Изучение комплекса этологических, экстерьерных, интерьерных и биохимических показателей качества цыплят суточного возраста при йодированном питании in ovo

Азарнова Т.О., Максимов В.И., Индюхова Е.Н., Ярцева И.С., Зайцев С.Ю.,Найденский М.С.
ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина", г. Москва

Продуктивность птицы и ее сохранность в значительной степени зависят от высокого качества суточного молодняка [4].

Ученые утверждают, что характеристикой качества, является, прежде всего, эффективность инкубации яиц, именно от этого зависит степень адаптации молодняка к будущим условиям выращивания и кормления. Доказано, что эффективность инкубации во многом обеспечивается использованием полноценных инкубационных яиц. Последнее, возможно корректировать за счет трансовариального введения различных дефицитных веществ.

Доказано, что обработка растворами БАВ именно в критические периоды развития зародышей кур оказывает наиболее значимое стимулирующее влияние на всю программу развития организма, и в том числе, на их продуктивные признаки.

Известно, что важнейшим компонентом инкубационного яйца являются микроэлементы, среди которых особое значение имеет йод. Источником данного эссенциального микроэлемента в органической легкоусвояемой форме, в наших исследованиях выступает Кламин. В свою очередь, он является экстрактом ламинарии, и, помимо основного действующего вещества - органического йода, в своем составе также содержит некоторое количество других микроэлементов, витаминов, ростостимулирующих и антиоксидантных компонентов [3]. Данный препарат способен, как показывают наши предшествующие исследования, стимулировать адаптивные механизмы защиты зародышей кур при воздействии многочисленных стресс-факторов, неминуемо влияющих на их организм в процессе инкубации. К тому же, благодаря комплексному "питанию" inovo куриный эмбрион способен успешно преодолеть и основные критические периоды своего развития [1].

Для определения эффективности инкубации, а значит и качества молодняка суточного возраста, прогнозирования эффективности дальнейшего их выращивания, необходимо проводить оценку поголовья - по живой массе, температуре, по отдельным этологичес-ким, экстерьерным признакам. Научно-производственный опыт показывает, что конечный успех выращивания сельскохозяйственной цы, в связи с особенностями физиологии и поведения, существенно зависит от раннего постнатального периода, когда происходит адаптация к внешней среде, становление температурного гомеостаза. формирование внутренних органов, интенсивное увеличение живой массы, закладка иммунитета и будущая продуктивность [2].

В связи с вышеуказанным, цель работы - изучить комплекс этологических, экстерьерных, интерьерных и биохимических показателей, характеризующих качество цыплят суточного возраста, полученных из яиц, обработанных раствором йодсодержащего препарата Кламин.

Материалы и методы. Эксперимент проводили в условиях ФГУП ППЗ "Птичное". Для проведения опыта были сформированы

две партии по 544 яйца, полученных от кур яичного кросса "Шейвер 2000". В опытные и контрольные партии подбирали инкубационные яйца от одного родительного стада при соблюдении равенства массы. сроков снесения и хранения. Экспериментальную партию яиц до инкубации обрабатывали ранее выявленной оптимальной концентрацией раствора Кламина. При этом, комплекс исследований проводили по общепринятым методикам.

После выборки из инкубаторов цыплят в индивидуальном порядке тестировали по объективным показателям: живая масса и масса внутренних органов с точностью ±0,001, температура тела в клоаке медицинским электротермометром с точностью ±0,1, под крылом инфракрасным термометром с точностью ±0,1 и субъективно-объективно - по критериям качества шкалы системы "Пасгар": рефлекс переворота со спины на ноги, состояние пупочного кольца. плюсны ног, клюва и живота; системы "Оптистарт": оценивают мышечный тонус (подъем головы в положении "провис головой вниз"), рефлекс переворота со спины на ноги, состояние пупочного кольца. клюва и живота.

Результаты исследований и обсуждение. Как было указано ранее, качество цыпленка предопределяется еще в эмбриональный период и зависит, прежде всего, от полноценности яйца, что определяется рядом генетических факторов, здоровьем и питанием родительского стада, условиями хранения яиц, режимом инкубации. Однако, следует помнить и о высокой доли влияния внешних факторов, определяющих вывод цыплят.

Важнейшей характеристикой качества развития эмбриона является замыкание аллантоиса; из яиц, в которых оно произошло своевременно, цыплята выводятся не только в большем количестве. но и раньше. Как видно из данных, представленных в таблице 1, в опытной группе установлено увеличение количества яиц 1 и 2 категории по замыканию аллантоиса на 8% и 6%, соответственно, по сравнению с контролем.

Таблица 1. Категории яиц по степени замыкания аллантоиса на 11-е сутки инкубации, (%)n=100

Категория яиц по аллантоису	1 категория	2 категория	3 категория
Партия
Контрольная	27,0	44.0	29,0
Опытная	35,0	50,0	15,0

Доказано, что качество эмбрионального развития, определяет его интенсивность и сказывается на сроках вылупления молодняка [5]. Так, при применении прединкубационной обработки яиц раствором Кламина, установлен более "дружный" массовый вывод цыплят и выявлено сокращение периода эмбриогенеза у некоторых зародышей на 6 часов.

Рисунок 1. Гистограмма интенсивности вывода цыплят.

Данные гистограммы (рисунок 1) свидетельствуют о том. что вывод цыплят в опытной группе происходил более синхронно, нежели в контроле. Этот факт обусловил то, что к концу 21-х суток инкубации (504 часа) из опытной группы вывелись все цыплята, однако, в контроле особи ещё продолжали выводиться.

Такая "дружность" вывода цыплят свидетельствует о хорошем развитии эмбрионов, полноценном использовании ими питательных веществ желтка и белка, что также подтверждено нашими исследованиями, представленными в таблице 5.

Далее, однодневный молодняк при реализации его на выращивание, был оценен нами по комплексу показателей, в частности. температуре: ректальной и под крылом, являющихся важным критерием, отражающим внутренний гомеостаз организма.

Известно, что немаловажная роль в регуляции теплопродукции, мобилизации запасов гликогена, росте мышц эмбриона отведена тиреоидным гормонам [7].

Реакция щитовидной железы куриного эмбриона к концу инкубации на изменение температуры такая же, как у гомеотермных животных, а именно, при снижении или повышении температуры тела, железа интенсивно начинает выделять данные гормоны.

Гормоны щитовидной железы повышают активность натриевого насоса в плазматических мембранах клетки и усиливают распад АТФ и, тем самым, по механизму дыхательного контроля, вторично стимулируют теплопродукцию и сопряженное фосфорилирование.

В связи с этим, мы сочли необходимым дополнительно изучить "тиреодный статус" у молодняка суточного возраста опытных и контрольных групп.

В ходе исследования сыворотки крови цыплят суточного возраста опытной группы установлено, что уровень тетрайодтиронина был выше в 1,3 раза (р<0,05), а трийодтиронина- на 20 %, по сравнению с контролем. Тиреотропный гормон в опытной группе составил 0,011±0,0011 мкМЕ/мл, а в контроле 0,010±0,0011 мкМЕ/мл.

Незначительные различия по уровню ТТГ и более значимые изменения в содержании гормонов щитовидной железы между контролем и опытом указывают на то, что препарат оказывает эффективное воздействие на работу щитовидной железы последних.

Очевидно, что именно стимуляция тиреоидного статуса организма эмбрионов обусловила повышение температур - ректальной и под крылом у молодняка суточного возраста опытной группы (табл. 2).

Таблица 2. Температурный статус цыплят в суточном возраст n=10

Показатель Партия	Ректальная температура, оС	Температура под крылом, оС
Контрольная	38,7±0,12	36,6±0,13
Опытная	39,3±0,09**	37,1±0,12*

Примечание: Здесь и далее *- р<0,05; **- р<0,01; ***- р<0,001

Так, у цыплят опытной группы ректальная температура и температура под крылом были достоверно выше на 0,6 и 0,5 оС, соответственно, по сравнению контролем.

Таким образом, можно свидетельствовать о положительном влиянии изучаемого препарата на уровень терморегуляции у цыплят суточного возраста, а значит на их качество, что также подтверждается в последующих таблицах данной статьи.

В производственных условиях часто применяют оценку суточного молодняка по 15-ти внешним признакам: подвижность и устойчивость на ногах, реакция на звук, выраженный рефлекс клевания, состояние головы, клюва, глаз, корпуса, спины, киля, живота, плюсен, крыльев, пуха, пупочного кольца.

В представленной работе для оценки таковых мы воспользовались показателями шкал "Pasgar" и "Optistart" (табл. 3, 4). Следует пояснить, что в обеих системах оценки цыплята теряют баллы от общего числа 10 за аномалии развития, присутствующие в развитии пупочного кольца, клюва, ног и др.

"Pasgar" уже доказала свою ценность в повседневной инкубационной практике, так как ей легко обучить персонал инкубатория. В настоящее время способ оценки молодняка кур "Pasgar" широко распространен для усовершенствования инкубационных программ по всему миру.

Таблица 3. Качество цыплят суточного возраста по шкале "Пасгар", балл (n=10)

Группа Показатель	Контрольная	Опытная
10-ти бальная шкала "Пасгар"
Рефлекс поведения	1,4±0,16	2,0±0,00**
Пупочное кольцо	1,2±0,29	1,7±0,15
Плюсны и пальцы	1,8±0,13	1,8±0,13
Клюв	2,0±0,00	2,0±0,00
Живот	1,8±0,13	1,9±0,10
Критерий "Пасгар	8,2±0,25	9,4±0,22**
8-10 баллов, %	80	100

Согласно детализированному анализу: наиболее часто у суточных яичных цыплят в контрольной группе констатировали дефек­ты пупочного кольца; кроме того, у некоторых особей переворот со спины на ноги занимал дольше двух секунд. В то время как предста­вители опытной группы практически не имели отклонений по данным показателям (табл. 4).

Таблица 4. Качество цыплят суточного возраста по шкале "Оптистарт", балл (n=10)

Группа Показатель	Контрольная	Опытная
10-ти бальная шкала "Оптистарт"
Мышечный тонус шеи	2,0±0,00	1,7±0,15
Рефлекс поведения	1,4±0,16	2,0±0,00**
Пупочное кольцо	1,2±0,29	1,7±0,15
Клюв	2,0±0,00	2,0±0,00
Живот	1,8±0,13	1,9±0,10
Критерий "Оптистарт"	8,4±0,31	9,3±0,21*
8-10 баллов, %	80	100

Согласно критериям "Пасгар" и "Оптистарт" качество молод­няка суточного возраста опытной группы выше на 1,2 и 0,9 балла. соответственно, по сравнению с контролем.

Известно, что развитие внутренних органов у цыплят явля­ется не менее важной характеристикой объективно определяющей их качество. Весовые показатели внутренних органов довольно постоян­ны, уменьшение массы даже на несколько граммов может привести к задержке в росте и развитии на длительный срок [4]. В таблице 5 приведены интерьерные данные цыплят суточного возраста.

При визуальном осмотре установлено: состояние внутрен­них органов всех групп цыплят было без патологических отклонений от нормы. Признаков дегенеративных изменений и сосудистых пато­логий не зарегистрировано.

Таблица 5. Интерьерные показатели цыплят суточного возраста, г (n=5)

Группа Показатель	Контрольная	Опытная
Масса цыпленка	42,050±0,60	45,330±0,85*
Желточный мешок, с остаточным желтком	4,818±0,15	3,653±0,18**
Сердце	0,286±0,01	0,320±0,01
Легкие	0,355±0,02	0,440±0,01*
Печень	1,214±0,04	1,408±0,04*
Мышечный желудок	3,258±0,19	3,350±0,22
Железистый желудок	0,392±0,005	0,401±0,005
Селезенка	0,015±0,001	0,020±0,001**
Фабрициева сумка	0,081±0,001	0,085±0,001*

Данные таблицы 5 свидетельствует о достоверном повыше­нии массы цыплят на 7,8% (р<0,05) в опытной группе, по сравнению с контролем, что, по данным Рона Мейжерхофа (2006), позволяет про­гнозировать лучшее развитие кур в дальнейшем и их более высокие продуктивные качества.

Как видно из таблицы 5, особи опытной группы имеют тенденцию к лучшему развитию желудочно-кишечного тракта, что определило более полное использование питательных веществ яйца. Это подтверждается достоверным снижением, по сравнению с контролем, массы остаточного желтка на 24,2% у цыплят, выведенных из яиц, обработанных Кламином. Втягивание желточного мешка в брюшную полость цыплят контролируется гормонами щитовидной железы, которые, как было указано ранее, более интенсивно синтезируются в результате стимулирующего действия исследуемого йодсодержащего препарата [6].

Доказано, что замедленное втягивание желточного мешка является неблагоприятным признаком при оценке качества цыпленка. Оно может быть вызвано либо недостаточным потреблением желтка в течение инкубации, либо ослаблением мышечных волокон, что указывает на общую слабость цыпленка. Кроме того, желточный мешок в постэмбриональный период постепенно превращается в лимфоидный орган с функцией лимфопоэза [5].

Помимо вышеуказанного, нами также установлено достоверное увеличение массы иммунокомпетентных органов: селезенки и фабрициевой сумки на 33,3% и 4,9%, соответственно, по отношению к контролю. Фабрициева сумка - это орган, мобилизующий и реализующий защитные силы организма. У полноценного молодняка данный орган крупный, беловатого-розового цвета, упругий на ощупь, что также было зафиксировано у цыплят опытной группы.

Все данные, представленные в статье, характеризуют высокое качество молодняка, полученного в опытной группе, и позволяют дать позитивный прогноз его дальнейшему развитию. К тому же, всё изложенное позволяет подтвердить необходимость и эффективность использования предложенного нами йодсодержащего препарата.

Заключение.

1. Введение препарата Кламин in ovo позволило оптимизировать тиреоидный статус у подопытного молодняка, обусловив регуляцию теплопродукции, что выразилось в повышении ректальной температуры и температуры под крылом.
2. Суточный молодняк опытной партии оценен более высокими баллами систем "Пасгар" и "Оптистарт", по сравнению с контролем.
3. Прединкубационная обработка яиц растворами Кла-мина стимулирует развитие некоторых внутренних органов у цыплят опытной группы.

Список литературы

1. Азарнова Т.О. Йодированное трансовариальное питание зародышей кур, как способ стимуляции эмбриогенеза и синхронизации массового вывода цыплят / Т.О Азарнова, Е.Н. Индюхова, И.С. Ярцева и др. // Ветеринария. - N°3. - М. - 2014. - С. 49-52.
2. Епимахова Е.Э. Научно-практическое обоснование повышения выхода инкубационных яиц и кондиционного молодняка сельскохозяйственной птицы в ранний постнатальный период: автореф. дис. д-ра с/х наук / Е.Э. Епима-хова // Ставропольский государственный аграрный университет. - Ставрополь. - 2013. - 39 с.
3. Игнатович Л. Кормовая добавка из муки бурых морских водорослей / Л. Игнатович // Птицеводство. - N°5. - 2011. - С. 18-20.
4. Позднякова Н. Оценка качества суточных цыплят / Н. Позднякова // Птицеводство - N°2. - 2010. - С. 24-27.
5. Рагозина М.Н. Развитие зародыша домашней курицы. - М.: Издательство академии наук СССР, 1961. - 145 с.
6. Freeman B.M., Vinee M.A. Development of Avian Embrio. - London: Chapman and Hall, 1974. 348 p.
7. Nobikuni K. The effect of thyroid hormones on liver glycogen, muscle glycogen and liver lipids in chicks / K. Nobikuni, K.O. Koga, H. Nishiyama // Japanese Journal of Zootechnical Science. - N° 60. - 1989. - P 346-348.

Резюме. В представленной статье обращено внимание на оценку качества цыплят, выведенных из яиц, обработанных раствором йодсодержащего препарата Кламин. Дана комплексная индивидуальная оценка молодняку из контрольных и опытных групп с использованием ряда важнейших этологичес-ких, экстерьерных, интерьерных и биохимических показателей. При применении прединкубационной обработки яиц раствором Кламина установлен "дружный" и своевременный массовый вывод цыплят.

Суточный молодняк опытной партии оценен более высокими баллами систем "Пасгар" и "Оптистарт", по сравнению с контролем. При применении Кламина было установлено увеличение массы некоторых внутренних органов без признаков дистрофических изменений.

У цыплят опытной группы ректальная температура и температура под крылом была достоверно выше на 0,6 и 0,5оС, соответственно, по сравнению с контролем.

В ходе исследования сыворотки крови цыплят суточного возраста опытной группы зафиксировано, что уровень тетрайодтиронина был выше в 1,3 раза (р<0,05), а трийодтиронина - на 20 %, по сравнению с контролем. Тиреотропный гормон в опытной группе составил 0,011±0,0011 мкМЕ/мл, а в контроле 0,010±0,0011 мкМЕ/мл. Незначительные различия по уровню ТТГ и более значимые изменения в содержании гормонов щитовидной железы между контролем и опытом указывают на то, что препарат оказывает эффективное воздействие на работу щитовидной железы последних.

Физиологическая зрелость цыплят опытной группы в суточном возрасте подтверждается повышенной ректальной температурой и температурой под крылом, что коррелирует с калоригенной активностью тиреоидных гормонов, синтез которых активизируется в результате применения йодсодержащего препарата.

Ключевые слова: цыплята; Кламин; температура; органический йод; тиреоидные гормоны; "Пасгар", "Оптистарт".

Сведения об авторах:

Азарнова Татьяна Олеговна, доктор биологических наук, доцент кафедры общей химии ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина"; г. Москва, ул. Плющева, 8-926-579-24-87, e-mail: azarena@list.ru.

Максимов Владимир Ильич, доктор биологических наук, профессор кафедры физиологии ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина"; г. Москва, ул. Ташкентская; 8-495-377-95-39; e-mail: zxcv33980@yandex.ru.

Ярцева Инесса Сергеевна, аспирант кафедры химии ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина"; г. Москва, ул. Суздальская; 8-909-654-61-86; email: ine98@yandex.ru.

Зайцев Сергей Юрьевич, доктор биологических наук, доктор химических наук, заведующий кафедрой химии, профессор ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина"; г. Москва, ул. Академика Скрябина; 8-495-377-95-39; e-mail: szaitsev@mail.ru

Найденский Марк Семенович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры зоогигиены ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина"; г. Москва, ул. Академика Скрябина; 8-495-377-95-39; e-mail: zxcv33980@yandex.ru

Ответственный за переписку с редакцией: Индюхова Евгения Николаевна, аспирант кафедры физиологии ФГБОУ ВПО "Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина"; Россия, г. Москва, ул. Суздальская; 8-916-384-97-46; e-mail: zxcv33980@yandex.ru.

UDC: 636.5.082.474:591.3

STUDY OF COMPLEX ETHOLOGICAL, EXTERIOR, INTERIOR AND BIOCHEMICAL INDICES OF CHICK OF DAILY AGE AT IODINATED NUTRITON IN OVO

Azarnova T.O., Maksimov V.I., Indyukhova E.N., Yartseva I.S., Zaytsev S.Yu., Naydensky M.S.

Summary. Industry-wide increase of hatching of chicks even by 1-2 % makes it possible to additionally get tens of millions of birds. Therefore, new highly biologically active preparations are searched for on a constant basis. In this regard, the study of influence of preparations which contain iodine is of particular scientific interest. It is known that this particular element is actively included in thyroid hormones, which are largely responsible for the processes of hatching and synchronization of mass hatching of chicks. We chose Klamin as a source of iodine. It contains this element in organic, easily accessible form. The study of thyroid status showed that in the experimental group the level of thyroxin in the blood serum of day-old young was larger than the control number by a factor of 1.3 (р<0.05), and that of triiodothyronine - by 20 %. Day-old chicks of an experimental batch evaluated higher scores systems "Pasgar" and "Optistart" compared with the control. Besides, in making an assessment of mass hatching of chicks it has been established that the process of hatching of species in the test group began 6 hours earlier and occurred more synchronously than in the control group. By the end of the 21st day of incubation (504 hours) almost all chicks (100 %) of the test group have hatched, and only 89.2 % of chicks of the control group have hatched by this time of incubation.

Keywords: chickens, Klamin, temperature, organic iodine, thyroid hormones, "Pasgar", "Optistart".

References:

1. Azarnova T.O., Indyukhova E.N., Yartseva I.S. Yodirovannoe transovarialnoe pitanie zarodyshey kur kak sposob stimulyatsii embriogeneza i sinkhronizatsii massovogo vyvoda tsyplyat [Iodinated transovarial nutrition of chick embryos as a way to stimulate embryogenesis and synchronization mass hatching chicks].- Veterinariya. -Moscow, 2014 (3). -pp. 49-52.
2. Epimakhova E.E. Nauchno-prakticheskoe obosnovanie povysheniya vykhoda inkubatsionnykh yaits i konditsionnogo molodnyaka selskohozyaystvennoy ptitsy v ranny postnatalny period [Theoretical and practical rationale for increasing the yield of hatching eggs and young poultry conditioned in the early postnatal period]. - Stavropol. - 2013. - 39 p.
3. Ignatovich L. Kormovaya dobavka iz muki burykh morskikh vodorosley [Dietary supplement from brown seaweed flour]. - Ptitsevodstvo.- Moscow, 2011 (5). - pp. 18-20.
4. Pozdnyakova N. Otsenka kachestva sutochnykh tsyplyat [Assessment of quality of day-old chicks]. - Ptitsevodstvo. - Moscow, 2010 (2).- pp. 24-27.
5. Ragozina M.N. Razvitie zarodysha domashney kuritsy [Domestic chicken embryo development]. - Moscow, 1961. - 145 p.
6. -7. Vide supra.

Author affiliation:

Azarnova Tatiana O., D.Sc. in Biology, docent of the Department of Chemistry of the Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology; Plyushcheva st., Moscow; 8-926-579-24-87; e-mail: azarena@list.ru.

Maksimov Vladimir I., D.Sc. in Biology, docent of the Department of Physiology of the Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology; Tashkentskaya st., Moscow; 8-495-377-95-39; е-mail: dr.maximov@gmail.com.

Yartseva Inessa S., graduate student of the Department of Chemistry of the Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology; Suzdalskaya st., Moscow; 8-909-654-61-86; e-mail: ine98@yandex.ru.

Zaytsev Sergey Yu., D.Sc. in Biology, D.Sc. in Chemistry, professor, head of the Department of Chemistry of the Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology; