 |
  |
|||
 |
 |
|||
|---|---|---|---|---|
|
Микотоксикологический мониторинг кормов Северо-Кавказского регионаСолдатенко Н.А., Коваленко А.В., Фетисов Л.Н. Северо-Кавказский В зависимости от химической природы соединений и их воздействия на организм, все загрязняющие соединения можно разделить на девять групп. К первой группе относят радионуклиды, которые могут попасть в пищевые продукты случайно или в результате специальной обработки. Ко второй группе относят тяжелые металлы и другие химические элементы, которые в концентрациях выше физиологической потребности вызывают токсическое или канцерогенное воздействие. К третьей группе относят микотоксины — соединения, накапливающиеся в результате жизнедеятельности плесневых грибов. В четвертую группу включают пестициды и гербициды. В пятую группу относят нитраты, нитриты и их производные нитрозамины. К шестой группе загрязняющих веществ относят детергенты (моющие средства). В седьмую группу загрязняющих веществ относят антибиотики, антимикробные вещества и успокаивающие средства. Восьмая группа - антиоксиданты и консерванты. Девятая группа загрязняющих веществ - соединения, образующиеся при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки пищевых продуктов. Среди многочисленных факторов окружающей среды токсические вещества — микотоксины. образуемые микроскопическими грибами, в последнее время привлекают все большее внимание Микотоксины являются важнейшими вторичными метаболитами микроскопических грибов, которые в течение последних 35-40 лет признаны одними из наиболее вредных для здоровья человека и животных агентов. Исходя из этого была поставлена цель изучить распространение токсинообразующих микромицетов и уровень контаминации кормов микотоксинами в свиноводческих хозяйствах Северо-Кавказского региона (Ростовской области, Краснодарского и Ставропольского краев). Для определения контаминации кормов токсинообразующими микромицетами первичное выделение грибов из зерна и кормов осуществляли на сусло-агаре, видовую их идентификацию проводили с использованием традиционных методов (Билай. 1977: Билай. Коваль. 1988: Андреюк и др.. 1980. Саттон. Фотергилл. Ринальди. 2001). Параллельно пробы исследовали на содержание в них микотоксинов методом конкурентного иммуноферментного анализа (Ерошкин. Буркин. Кононенко. 2002) в лаборатории микологии и м и кото ко и коло ги и ГНУ СКЗНИВИ РАСХН. Результаты исследований. В таблице 1 приведены результаты по соотношению основных таксонов микромицетов. выделенных из 7 видов кормов. Установлено, что преимущество в контаминации кормов (как цельного зерна, так и готовых кормов) принадлежит видам трех родов: Aspergillus. Fusarium и Penicillium. Таблица 1 Таксономическая структура микобиоты кормов свиноводческих Северо-Кавказского региона в 2008-2009 гг.
Микотоксикологические исследования (табл. 2) показали, что все виды представленных кормов содержали микотоксины. Установлена тенденция в увеличении контаминации кормов продуктами жизнедеятельности микромицетов (микотоксинами). Так в 2009 году положительных проб было 71.5% против 63.4% по сравнению с 2008 годом (114.1%): содержали два и более микотоксина 60.4% исследованных проб против 53.6% в 2008 году (112.7%). По результатам исследований наиболее загрязненными микотоксинами кормами были кукуруза, жмых подсолнечниковый. соя. комбикорма для свиноматок и откорма. Таблица 2 Частота контаминации кормов Северо-Кавказского региона микотоксинами (МТ) в 2008-2009 гг.
Особую обеспокоенность вызывает значительное содержание таких микотоксинов как Т-2 токсин, афлатоксин АВ1. фумонизин В1 и охратоксин А1 в кукурузе, ячмене, пшенице и комбикормах для животных разных половозрастных групп. Указанные токсины могут быть причиной появления целого букета разнообразных патологический процессов в организме свиней: перерождение и некроз печени, нефриты, кровоизлияния, иммунодефициты. увеличение селезенки, гастриты, некроз кожи и слизистой оболочки ротовой полости, угнетение репродуктивной функции, аборты и рождение нежизнеспособного потомства. Таким образом установлено, что контаминация кормов токсино-образующими микромицетами и продуктами их метаболизма имеет широкое распространение в Северо-Кавказском регионе Микотоксины оказывают негативное влияние на здоровье сельскохозяйственных животных, вызывая заболевания, падеж и снижение продуктивности. Список литературы
Реферат Приведены данные микотоксикологического мониторинга кормов в Северо-Кавказском регионе. Установлено широкое распространение плесневых грибов и тенденция в увеличении контаминации кормов микотоксинами. Ключевые слова: мониторинг, корма, плесневые грибы, микотоксины UDC 691:57.083 3:591.145.2:636.085/087 MYCOTOXICOLOGICAL MONITORING OF FODDERS IN NORTH-CAUCASIAN REGION Soldatenko N.A., Kovalenko A.V., Fetlsov l_N. Summary Data on mycotoxicological fodder monitoring in North-Caucasian Region are given. Wide spread of mold fungi and tendency to increase of fodder contamination by mycotoxins has been fixed. Key words: monitoring, fodders, mold fungi, mycotoxins About the authors Soldatenko Nikolai A., chief of laboratory of mycology and mycotoxicology of North CaucasianZonal Scientific-Research Veterinary Institute: Rostov highway Novocherkassk. 346421: phone: 8 6352 669-92: e-mail: skznivi@novoch.ru. Fetisov L.N.. senior scientific researcher of North Caucasian Zonal Scientific-Research Veterinary Institute. Rostov highway. Novocherkassk 346421: phone: 8 6352 669-92: e-mail: skznivi@novoch.ru. Responsible for correspondence with the editorial board: Kovalenko A.V., North Caucasian Zonal Scientific-Research Veterinary Institute, deputy director, Rostov highway, Novocherkassk, 346421; phone: 8 6352 669-92; e-mall: skznlvl® novoch.ru. Сведения об авторах Солдатенко Николай Александрович, заведующий лабораторией микологии и микотокси-кологии ГНУ СКЗНИВИ: 346421 г Новочеркасск. Ростовское шоссе. ГНУ СКЗНИВИ Россельхоза-кадемия: тел.: (86352) 669-92: e-mail skznivi® novoch.ru. Л.Н. Фетисов, старший научный сотрудник. Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт РАСХН 346421 г.Новочеркасск. Ростовское шоссе. ГНУ СКЗНИВИ Россельхозакадемия тел.: (86352) 669-92: e-mail. skznivi@novoch.ru. Ответственный за переписку с редакцией: А.В. Коваленко, Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт РАСХН, зам. директора, 346421 г.Новочеркасск, Ростовское шоссе, ГНУ СКЗНИВИ Россельхозакадемия; тел.: (86352) 669-92; e-mall: skznlvl@novoch.ru.
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2011 © Ветеринария Кубани | Разработка сайта - Интернет-Имидж | |
|---|---|---|