Влияние неблагоприятных факторов внешней среды на биохимические показатели крови молодняка свиней

Коваленко А.В. Северо-Кавказский ЗНИВИ РАСХН
Коваленко Н.А. Донской НИИСХРАСХН

Контаминации микотоксинами подвержены корма, продовольственное сырье, все основные продукты питания в большинстве стран всех континентов [3-5]. По данным продовольственной организации ООН, около 25-30 % мирового сбора урожая продовольственных и кормовых культур загрязнено микотоксинами [2].

В последнее время все большую озабоченность у животноводов вызывает нарастающая динамика контаминации кормов микотоксинами. До настоящего времени токсическое действие микотоксинов в концентрациях ниже максимально допустимого уровня (МДУ) на организм животных, в частности свиней, изучено недостаточно.

Исходя из этого была поставлена цель провести мониторинг контаминации кормов свиноводческих хозяйств Южного федерального округа микотоксинами и изучить в динамике влияние микотоксинов в концентрациях ниже МДУ на биохимические процессы у поросят.

Экспериментальная часть работы была выполнена в СПК (колхозе) "Советинский" Неклиновского района Ростовской области на свиньях крупной белой породы. По принципу пар-аналогов были сформированы 3 группы свиноматок по 10 голов в каждой. В течение супоросности и подсосного периода свиноматки с приплодом 1-ой (контрольной) группы находились на общехозяйственном рационе, содержащем микотоксины на уровне фоновых значений. Рацион маток с поросятами 2-ой группы содержал Т-2 токсин в количестве 30±5 мкг/кг корма (МДУ - 100 мкг/кг), а животных 3-ей группы - Т-2 токсин в количестве 30±5 мкг/кг корма и охратоксин А1 - 20±5 мкг/кг (МДУ - 50 мкг/кг). После отъема молодняк свиней разных групп, по 30 голов в каждой, находился на тех же самых рационах до конца опыта.

Уровень контаминации кормов микотоксинами определяли методом конкурентного иммуноферментного анализа [1], биохимические показатели крови - на автоматическом анализаторе Eos Bravo forte (Hospitex Diagnostics, Italia) в ГНУ СКЗНИВИ Рос-сельхозакадемии. Кровь для исследований брали в возрасте 21 день, 2 и 3 месяца от 15 животных каждой группы.

Микотоксикологический мониторинг за 2006-2010 гг., показал, что все виды кормов из хозяйств Южного федерального округа контаминированы микотоксинами, причем уровень их загрязнения усиливается. Так, в 2006 году из 236 проб положительными были 75%, содержали два и более токсина - 43%. В 2007 году из 213 проб - 86% и 66%; в 2008 году из 153 проб - 63 и 54; в 2009 году из 162 проб - 72 и 61, а в 2010 году из 146 проб - 91% и 69%, соответственно.

Поступление токсикантов с кормом вызвало существенные сдвиги в биохимических реакциях организма поросят (табл. 1).

