Влияние пробиотического комплекса Пролаксим-В на показатели здоровья, рост, состояние кишечного микробиоценоза свиней

УДК 636.4/033
DOI 10.33861/2071-8020-2021-6-28-30

Забашта Н.Н. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии», г. Краснодар
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина», г. Краснодар
Мирошниченко П.В., Лисовицкая Е.П.Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии», г. Краснодар

Удовлетворение потребностей населения в безопасных и высококачественных продуктах питания - одна из острых социально-экономических проблем сегодняшнего дня. Развитие производства высококачественных продуктов питания и совершенствование их ассортимента встречает ряд объективных и субъективных трудностей. Из них наиболее актуальна проблема обес­печенности экологически чистым и высококачественным сырьём [3]. Особенно возрос интерес исследователей и практиков к пробио­тикам в последнее десятилетие после того, как, начиная с 1998 года, правительства ряда стран ЕС начали реализовывать законодательную политику, направленную на максимальное ограничение, а в перс­пективе - и на полный запрет применения антибиотиков в сельском хозяйстве. В связи с тем, что комплекс инициируемых пробиотиками эффектов направлен на предотвращение развития заболеваний же­лудочно-кишечного тракта (не только инфекционной природы), а так­же на их лечение, в настоящее время пробиотики рассматриваются как наиболее перспективные заменители антибиотиков в сельском хозяйстве [3, 5, 6].

Пробиотики - это живые микроорганизмы и вещества микробного происхождения, оказывающие при естественном способе введения позитивные эффекты на физиологические, биохимические и иммун­ные реакции организма хозяина через стабилизацию и оптимизацию функции его нормальной микрофлоры [1].

Весьма актуальным и перспективным являются поиск и выделе­ние таких микроорганизмов из окружающей среды, которые способ­ны корректировать микрофлору кишечника организма и оказывать позитивное влияние на его рост, состояние здоровья, качество и безо­пасность мясной продукции, отвечающей необходимым требованиям для использования в производстве продуктов питания.

Целью является изучение влияния пробиотического препарата Пролаксим-В на показатели здоровья, рост свиней, состояние кишеч­ного микробиоценоза.

Для достижения цели поставлены и решены следующие задачи:

- изучить и сконструировать кормовую добавку с пробиотическим эффектом для корректировки кишечного микробиоценоза свиней;

- установить влияние пробиотической кормовой добавки Пролак- сим-В на состояние кишечного микробиоциноза свиней;

- изучить гематологические и показатели иммунитета;

- установить влияние пробиотической кормовой добавки Пролак- сим-В при использовании кормов пораженных микромицетами;

- определить физико-химические, качественные характеристики и показатели безопасности мяса, полученные при использовании кор­мовой добавки Пролаксим-В.

Материалы и методы исследований. Научно-производственный опыт был проведен в условиях предприятия по разведению и выра­щиванию свиней ООО «Дымов-Юг». Было проведено два научно-хо­зяйственных опыта. В первом опыте было сформировано две группы поросят-аналогов по 50 голов в каждой в возрасте 10 дней до 150­160 дней при достижении убойной массы 110-120 кг. Во-втором, было сформировано две группы поросят-аналогов группы 2-4, в ко­тором вскармливался одинаковый рацион с использованием зерна, пораженного микромицетами. Микробиологические исследования кишечного микробиоциноза, гематологические исследования, иссле­дования показателей иммунитета, физико-химические исследования мяса проводились согласно общепринятых методик.

Результаты исследований и их обсуждение. Для получения безо­пасного в санитарном отношении мясного сырья высокого качества необходимо обеспечить выращиваемым и откармливаемым свинь­ям полноценное кормление в сочетании с соблюдением условий их содержания, снижение воздействия неблагоприятных естественных и техногенных факторов за счет повышения резистентности животных к заболеваниям, полное исключение кормовых антибиотиков и других медикаментозных средств.

Одним из наиболее безопасных и недорогих путей повышения ка­чества мясного сырья через кормление животных мы выбрали ввод в рацион свиней живых эндемичных микроорганизмов с пробиоти­ческими свойствами, выделенных из кишечника выращиваемых в хозяйстве животных. Сконструированная нами in vitro и апробиро­ванная in vivo на поросятах, растущих и откармливаемых свиньях молочнокислая закваска из этих микроорганизмов, дополнительно обогащенная in vitro биологически активными селеном и йодом, зна­чительно улучшила микрофлору пищеварительного тракта, оказав бла­гоприятное влияние на здоровье, рост и развитие животных [4].

Для проверки влияния пробиотической добавки Пролаксим-В, сконструированной на основе выделенных микроорганизмов, на по­казатели здоровья свиней и качество, безопасность мясного сырья было проведено два научно-хозяйственных опыта. Опытным путем установлена доза внесения препарата Пролаксим-В свиньям различ­ных возрастов с целью коррекции кишечного микробиоценоза. Кон­центрация лактобактерий составляла 1010-1011 КОЕ/мл препарата [2]. Поскольку количественное содержание микроорганизмов в кишечни­ке поросят было низким, кисломолочную закваску поросятам 5-15­дневного возраста давали воду, позднее - путём добавления воду в системе водопоения через дозирующее устройство из расчёта: в 10­60-дневном возрасте - 20 мл на 1 голову в сутки (табл. 1).

Таблица 1 Параметры кишечного микробиоценоза в течение первого месяца жизни, n=10

№ п/п	Микроорганизмы	Группа	Возраст, дней	10	20	30
			Рацион	Количество микроорганизмов, lg КОЕ/г
1	Лактобактерии (Lactobacillus sp.)	1	Контроль ОР	4,99	5,6	6,93
		3	ОР+ Пролаксим-В	5,79	7,11	8,77
2	Бифидобактерии (Bifidobacterium sp.)	1	Контроль ОР	5,96	7,83	8,88
		3	ОР+ Пролаксим-В	6,36	8,66	9,84
3	Клостридии (Clostridium sp.)	1	Контроль ОР	0	1,72	3,38
		3	ОР+ Пролаксим-В	0	0	1,56
4	Энтерококки (Enterococcus sp.)	1	Контроль ОР	6,82	7,46	8
		3	ОР+ Пролаксим-В	7,54	8,34	8,94
5	Стафилококки (Staphylococcus sp.)	1	Контроль ОР	2,73	3,9	4,38
		3	ОР+ Пролаксим-В	2,94	3,8	3,43
6	Кишечная палочка (Escherichia coli)	1	Контроль ОР	6,2	6,64	6,88
		3	ОР+ Пролаксим-В	5,95	7,52	7,61
7	Дрожжевые грибы	1	Контроль ОР	1,4	2,81	2,66
		3	ОР+ Пролаксим-В	1,66	1,1	1,74
8	Плесневые грибы	1	Контроль ОР	0	0	1,3
		3	ОР+ Пролаксим-В	0	0	1,3

Уже к 20-му дню жизни количество лактобактерий у животных было выше по сравнению с контролем в шесть-восемь, а к 30-му дню - в 20 раз, к 60-дневному возрасту наблюдалась картина, характерная для взрослого животного (табл. 2). В период доращивания и откорма до убоя дозу кормовой добавки Пролаксим-В сократили до 10 мл на 1 голову через день.

Добавка пробиотика в уменьшенной дозе способствовала дальнейшей коррекции микробиоценоза (табл. 2).

Таблица 2 Параметры кишечного микробиоценоза в течение всех периодов исследования, n=10

№ п/ п	Микроорганизмы	Группа	Возраст, дней	60	90	120	150
			Рацион	Количество микроорганизмов, lg КОЕ/г
1	Лактобактерии (Lactobacterium sp.)	1	Контроль ОР	7,79	7,82	7,57	7,50
		3	ОР+ Пролаксим-В	8,88	8,86	7,70	7,47
2	Бифидобактерии (Bifidobacterium sp.)	1	Контроль ОР	8,93	8,93	8,90	8,16
		3	ОР+ Пролаксим-В	9,85	9,73	9,04	8,80
3	Клостридии (Clostridium sp.)	1	Контроль ОР	4,81	5,38	3,10	3,09
		3	ОР+ Пролаксим-В	2,88	1,60	3,30	3,07
4	Энтерококки (Enterococcus sp.)	1	Контроль ОР	8,66	8,96	6,06	3,65
		3	ОР+ Пролаксим-В	9,41	8,55	6,46	4,12
5	Стафилококки (Staphylococcus sp.)	1	Контроль ОР	4,94	5,00	5,13	4,78
		3	ОР+ Пролаксим-В	2,81	2,40	4,25	4,88
6	Кишечная палочка (Escherichia coli)	1	Контроль ОР	6,75	7,20	7,83	6,46
		3	ОР+ Пролаксим-В	6,95	6,66	7,43	6,04
7	Дрожжевые грибы	1	Контроль ОР	3,89	4,15	4,90	1,46
		3	ОР+ Пролаксим-В	1,54	1,32	3,60	1,43
8	Плесневые грибы	1	Контроль ОР	2,41	2,68	2,54	2,23
		3	ОР+ Пролаксим-В	0,00	0,00	2,00	2,13

Содержание микроорганизмов рода Lactobacillus являлось наибо­лее показательным параметром влияния используемых препаратов на количественный состав кишечного микробиоценоза опытных жи­вотных. Действительно, различия в количественном содержании мик­роорганизмов рода Lactobacuillus в просвете кишечника животных опытных групп оказались весьма существенными. Введение пробио­тика способствовало увеличению бифидобактерий и энтерококков, а содержание ПБА (клостридий, стафилококков, плесневых и дрожже­вых грибов) существенно снижалось.

Коррекция кишечного микробиоценоза путем введения пробиоти­ческой добавки оказала положительное влияние на показатели роста животных. Среднесуточный прирост живой массы свиней, получавших кормовую добавку Пролаксим-В, был выше к 150- дневному возрасту на 18,5% по сравнению с контролем.

Гематологические показатели свидетельствовали о количествен­ном увеличении эритроцитов на 17,67%, гемоглобина - на 14,62%.

Показатели иммунитета (количество лейкоцитов, увеличение содержания сегментоядерных нейтрофилов на фоне снижения па­лочкоядерных в сочетании с повышенной (на 8,9%) концентрацией циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) в сыворотке крови) сви­детельствуют об активации неспецифического компонента иммунной системы у животных, получавших кормовую добавку Пролаксим-В.

Все вышеперечисленные позитивные показатели, полученные с помощью кормовой добавки Пролаксим-В, улучшили качество по­лученного мяса. Качественно улучшился минеральный состав мяса: содержание кальция, фосфора, калия, железа, меди и цинка увеличи­лось на 20,0%, 7,4%, 5,7%, 11,3%, 12,8%, 33,3%, соответственно.

Интересным является эффективность применения кормовой добавки Пролаксим-В, для выращивания свиней на кормах, поражён­ных микромицетами. Решение этого вопроса является актуальным для юга России, особенно в весенний период, когда содержание спор плесеней хранения в кормах достигает КОЕ/г 108-1010 и более.

Введение кормовой добавки Пролаксим-В в комбикорма, загряз­ненные микромицетами, животным из расчёта 10 мл на 1 голову че­рез сутки полностью предупреждало снижение прироста живой массы свиней.

Наблюдения за ростом животных показали, что применение кор­мовой добавки Пролаксим-В с любыми по санитарному состоянию кормами в период откорма несколько повышало показатели при­роста (на 3,8-4,2%). Отмечено улучшение качества и безопасности мясного сырья от животных, получавших неблагополучные корма с добавлением закваски.

Микологическое исследование внутренних органов, особенно ис­пользуемых при производстве продуктов, показало, что у животных, содержавшихся на неблагополучных кормах с кормовой добавкой Пролаксим-В, споры микромицет присутствовали в меньших количес­твах (на порядок), чем без добавки (табл. 3).

Таблица 3 Содержание спор грибов во внутренних органах свиней

Группа	Количество спор грибов, КОЕ/г
	легкие	печень	сердце
ОР (основной рацион)	8,4х102	2,6х102	3,0х101
ОР+Пролаксим-В	5,8x101	2,0x101	0,3х101

Заключение. Разработанный нами способ коррекции кишечного микробиоценоза свиней путем введения в рационы пробиотической добавки на основе штаммов лактобактерий, выделенных от свиней местной популяции, впервые в научном и практическом плане дал возможность решить проблему улучшения качества мясного сырья по органолептическим, физико-химическим, биохимическим показа­телям, необходимым для выработки продуктов питания. Установлено, что применение добавки даёт возможность получить качественное, прижизненно обогащенное биологически активными нутриентами, безопасное мясное сырье для выработки продуктов питания. Таким образом, нами отработан и сформирован метод применения нового пробиотика в виде жидкой кормовой добавки, содержащей лактобак­терии, как способ коррекции кишечной микрофлоры.

Список литературы:

1. Бондаренко В.М., Грачева Н.М. Препараты пробиотики, пребиотики и синбиотики в терапии и профилактике кишечных дисбактериозов// Фарматека. 2003. №7. С. 56.
2. Лазарев С.Э., Забашта Н.Н., Головко Е.Н., Лисовицкая Е.П./ Применение пробиотической кормовой добавки Пролаксим-В в рационе цыплят-бройле­ров/// Ветеринария Кубани. 2020. № 4. С. 25-28.
3. Лисовицкая Е.П., Забашта Н.Н., Сарбатова Н.Ю. Экологически безопас­ное мясное сырье// Инновации в индустрии питания и сервисе: электронный сборник материалов III Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологиче­ский университет». 2018. С. 367-369.
4. Малик Н.И., Панин А.Н. Ветеринарные пробиотические препараты// Ве­теринария. 2001. №1. С. 46-50.
5. Тимошенко Н.В. Теоретические и практические аспекты получения эко­логически безопасного животноводческого сырья и производства нутриентно- адекватных мясных продуктов детского питания// ВНИИМП. 2001. 245 с.
6. Gibson G.R., Roberfroid М.А. Dietary modulation of the human colonic microbiota: Introducing the concept of prebiotics// Nutrients. 1995. P. 140-142.

Резюме. На сегодняшний день весьма актуальным и перспективным явля­ется поиск и выделение таких микроорганизмов из окружающей среды, кото­рые способны корректировать микрофлору кишечника организма и оказывать позитивное влияние на его рост, состояние здоровья, качество и безопасность мясной продукции, отвечающей необходимым требованиям для использования в производстве продуктов питания. Целью исследования стало изучение влия­ния пробиотического препарата Пролаксим-В на показатели здоровья, рост, со­стояние кишечного микробиоценоза свиней. Разработанный авторами способ коррекции кишечного микробиоценоза свиней путем введения в рационы про­биотической добавки на основе штаммов лактобактерий, выделенных от свиней местной популяции, впервые в научном и практическом плане дал возможность решить проблему улучшения качества мясного сырья по органолептическим, физико-химическим, биохимическим показателям, необходимым для выработ­ки продуктов питания. Доказана эффективность применения кормовой добавки Пролаксим-В для выращивания свиней на кормах, поражённых микромицета- ми. Введение кормовой добавки Пролаксим-В в комбикорма, загрязненные микромицетами, животным из расчёта 10 мл на 1 голову через сутки полностью предупреждало снижение прироста живой массы свиней. Отмечено улучшение качества и безопасности мясного сырья от животных, получавших неблагопо­лучные корма с добавлением закваски. Установлено, что применение добав­ки даёт возможность получить качественное, прижизненно обогащенное био­логически активными нутриентами, безопасное мясное сырье для выработки продуктов питания. Таким образом, авторами отработан и сформирован метод применения нового пробиотика в виде жидкой кормовой добавки, содержащей лактобактерии, как способ коррекции кишечной микрофлоры.

Ключевые слова: свиньи, прирост живой массы, качество мяса, рацион, кормовая добавка, пробиотик, микроорганизмы, микробиоценоз, лактобакте­рии, микромицеты.

Сведения об авторах:

Забашта Николай Николаевич, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, ведущий научный сотрудник, заведующий отделом токсикологии и качества кор­мов, руководитель ИЦ «Аргус» ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотех­нии и ветеринарии», профессор, заведующий кафедрой технологии хранения и переработки животноводческой продукции ФГБОУ ВО «Кубанский государствен­ный аграрный университет им. И.Т. Трубилина»; 350055, г. Краснодар, п. Зна­менский, ул. Первомайская, 4; тел.: 8-918-4400956; e-mail: n.zabashta@bk.ru.

Мирошниченко Петр Васильевич, кандидат ветеринарных наук, ведущий на­учный сотрудник, заведующий отделом эпизоотологии, микологии и ВСЭ ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350004, г. Крас­нодар, ул. 1-я Линия, 1; тел. 8-918-4470155; e-mail: mpetrvas@mail.ru.

Ответственный за переписку с редакцией: Лисовицкая Екатерина Пет­ровна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела эпизоотологии, микологии и ВСЭ ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350004, г. Краснодар, ул. 1-я Линия, 1; тел.: 8-952-8253705; e-mail: lisovickaya.ekaterina@mail.ru.

	Полезные ссылки
Департамент ветеринарии Краснодарского края Ассоциация Практикующих Ветеринарных Врачей