытной группы была выше на 7,2% и составила 22,3 мг/кг против 20,8 мг/кг в контроле. Результаты содержания витамина В2 были также выше на 13,5% в желтке яйца, полученного от группы опытной птицы, при содержании 9,6 мкг/г в контроле и 10,9 мкг/г в опыте.

Заключение. Физико-морфологические показатели яйца в большей мере подвержены изменчивости, тогда как химические показатели, характеризующие содержимое яиц, в значительно меньшей степени подвержены изменениям. Масса яйца - важнейший физический показатель, определяющий продуктивность птицы. Установлено, что у птицы, получавшей в рационах пробиотическую добавку, начало продуктивного периода было раньше на 7 дней, чем у птицы, не получавшей ее с основным рационом. Средняя масса исследуемого яйца, полученного от птицы опытной группы, на 4,4% достоверно больше, чем от птицы контрольной группы в исследуемом периоде при достижении 50% яйценоскости группы птицы. Масса белка яйца опытной группы была достоверно выше на 6,6%, чем в контроле в тот же период. Статистически достоверно установлено увеличение массы яйца в опыте на 1,9% по отношению к контролю в период нарастания яйценоскости в период от первого снесенного яйца до достижения 50% показателей яйценоскости по группе. Содержание в желтке витамина А на 10,4%, витамина Е на 7,2% больше от птицы опытной группы.

Список литературы:

1. Алимкин Ю. Пробиотики вместо антибиотиков - это реально// Птицеводство. 2005. № 2. С. 15.
2. Артюхова С.И., Лашин А.В. Использование пробиотиков в кормлении птицы// Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональное продовольственное питание. Современное состояние и перспективы: Сборник материалов международной конференции. 2004. С. 130-131.
3. Влияние пробиотиков «Профорт» и «Заслон 2+» на структурную организацию тонкого отдела кишечника бройлеров кросса росс 308 и несушек породы Чешский доминант/ В.И. Котарев, П.А. Паршин, К. Рыпула, Е.В. Михайлов, Ю.А. Чаплыгина, Б.В. Шабунин, Е.Е. Курчаева// Ветеринарный фармакологический вестник. 2020. № 3(12). С. 46-59.
4. Денисенко Л.И. Интенсивнось роста и развития молодняка кур-несушек при включении в рацион пробиотической добавки «Профорт»// Вестник КрасГАУ. 2020. № 8 (161). С. 96-100.
5. Иванова Н.Н. Продуктивность цыплят-бройлеров при включении в рацион комплекса дополнительного питания// Вестник КрасГАУ. 2020. № 6 (159). С. 223-228.
6. Котарев В.И., Денисенко Л.И. Оценка приростов молодняка кур яичного направления и их сохранность при использовании в рационах пробиотической добавки// Ветеринарный фармакологический вестник. 2020. № 2 (11). С. 103-105.
7. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство// Колос. 2004. 407 с.
8. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справочник/ И.П. Кондрахин, А.В. Архипов, В.И. Левченко, Г.А. Таланов, Л.А. Фролова, В.Э. Новиков// 2004. - 520 с.
9. Можно ли обойтись без пробиотиков?/ Йылдырым Е.А., Ильина Л.А., Дубровин А.В., Филиппова В.А., Новикова Н.И., Тюрина Д.Г., Лаптев Г.Ю., Милики-ди В.Х.// Птицеводство. 2020. № 03. С. 33-38.
10. Овчинников А.А., Матросова Ю.В., Коновалов Д.А. Продуктивность кур-несушек и качество инкубационного яйца при использовании в рационе пробиотиков// Пермский аграрный вестник. 2019. № 1 (25). С. 105-112.
11. Племенная работа в птицеводстве/ Под ред. В.И. Фисинина, Я.С. Рой-тера// Сергиев Посад. 2011.
12. Показатели минерального обмена в крови и печени кур-несушек после применения комплексной пробиотической добавки/ В.И. Котарев, Л.И. Денисенко, В.В. Шипилов, П. Оконевски// Ветеринарный фармакологический вестник. 2021. № 1(14). С. 35-42.
13. Шарипкулова Л.Ш., Середа Т.И., Дерхо М.А. Морфологическая характеристика и пищевые качества кур кросса Ломан белый// Аграрный вестник Урала. 2012. № 3. С. 56-58.
14. Штеле А.Л. Биологические и зоотехнические факторы образования полноценных яиц// Птицеводство. 2011. № 9. С. 19-24.

Резюме. Данные по изучению продуктивных качеств молодняка кур-несушек кросса Чешский доминант и полученного яйца после применения кормовой пробиотической добавки, содержащей Bacillus megaterium B-4801, Enterococcus faecium 1-35, в рационах с 0 по 116 день выращивания представлены в статье. Автором определены сроки снесения первого яйца и наступления половой зрелости группы при достижении 50% яйценоскости, интенсивность яйценоскости за 20 дней, проанализированы физико-морфологические и химические показатели полученного яйца от птицы опытной и контрольной групп. Экспериментальная часть работы была выполнена в условиях птичника фермерского хозяйства Белгородской области, а также в лаборатории оценки рисков безопасности сырья и продукции биологического происхождения ФГБНУ ВНИВИПФиТ (г. Воронеж). Установлено, что у птицы, получавшей в рационах пробиотическую добавку, начало продуктивного периода было раньше на 7 дней, чем у птицы, не получавшей её с основным рационом. Средняя масса исследуемого яйца, полученного от птицы опытной группы, на 4,4% достоверно больше, чем от птицы контрольной группы в исследуемом периоде при достижении 50% яйценоскости группы птицы. Масса белка яйца опытной группы была достоверно выше на 6,6%, чем в контроле в тот же период. Статистически достоверно установлено увеличение массы яйца в опыте на 1,9% по отношению к контролю в момент нарастания яйценоскости в период от первого снесенного яйца до достижения 50% показателей яйценоскости по группе. Содержание витаминов А и Е в желтке яиц от птицы опытной группы больше на 10,4% и 7,2%, соответственно, чем в контроле.

Ключевые слова: птицеводство, яичное направление, кросс, куры-несушки, молодняк кур, продуктивные качества, интенсивность яйценоскости, пищевое яйцо, рацион, пробиотическая добавка, физико-морфологические показатели яйца, химические показатели желтка.

Сведения об авторе: Денисенко Лариса Ивановна, аспирант лаборатории оценки качества кормов ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский ветеринарный институт патологии, фармакологии и терапии»; 394087, Воронежская обл., г. Воронеж, ул. Ломоносова 114 б; тел.: 8-908-1412661; e-mail: denisenko09a@yandex.ru - ответственный за переписку с редакцией.

	Полезные ссылки
Департамент ветеринарии Краснодарского края Ассоциация Практикующих Ветеринарных Врачей