Таблица 1. Биохимические показатели крови поросят-сосунов в 21-дневном возрасте

Показатели	Группа животных
	1	2	3
Общий белок, г/л	61,6 ± 2,3	59,7 ± 2,6	57,1 ± 2,5
	Влияние организованного фактора = 3,8 %
Альбумины, г/л	29,7 ± 1,0	29,5 ± 1,1	28,7 ± 1,2
	Влияние организованного фактора = 1,2 %
Глобулины, г/л	31,9 ± 1,1	30,2 ± 1,1	28,4 ± 1,2**
	Влияние организованного фактора = 10,7 %
АлАТ, Е/л	29,8 ± 0,8	33,0 ± 1,0**	34,3 ± 1,2**
	Влияние организованного фактора = 18,7 %*
АсАТ, Е/л	32,5 ± 1,0	35,9 ± 1,1**	39,2 ± 1,3***
	Влияние организованного фактора = 25,5 %**
Щелочная фосфатаза, Е/л	55,6 ± 1,9	60,7 ± 2,2	70,9 ± 2,7***
	Влияние организованного фактора = 35,3 %***
Лактатдегидрогеназа, Е/л	84,7 ± 3,0	95,6 ± 4,3*	109,3 ± 4,1***
	Влияние организованного фактора = 32,9 %***
Глюкоза, ммоль/л	5,27 ± 0,18	5,09 ± 0,19	4,82 ± 0,18*
	Влияние организованного фактора = 6,9 %
Мочевина, ммоль/л	5,13 ± 0,18	5,95 ± 0,23**	6,42 ± 0,23***
	Влияние организованного фактора = 30,1 %***
Билирубин, мкмоль/л	0,67 ± 0,02	0,74 ± 0,02**	0,72 ± 0,02**
	Влияние организованного фактора = 13,8 %*
Общий кальций, ммоль/л	1,75 ± 0,04	1,66 ± 0,03*	1,69 ± 0,03
	Влияние организованного фактора = 8,9 %
Фосфор неорг., ммоль/л	1,15 ± 0,03	0,98 ± 0,03***	0,93 ± 0,03***
	Влияние организованного фактора = 39,6 %***

Примечание: * - Р<0,05, ** - Р<0,01, *** - Р<0,001 по сравнению с 1-ой группой.

Под действием микотоксинов у животных 2-й и 3-й групп в возрасте 21 день отмечено снижение уровня общего белка на 1,9-4,5 г/л, глобулинов - на 1,7-3,5 г/л (Р<0,01), глюкозы - на 0,18-0,45 ммоль/л (Р<0,05) при одновременном повышении активности ферментов. Так, поросята этих групп достоверно превосходили аналогов из 1-й группы по концентрации аминотран-сфераз (АлАТ и АсАТ) на 0,19-0,27 и 0,21-0,39 ммоль/(ч*л) соответственно, щелочной фосфатазе - на 5,1-15,3 Е/л (Р<0,001), лактатдегидрогеназе - на 10,9-24,6 Е/л (Р<0,05-0,001).

Уровень концентрации мочевины у поросят второй и третьей групп был выше по сравнению с аналогами на 0,82-1,29 ммоль/л (Р<0,01-0,001).

Особо следует отметить животных третьей группы, где сочетанное действие микотоксинов обусловило более значительные изменения по сравнению с поросятами первой группы.

Результаты однофакторного дисперсионного анализа (организованный фактор - уровень контаминации кормов микоток-синами) подтвердили полученные различия между сравниваемыми группами. Наибольшее влияние организованный фактор оказал на активность ферментов и уровень концентрации мочевины - 18,7-35,3 % из общей структуры генотипической изменчивости.

Аналогичная картина установлена при отъеме поросят в 2 месяца и на доращивании в возрасте 3 месяца.

На основании проведенных исследований установлено следующее: Т-2 токсин и сочетание Т-2 токсин+охратоксин А1 в концентрации ниже максимально допустимого уровня вызывают у молодняка свиней снижение содержания уровня общего белка и белковых фракций, общего кальция и фосфора неорганического в сыворотке крови, повышение активности ферментов, увеличение концентрации глюкозы, мочевины и билирубина.

Совместное поступление Т-2 токсина и охратоксина А1 оказывает синергическое воздействие на организм опытных животных, вызывая у них более выраженные изменения биохимических показателей сыворотки крови.

Список литературы

1. Ерошкин А.А., Буркин А.А., Кононенко Г.П. - 2002.
2. Cast/ (Council for Agriculture Science and Technology). - 1989. - Mycotoxins: Economics and Helth Risk. Task Forse Report. - N° 116. Ames. AI.
3. Dutton M.F., Kinsey A. Occurrence of mycotoxins in cereal and animal feedstuffs in Natal, South Africa 1994. - Mycopathology. - 1995. - Vol.131. - P.31-36.
4. Marasas W.F.O. Fumonisins: History, worldwide occurrence and impact. - Adv. Exp. Med. Biol.- 1996. - Vol.392. - P.1-17.
5. Yamashita A,. Yoshizawa T., Aiura Y. et al. Fusarium mycotoxins (fumonisins, nivalenol and zearalenone) and aflatoxins in corn from Southeast Asia. -Biotechnol. Biochem. - 1994. - Vol.59. - P.1804-1807.

Реферат

В статье представлены данные о микотоксикологи-ческом мониторинге кормов из свиноводческих хозяйств Южного федерального округа. Изучено влияние Т-2 токсина и сочетания Т-2 токсин+охратоксин А1 в концентрациях ниже МДУ на биохимические процессы у молодняка свиней.

Ключевые слова: плесневые грибы, микотоксико-логический мониторинг, микотоксины, поросята, биохимические показатели, ферменты. Сведения об авторах

Коваленко Наталья Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, ученый секретарь ГНУ Донской зональный научно-исследовательский институт сельского хозяйства РАСХН; 346735, Ростовская область, Аксайский район, п. Рассвет, ул. Институтская, 1; тел. 8(86350) 3-74-36.

Ответственный за переписку с редакцией: Коваленко Александр Владимирович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заместитель директора ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский ветеринарный институт РАСХН; адрес; 346421, Ростовская область, г.Новочеркасск, Ростовское шоссе, 0; тел. 8(8635)26-70-13. E-mail: skznivi@novoch.ru

UDC 636.4:612.015/636.4:612.014.4

EFFECT OF UNFAVORABLE ENVIRONMENTAL FACTORS ON BIOCHEMICAL INDICES OF PIGLETS' BLOOD

Kovalenko A.V., Kovalenko N.A.

Summary

It has been determined that T-2 toxin and T-2 toxin in combination with ochratoxin A1 in concentration below maximum permissible level cause decreasing level of protein and protein fractions, calcium and inorganic phosphorus in blood serum, increasing enzymes activity, glucose concentration, urea and bilirubin in piglets' blood. Combined introduction of T-2 toxin and ochratoxin A1 influences on experimental animal body and causes more marked changes of biochemical indices of blood serum.

Key words: fungus, mycotoxicological monitoring, mycotoxins, piglets, biochemical indices, enzymes.

References

1. Eroshkin A.A., Burkin A.A., Kononenko G.P. (2002).
2. Cast /(Council for Agriculture Science and Technology). - 1989. -Mycotoxins: Economics and Helth Risk. Task Forse Report. - N° 116. Ames. AI.
3. Dutton M.F., Kinsey A. Occurrence of mycotoxins in cereal and animal feedstuffs in Natal, South Africa 1994. - Mycopathologia. - 1995. - Vol.131. - P.31-36.
4. Marasas W.F.O. Fumonisins: History, worldwide occurrence and impact. - Adv. Exp. Med. Biol. - 1996. - Vol.392. - P.1-17.
5. Yamashita A., Yoshizawa T., Aiura Y. et al. Fusarium mycotoxins (fumonisins, nivalenol, and zearalenone) and aflatoxins in corn from Southeast Asia. - Biotechnol. Biochem. - 1994. - Vol.59. - P.1804-1807.

Author affiliation

Kovalenko Natalya A., Ph.D. in Agriculture, docent, Academic Secretary of Don Zone Scientific Research Agricultural Institute; 1, Institutskaya st., Rassvet sttl., Aksaysky district, Rostov area, 346735; phone: (86350) 37436; e-mail: kovalenko1909@mail.ru.

Responsible for correspondence with the editorial board: Kovalenko Alexandr V., Ph.D. in Agriculture, docent, deputy director of North Caucasian Zonal Scientific Research Veterinary Institute; Rostov highway, Novocherkassk, Rostov area, 346421; phone: (8635) 267013; e-mail: skznivi@ novoch.ru.

	Полезные ссылки
Департамент ветеринарии Краснодарского края Ассоциация Практикующих Ветеринарных Врачей