Использование в птицеводстве функциональных кормовых добавок из растительного сырья

Кощаев А.Г., Петенко И.А., Хмара И.Н., Калюжный С.А.
ФГБОУ ВПО "Кубанский государственный аграрный университет", г. Краснодар
Якубенко Е. В. ГКУ КСББЖ "Краснодарская", г. Краснодар

Экологизация сельского хозяйства диктует требование максимального снижения объемов применения синтетических добавок при производстве продукции птицеводства [2, 5, 9]. Решить эту проблему можно только при условии наличия натуральных источников витаминов, полученных с использованием энергосберегающих технологий из природного растительного сырья. В Краснодарском крае таким сырьем являются плоды тыквы и вегетативная масса люцерна, - культур, традиционно возделываемых в регионе и занимающих значительные площади [19, 20]. Поиск нетрадиционных способов их переработки, повышение комплексности использования этого сырья в сельскохозяйственном производстве являются ключевой задачей при разработке малоотходных и ресурсосберегающих технологий. Получаемые при этом продукты можно использовать в птицеводстве [12]. В последнее десятилетие эта отрасль в Российской Федерации развивалось весьма динамично, благодаря чему по производству яйца, включая инкубационное, мы вошли в пятерку мировых лидеров. Еще более быстрыми темпами росло производство мяса бройлеров, достигнув почти 800 тыс. т. По мнению специалистов, в ближайшее время одним из важнейших направлений в этой отрасли должно стать получение пищевых яиц и мяса птицы с заданными лечебными свойствами за счет присутствия в них витаминов и других биологически активных веществ [3, 11].

Большой интерес, в связи с этим, представляют каротино-иды, функции которых чрезвычайно разнообразны: они принимают участие во всех основных биохимических процессах роста, развития и размножения животных, в реакциях свободнорадикального окисления, являются предшественниками ретинола, они способствуют усвоению органических и минеральных веществ через клеточные мембраны, и восприятию света и являются защитой от его избытка и др [22, 24]. Наиболее детально исследована роль каротиноидов в качестве провитамина А, и в последнее время - в качестве антиокси-дантов [4, 6].

Потребительские качества как тушки, так и яиц зависят от состава корма птицы и внесенных при этом добавок. Традиционные источника каротиноидных пигментов в корме птицы - продукты переработки ракообразных и синтетические препараты, среди которых наиболее распространены Каротофилл Пинк, являющийся источником астаксантина, и Каротофилл Ред, содержащий кантаксантин [10]. Из-за возрастающей цены на них, неоднозначности мнений о физиологическом действии и влиянии на организм птицы целесообразен поиск альтернативных природных источников каротиноидов. Использование синтетического ретинола в составе премикса частично решает вопрос обеспечения высокой продуктивности птицы, а его высокая стоимость снижает рентабельность птицеводческой отрасли.

Нами изучена биологическая ценность тыквенной пасты из плодов сорта Витаминная и коагулята из сока люцерны - каротиноид-ных добавок из природного растительного сырья - как альтернативы синтетическим витаминным и пигментным препаратам.

Современные требования к экологической безопасности продукции требуют поиска альтернатив таким добавкам. Разработанная и запатентованная нами технология получения тыквенной пасты позволяет использовать для этих целей вызревшие плоды тыквы витаминных сортов. При приготовлении пасты их измельчают, закладывают послойно вместе с консервантами в специально оборудованные хранилища, при этом сок обязательно удаляется [13, 16]. В результате получают тыквенную пасту высокого качества без следов масляной кислоты и влажностью не более 87%, содержащую в пересчете на сухое вещество (%) сырого протеина - 15,58, сырой клетчатки - 27,68, сырого жира 1,92, БЭВ - 45,44, золы - 9,28 и каротина - 2450 мг/кг.

У плодов тыквы сорта Витаминная высокое содержание β-каротина в процессе хранения плодов увеличивается и достигает максимума на третьем месяце хранения - 2260 мг на 1 кг сухого вещества (СВ), затем его концентрация снижается. Содержание других каротиноидов в процессе вегетации стабильно и составляет для α-каротина 438 мг/кг, у-каротина - 264 мг/кг на СВ, и только к 5-му месяцу хранения их содержание несколько снижается.

Наибольшее содержание р-каротина в плаценте (3282 мг/кг) обнаружено в период сбора плодов тыквы (в конце I декады сентября). При хранении концентрация β-каротина снижалась, составляя к пятому месяцу хранения 907 мг/кг сухого вещества. При этом, основные потери р-каротина наблюдаются в первые три месяца хранения. Содержание α- и γ-каротинов в плаценте при уборке тыквы составило, соответственно, 690 мг/кг и 308 мг на 1 кг СВ. При хранении плодов оно уменьшалось, достигая к пятому месяцу 217 мг и 112,4 мг на 1 кг СВ [7].

Оценку возможности использования тыквенной пасты в составе комбикормов для кур-несушек изучали на птицефабрике "Новомышастовская" Красноармейского района Краснодарского края. Птица в контрольной группе получала комбикорм, изготовленный в кормоцехе птицефабрики, а опытной группе в корм дополнительно вводилась тыквенная паста из плодов тыквы сорта Витаминная.Уровень пигментации и витаминизации тканей птицы мы оценивали по концентрации витамина А и каротиноидов в крови, органах и тканях (рисунок 1). Концентрации витамина А и каротина в сыворотке крови отражает текущую обеспеченность ими организма. Как видно из рисунка, добавка в корм несушкам тыквенной пасты увеличивала содержание в сыворотке крови и желтке яиц каротино-идов более чем в два раза, а концентрация витамина А в этих тканях увеличилась незначительно, не превысив 20 %.

Конечным этапом наших исследований стала оценка интегральных характеристик — хозяйственных показателей кур-несушек (табл. 1).

Таблица 1. Хозяйственные показатели кур-несушек и результаты контрольного убоя

Показатель	Группа
	контрольная	опытная
Продуктивность, %	82,0	96,3
Сохранность, %	96	100
Средняя потребляемость кормов на 1 гол. в сут., г	122±3	110±3
Живая масса птицы на момент убоя, г	1650±24	1740±14
Масса непотрошенной тушки, г	1525±18	1580±19
Масса полупотрошенной тушки, г	1245±19	1220±12
Масса потрошенной тушки, г	915±7	940±9

Добавка тыквенной пасты увеличивала сохранность и продуктивность птицы и снижала среднюю потребляемость кормов в расчете на голову в сутки. Результаты контрольного убоя птицы также соответствовали общей тенденции изменений хозяйственных показателей, улучшая мясные качества тушки в опытной группе. Экономический расчет показал, что использование тыквенной пасты снижает себестоимость производства яйца.

Не менее перспективным источником растительных каро-тиноидов является люцерна. Традиционное использование ее в птицеводстве в виде витаминно-травяной муки сдерживается высоким содержанием в ней клетчатки, а также нестабильным содержанием каротиноидов в процессе переработки и хранения. Кроме того, рост цен на энергоносители делает экономически маловыгодным такой способом переработки люцерны.

Реальной альтернативой использованию травяной муки для птицеводства могут быть энергосберегающие технологии влажного фракционирования зеленой массы люцерны. Они сводится к измельчению листостебельной биомассы растений, отжиму растительного сока, коагуляции, разделению коагулята на зеленую творожистую массу (белково-витаминную пасту) и сыворотку (коричневый сок), консервирование пасты (предотвращение разрушения питательных веществ в кормовом продукте) [17, 23]. Различные схемы, технические решения и линии по получению концентрата неодинаково эффективны и экономически целесообразны. Как показывает экономический анализ, наиболее распространенных технологических схем, самыми энергоемкими составляющими являются стадии коагуляции протеина и высушивания белковой пасты. На них тратится до 60 % энергии, затрачиваемой на весь процесс [3, 16, 21].

Нами разработана, внедрена и запатентована технология ферментативного осаждения белково-витаминных компонентов сока с использованием бензойной кислоты и заквасок на основе молочнокислых бактерий [1, 8, 14]. Полученный при этом концентрат содержал 118 мг токоферола, 14,5 мг витамина В1, 21 мг витамина В2 и 44,8 мг витамина В3, а ксантофиллов - более 400 мг (на 1 кг продукта) [15, 18]. Анализ аминокислотного состава коагулятов показал, что использование ферментативного способа осаждения компонентов сока, в сравнении с термической коагуляцией, позволяет повысить содержание незаменимых аминокислот (табл. 2)

Таблица 2. Содержание некоторых незаменимых аминокислот в белково-витаминном коагуляте из сока люцерны

Аминокислота	Сок люцерны	Коагуляция сока люцерны
		ферментатив­ная	термическая
Лизин	10,08	9,65	4,51
Фенилаланин	16,12	11,67	10,4
Лейцин	20,97	16,77	12,91
Изолейцин	14,54	10,77	10,33
Валин	15,97	12,77	11,25

Биологическая ценность коагулята из сока люцерны определена в опытах на цыплятах-бройлерах кросса "СК Русь". В отличие от контрольной группы, где источником витамина А служил ретинол, в опытных группах вместо него вводили коагулят сока люцерны в объеме 25% (1-я опытная), 50% (2-я опытная) нормы по каротину, а в 3-й опытной группе на 25 % снижались гарантированные нормы введения каротина и витаминов К, Е, В1, В2.

Для оценки коагулята как витаминной добавки у цыплят-бройлеров были взяты печень (для определения уровня витаминов А, В2 и каротина) и кровь (для оценки содержания только витамина А и каротина).

Таблица 3. Содержание каротина, витаминов А и В2 в печени цыплят-бройлеров, мкг/г

Группа	Каротин	Витамин А	Витамин В2
Контрольная	1,72±0,07	214,4±17,6	16,4±0,2
1-я опытная	2,23±0,08*	241,5±18,8	18,0±0,2*
2-я опытная	3,25±0,08*	335,4±15,4*	19,4±0,2*
3-я опытная	2,34±0,05*	199,6±13,7	15,5±0,2

* Разница с контролем достоверна (P < 0,05).

Как видно из таблицы 3, добавление в кормосмесь коагулята сока привело к увеличению депонирования каротина и витаминов в печени, несмотря на уменьшение добавок синтетических витаминов в кормосмеси опытных групп. При этом введение изучаемой добавки во всех концентрациях вызвало в 1, 2 и 3-й опытных группах достоверное увеличение (Р<0,05) концентрации каротина в печени соответственно на 22,7 %, 46,8 % и 26 % к контролю. Это говорит о доступности и достаточной усвояемости цыплятами-бройлерами полученного нами коагулята.

Можно отметить, что во второй группе, в сравнении с контролем, концентрация витамина А в печени увеличивалась, но недостоверно. При увеличении в кормосмеси содержания добавки каротина до 50% от нормы (2-я опытная группа) достоверно увеличивалось (Р<0,05) содержание в печени витамина А которое составило 27,9%. Близкие значения получены по депонированию витамина А в печени цыплят 3-й опытной группы. Это легко объяснимо, так как, согласно схеме опыта, концентрация витамина А в корме обеих групп была снижена на одну величину - 25%.

Большинство исследователей указывают, что в концентратах из сока присутствует витамин В2 [3], поэтому мы определяли уровень его содержания в печени цыплят всех групп. Установлено достоверное увеличение (Р<0,05) содержания этого витамина в 1- и 2-й опытной группах на 1,6 и 3,0 % мг/г соответственно. В 3-й опытной группе обнаружено достоверное снижение витамина В2, объяснимое уменьшением в кормосмеси не только доли витамина А, но и других витаминов, в том числе и исследуемого, чего не делали в 1- и 2-й опытных группах. Это снижение не выходило за физиологические нормы, характерные для цыплят-бройлеров.

Текущую обеспеченность организма витаминами отражает уровень их концентрации в сыворотке крови (рисунок 2).

Рис. 2 - Содержание каротина (1) и витамина А (2) в сыворотке крови цыплят-бройлеров: контрольная, и - 1-я опытная, 2-я опытная и 3-я опытная группы

Нами отмечен высокий уровень содержания в сыворотке крови цыплят каротина и ретинола при введении в кормосмесь коагулята. При этом в 1-й и 3-й опытных группах были получены сходные значения содержания каротина (Р<0,05), а во второй количество каротина увеличилось на 52,4 % (Р<0,05) по сравнению с контролем.

Картина в отношении содержания витамина А несколько иная: различия между группами незначительные. Вероятно, это связано с тем, что уровень витамина А в сыворотке крови в пределах физиологической нормы - стабильный показатель, и уменьшение его концентрации обусловлено недостаточным поступлением витамина с пищей или связано с патологическими процессами, приводящими к модификации или нарушению его ассимиляции. В свою очередь, увеличение доли витамина А и каротина в кормосмеси не оказывало влияния на его концентрацию в сыворотке крови, что, вероятно, связано со стабилизирующей функцией печени, которая поддерживает постоянство показателя в тканях за счет депонирования излишков поступившего витамина А и каротина. Таким образом, введение коагулята в кормосмесь с одновременным уменьшением содержания в нем витамина А, а в 3-й опытной группе - и витаминов В1, В2, К, Е в большинстве опытных групп приводило к увеличению накопления витаминов и каротина.

Витаминная обеспеченность птицы при введении сокового коагулята увеличила сохранность и продуктивность в большинстве опытных групп (табл. 4). Как видно из таблицы, ростовые показатели мало отличаются во всех группах, и лишь в 3-ей опытной живая масса птицы была ниже контрольной менее чем на 2 % и недостоверна (Р<0,05). Эта группа находилась в наиболее "жестких" условиях, так как из ее рациона были частично исключены четыре витамина, с чем, вероятно, и связано некоторое отставание в росте. Наиболее эффективной оказалась замена за счет коагулята сока 50 % витамина, разница в сравнении с контролем составила 30,7 г и была достоверной (Р<0,05). Сохранность цыплят-бройлеров опытных групп была не хуже контрольных показателей.

Таблица 4. Живая масса и сохранность цыплят-бройлеров в конце опыта

Группа	Масса птицы	Сохранность, %	Процент к кон­тролю
Контрольная	1823,5±8,7	94,3	100
1-я опытная	1817,6±15,3	93,5	99,1
2-я опытная	1854,2±9,0	95,2	101
3-я опытная	1792,4±16,7	95,2	101

Высокая сохранность и продуктивность птицы не была единственной характеристикой, определяющей ее товарную ценность. Вторым показателем служат потребительские качества, которые оценивались в ходе дегустации.

Бульоны из мяса цыплят, потреблявших травяной коагулят из люцернового сока, были довольно прозрачны, имели желтоватый или светло-соломенный цвет, приятный запах. Для них характерна достаточно выраженная наваристость. Наибольшую оценку (на 25 % выше контроля) получили бульоны из мяса птицы 2-ой и 3-ой опытных групп. Результаты первой опытной группы были выше контрольной на 20%, но различия были недостоверны (Р<0,05). Результаты расчета экономической эффективности применения растительных добавок из люцерны показали, что их применение обеспечило снижение себестоимости производства мяса на 6,4 %.

Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о том, что использование в птицеводстве функциональных добавок на основе тыквенной пасты и протеинового витаминного концентрата из люцерны в качестве источника витаминов позволяет повысить продуктивность и снизить стоимость продукции, улучшить потребительские качества и обеспечить получение птицеводческими хозяйствами экологически безопасной продукции, являясь реальной альтернативой синтетическим витаминным препаратам.

Список литературы

1. Биотехнология получения хлореллы и ее применение в птицеводстве как функциональной кормовой добавки / Г. А. Плутахин, Н. Л. Мачнева, А. Г. Кощаев, И. В. Пятиконов // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2011. - Т. 1. - N° 31. - С. 101-104.
2. Влияния кормовой добавки Бацелл на обмен веществ у цыплят-бройлеров / А. Г. Кощаев [и др.] // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2012. - N° 1(36). - С. 235-239.
3. Кощаев А. Г. Биотехнология производства и применение функциональных кормовых добавок для птицы: дис. ... д-ра биол. наук / А. Г. Кощаев. - Краснодар, 2008.
4. Кощаев А. Г. Использование кукурузы и кукурузного глютена для пигментации продукции птицеводства // Аграрная наука. - 2007. - N° 7. - С. 30-31.
5. Кощаев А. Г. Особенности сезонной контаминации микотоксина-ми зернового сырья и комбикормов в Краснодарском крае / А. Г. Кощаев, И. В. Хмара // Ветеринария Кубани. - 2013. - N° 2. - С. 20-22.
6. Кощаев А. Г. Улучшение потребительской ценности продукции птицеводства / А. Г. Кощаев // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - N° 2. - С. 34-38.
7. Кощаев А. Г. Эффективность использования бактериальных кормовых добавок в промышленном птицеводстве / А. Г. Кощаев, Г. В. Фисенко, A. И. Петенко // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2009. - N° 1(19). - С. 176-181.
8. Кощаев А. Г. Кормовая добавка на основе ассоциативной микрофлоры: технология получения и использование / А. Г. Кощаев, А. И. Петенко // Биотехнология. - 2007. - N° 2. - С. 57-62.
9. Кощаев А. Г. Экологизация продукции птицеводства путем использования пробиотиков как альтернативы антибиотикам / А. Г. Кощаев // Юг России: экология, развитие. - 2007. - N° 3. - С. 93-97.
10. Кузьминова Е. В. Перспективность каротинсодержащих препаратов в птицеводстве / Е. В. Кузьминова, В. А. Антипов // Птицеводство. - 2006. - N°8. - С. 16.
11. Микробиоценоз пищеварительного тракта перепелов и его коррекция пробиотиками / А. Г. Кощаев [и др.] // Ветеринария Кубани. - 2013. - N° 3. - С. 6-9.
12. Особенности обмена веществ птицы при использовании в рационе пробиотической кормовой добавки / А. Г. Кощаев [и др.] // Ветеринария Кубани. - 2013. - N° 4. - С. 17-20.
13. Пат. 2222593, Российская Федерация, МПК d2N 1/20, 1/14. Способ приготовления питательной среды для культивирования микроорганизмов / Кощаев А. Г. [и др.]. Опубл. 27.01.04.
14. Пат. 2266126, Российская Федерация, МПК А61К 35/66, А 23 К 1/165. Способ получения жидкого пробиотического препарата / А. И. Петенко, B. А. Ярошенко, А. Г. Кощаев, Н. А. Ушакова. Опубл. 20.12.05.
15. Пат. 2266747, Российская Федерация, МПК А61К 35/66, А 23 К 1/165. Пробиотическая композиция для животных и птицы / А. И. Петенко, В. А. Ярошенко, А. Г. Кощаев, Н. А. Ушакова. Опубл. 27.12.05.
16. Пат. 2293473, Российская Федерация, МПК А23К 3/00, А 23 К 1/00, А 23 К 1/16. Способ получения корма для цыплят-бройлеров / А. Г. Кощаев. Опубл. 20.02.07.
17. Пат. 2419420, Российская Федерация, МПК А61К 31/00, А61 Р43/00. Средство повышения сохранности и продуктивности животных/ Е. В. Кузьминова, М. П. Семененко, А. Г. Кощаев, В. С. Соловьев. Опубл. 27.05.2011.
18. Пат. 2423109, Российская Федерация, МПК А61К 31/00, А61 Р43/00. Средство для нормализации обменных процессов у животных / Е. В. Кузьминова, М. П. Семененко, А. Г. Кощаев, В. С. Соловьев. Опубл. 10.07.2011.
19. Петенко А. Концентрат из сока люцерны / А. Петенко, А. Кощаев // Птицеводство. - 2005. - N° 5. - С. 28-29.
20. Петенко А. Тыквенная паста - источник каротина / А. Петенко, А. Кощаев // Птицеводство. - 2005. - N° 7. - С. 15-17.
21. Получение кормового белкового изолята из подсолнечного шрота / А. Г. Кощаев [и др.] // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2009. - Т. 1. - N° 18. - С. 141-145.
22. Хлорелла и её применение в птицеводстве / Г. А. Плутахин, Н. Л. Мачнева, А. Г. Кощаев [и др.] // Птицеводство. - 2011. - N° 05. - С. 23-25.
23. Эффективность применения биотехнологических функциональных добавок при выращивании перепелов/ А. Г. Кощаев [и др.] // Ветеринария Кубани. - 2011. - N° 4. - С. 23-25.
24. Якубенко Е. В. Эффективность применения пробиотиков Бацелл и Моноспорин разных технологий получения в составе комбикормов для цыплят-бройлеров / Е. В. Якубенко, А. И. Петенко, А. Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. - 2009. - N° 4. - С. 2-5.

Резюме. В опытах на курах-несушках было установлено, что применение кормовой добавки на основе тыквенной пасты увеличивала содержание в сыворотке крови и желтке яиц каротиноидов более чем в два раза, а концентрация витамина А в этих тканях увеличилась незначительно, не превысив 20 %. Также происходило увеличение сохранности и продуктивность птицы и снижалась среднюю потребляемость кормов в расчете на голову в сутки, улучшались мясные качества тушки. Экономический расчет показал, что использование тыквенной пасты снижает себестоимость производства яйца. Применение люцерновых коагулятов из сока в рационах для цыплят-бройлеров приводило к достоверному увеличению концентрации каротина в печени соответственно на 22,7-46,8 % по отношению к контролю. Кроме того, это приводило так же к достоверно увеличивалось содержания в печени витамина А на 27,9%. Такая добавка из сокового коагулята увеличивала сохранность и продуктивность птицы. Наиболее эффективной оказалась замена за счет коагулята сока 50 % витамина, разница в сравнении с контролем составила 30,7 г и была достоверной. На основании проведенных экспериментов авторы делают вывод, что использование в птицеводстве функциональных добавок позволяет повысить продуктивность и снизить стоимость продукции, улучшить потребительские качества и обеспечить получе-ние экологически безопасной продукции, являясь реальной альтернативой синтетическим витаминным препаратам.

Ключевые слова: каротин, ретинол, кормовая добавка, тыквенная паста, протеиновый витаминный концентрат, сок люцерны, птицеводство, пигментация, витаминизация, продуктивность, сохранность.

Сведения об авторах:

Петенко Иван Александрович, магистрант факультета перерабатывающих технологий ФГБОУ ВПО "Кубанский ГАУ"; 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13; тел.: 8 (861) 221-58-46.

Хмара Ирина Владимировна, аспирант факультета зоотехнологии и менеджмента ФГБОУ ВПО "Кубанский ГАУ"; 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13; тел.: 8 (861) 221-57-84; e-mail: khmara@rbcmail.ru.

Калюжный Станислав Андреевич, аспирант факультета перерабатывающих технологий ФГБОУ ВПО "Кубанский ГАУ"; 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13; тел.: 8 (861) 221-57-84.

Якубенко Елена Васильевна, кандидат биологических наук, начальник ГКУ КСББЖ "Краснодарская"; 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 15/1; тел.: 8 (861) 221-63-60; e-mail: vetkuban@mail.ru.

Ответственный за переписку с редакцией: Кощаев Андрей Георгиевич, доктор биологических наук, профессор, ФГБОУ ВПО "Кубанский ГАУ"; 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13; тел.: 8 (861) 221-57-84; e-mail: kagbio@mail.ru.

UDC 504.064.43:[636.086:636.5

USE OF FUNCTIONAL FEED ADDITIVES FROM VEGETABLE RAW MATERIALS IN POULTRY

Koshchaev A.G., Petenko I.A., Khmara I.N., Kalyuzhny S.A., Yakubenko E.V.

Summary. Ecologization of agriculture dictates the requirement maximal decrease in volumes of the use of synthetic additives in the production of poultry products. To solve this problem can only be subject to availability of natural sources of vitamins produced using energy-saving technologies from natural plant materials. Such raw materials are fruits pumpkin and lucerne vegetative mass - crops traditionally grown in the region and occupy a considerable area. In the Krasnodar region

Biological value of pumpkin paste of fruit of vitamins varieties and curd from lucerne juice - carotenoid supplements from natural plant materials -as an alternative to synthetic vitamin and pigment preparations were studied by authors.

Current requirements for environmental safety of products require a search for alternatives such additives. Developed and patented technology for production of pumpkin paste allows to use for this purpose matured pumpkin fruits of vitamin varieties. In the preparation of pasta fruits are crushed, put layer by layer together with preservatives in specially equipped repository, while juice is removed. The result is a high quality pumpkin pasta without traces of butyric acid and humidity of 87%, containing on a dry matter (%), crude protein - 15,58, crude fiber - 27,68, crude fat - 1,92, ash - 9,28 and carotene - 2450 mg/kg.

Evaluation possibility of using of pumpkin paste in the mixed fodders for laying hens was studied at the poultry farm "Novomyshastovskaya" Krasnoarmeysky district of Krasnodar region. Poultry of the control group received feed produced at farm feed mill, the experimental group was fed additionally with pumpkin pasta from Vitamin pumpkin fruits.

Addition of pumpkin pasta increased safety and productivity of poultry and reduced the average consumability fodder per head per day. Results of the control poultry slaughter also consistent with an overall tendency of changes of economic indices, improving the quality of meat carcasses in the experimental group. Economic calculation showed that the use of pumpkin paste reduces the production cost of eggs.

Very promising source of plant carotenoids is lucerne. We have developed, implemented and patented technology of enzymatic precipitation of protein-vitamin juice components using benzoic acid and starter cultures on the basis of lactic acid bacteria.

Keywords: carotene, retinol, feed additive, pumpkin pasta, protein vitamin concentrate, juice lucerne, poultry, pigmentation, vitaminization, productivity, safety.

References:

1. Plutakhin G.A., Machneva N.L., Koshchaev A.G., Pyatikonov I.V. Biotekhnologiya polucheniya khlorelly i ee primenenie v ptitsevodstve kak funktsionalnoy kormovoy dobavki [Chlorella production biotechnology and its application in the poultry industry as a functional feed additive]. KubSAU. - Krasnodar, 2011 (31). - pp. 101-104.
2. Koshchaev A.G., Zholobova I.S., Fisenko G.V., Kaloshina M.N. Vliyanie kormovoy dobavki Batsell na obmen veshchestv u tsyplyat-broylerov [Influence of Bacell feed additive on metabolism in broiler chickens]. -Krasnodar, 2012. - pp. 235-239.
3. Koshchaev A.G. Biotekhnologiya proizvodstva i primenenie funktsionalnykh kormovykh dobavok dlya ptitsy [Biotechnology of production and application of functional feed additives for poultry]. - Krasnodar, 2008. - p. 357.
4. Koshchaev A.G. Ispolzovaniye kukuruzy i kukuruznogo glyutena dlya pigmentatsii produktsii ptitsevodstva [Use of corn and corn gluten for the pigmentation of poultry products]. - Agrarnaya nauka. - Moscow, 2007 (7). - pp. 30-31.
5. Khmara I.V., Koshchaev A.G. Osobennosti sezonnoy kontaminatsii mikotoksinami zernovogo syrya i kombikormov v Krasnodarskom krae [Seasonal mycotoxin contamination peculiarities of grain raw material and mixed fodders in Krasnodar region]. - Veterinariya Kubani. - Krasnodar, 2013 (2). - pp. 20-22.
6. Koshchaev A.G. Uluchshenie potrebitelskoy tsennosti produktsii ptitsevodstva [Im-provement of consumer value of poultry products]. - 2007: pp. 34-38.
7. Koshchaev A.G., Fisenko G.V., Petenko A.I. Effektivnost ispolzovaniya bakterialnykh kormovykh dobavok v promyshlennom ptitsevodstve [Efficiency of bacterial feed additives in the poultry industry]. - 2009: pp. 176-181.
8. Koshchaev A.G., Petenko A.I. Kormovaya dobavka na osnove assotsiativnoy mikroflory: tehnologiya polucheniya i ispolzovanie [Feed additive on the basis of associative microflora: production technology and use]. -Biotekhnologiya. - Moscow, 2007 (2). - pp. 57-62.
9. Koshchaev A.G. Ekologizatsiya produktsii ptitsevodstva putem ispolzovaniya probiotikov kak alternativy antibiotikam [Ecologization of poultry products through the use of probiotics as an alternative to antibiotics]. - 2007: pp. 93-97.
10. Kuzminova E.V., Antipov V.A. Perspektivnost karotinsoderzhashchikh preparatov v ptitsevodstve [Perspectivity carotenoid products in the poultry industry]. - Ptitsevodstvo. - Moscow, 2006 (8). - p. 16.
11. Koshchaev A.G., Kobylyatskaya G.V., Migina E.I., Koshchaeva O.V. Mikrobiotsenoz pishhevaritelnogo trakta perepelov i ego korrektsiya probiotikami [Digestive tract microbiocenosis of quail and its probiotic correction]. - Veterinariya Kubani. - Krasnodar, 2013 (3). - pp. 6-9.
12. Koshchaev A.G., Kalyuzhny S.A., Migina E.I., Gavrilenko D.V., Koshchaeva O.V. Osobennosti obmena veshchestv ptitsy pri ispolzovanii v ratsione probioticheskoy kormovoy dobavki [Poultry metabolic features at use of probiotic feed additive in ration]. - Veterinariya Kubani. - Krasnodar, 2013 (4). - pp. 1720.
13. Koshchaev A.G., Khmara I.V., Koshchaeva O.V., Petenko A.I., Plutakhin G.A., Yaroshenko V.A. Sposob prigotovleniya pitatelnoy sredy dlya kultivirovaniya mikroorganizmov [Method of preparation nutrient medium for the cultivation of microorganisms]. - Pat. 2222593, Rossiyskaya Federatsiya, 27.01.04 (3).
14. Petenko A.I., Yaroshenko V.A., Koshchaev A.G., Ushakova N.A. Sposob polucheniya zhidkogo probioticheskogo preparata [Method for producing of liquid probiotic]. - Pat. 2266126, Rossiyskaya Federatsiya, 20.12.05 (35).
15. Petenko A.I., Yaroshenko V.A., Koshchaev A.G., Ushakova N.A. Probioticheskaya kompozitsiya dlya zhivotnykh i ptitsy [Probiotic composition for animals and poultry]. - Pat. 2266747, Rossiyskaya Federatsiya, 27.12.05 (36).
16. Koshchaev A.G. Sposob polucheniya korma dlya tsyplyat-broylerov [Method of feed production for broiler chickens]. - Pat. 2293473, Rossiyskaya Federatsiya, 20.02.07 (5).
17. Kuzminova E.V., Semenenko M.P., Koshchaev A.G., Solovev V.S. Sredstvo povy-sheniya sokhrannosti i produktivnosti zhivotnykh [Means of improving of safety and productivity of animals]. - Pat. 2419420, Rossiyskaya Federatsiya, 27.05.2011 (15).
18. Kuzminova E.V., Semenenko M.P., Koshchaev A.G., Solovev V.S. Sredstvo dlya normalizatsii obmennykh protsessov u zhivotnykh [Means for normalization of metabolic processes in animals]. - Pat. 2423109, Rossiyskaya Federatsiya, 10.07.2011 (19).
19. Petenko A.I., Koshchaev A.G. Kontsentrat iz soka lyutserny [Lucerne juice concentrate]. - Ptitsevodstvo. - Moscow, 2005 (5). - pp. 28-29.
20. Petenko A.I., Koshchaev A.G. Tykvennaya pasta - istochnik karotina [Pumpkin pasta - source of carotene]. - Ptitsevodstvo, 2005 (7). - pp. 15-17.
21. Koshchaev A.G. Poluchenie kormovogo belkovogo izolyata iz podsolnechnogo shrota [Feed protein isolate from sunflower meal]. - Krasnodar, 2009. - pp. 141-145.
22. Plutakhin G.A., Machneva N.L., Koshchaev A.G. Khlorella i ee primenenie v ptitse-vodstve [Chlorella: use in poultry industry]. - Ptitsevodstvo. - Moscow, 2011 (5). - pp. 23-25.
23. Koshchaev A.G., Plutakhin G.A., Machneva N.L., Fisenko G.V., Pyatikonov I.V., Petenko A.I. Effektivnost primeneniya biotekhnologicheskikh funktsionalnykh dobavok pri vyrashchivanii perepelov [Efficacy of biotechnological functional additives for growing quail]. - Veterinariya Kubani. - Krasnodar, 2011 (4). - pp. 23-25.
24. Yakubenko E.V., Petenko A.I., Koshchaev A.G. Effektivnost primeneniya probiotikov Batsell i Monosporin raznykh tekhnologiy polucheniya v sostave kombikormov dlya tsyplyat-broylerov [Efficiency of probiotics Bacell and Monosporin of various production technologies in mixed fodders for broiler chickens]. - Veterinariya Kubani. - Krasnodar, 2009 (4). - pp. 2-5..

Author affiliation:

Petenko Ivan A., master student of the department of biotechnology, biochemistry and biophysics of the Kuban State Agrarian University; 13, Kalinina

st., Krasnodar, 350044; phone: 8(861)221-57-84.

Khmara Irina V., graduate of the Kuban State Agrarian University; 13, Kalinina st., Krasnodar, 350044; phone: 8 (861) 221-57-84; e-mail: khmara@ rbcmail.ru.

Kalyuzhny Stanislav A., postgraduate student of the Kuban State Agrarian University; 13, Kalinina st., Krasnodar, 350044; phone: 8(861)221-57-84; e-mail: devvil07@rambler.ru.

Yakubenko Elena V., Ph.D. in Biology, Head of the Krasnodar Regional Station of fighting against animal diseases; 15/1, Kalinina st., Krasnodar, 350044; ph.: 8 (861) 221-63-60; e-mail: vetkuban@mail.ru.

Responsible for correspondence with the editorial board: Koshchaev Andrey G., D.Sc. in Biology, professor of the Department of biotechnology, biochemistry and biophysics of the Kuban State Agrarian University; 13, Kalinina st., Krasnodar; 350044; phone: 8(861)221-57-84; e-mail: kagbio@mail.ru.

	Полезные ссылки
Департамент ветеринарии Краснодарского края Ассоциация Практикующих Ветеринарных Врачей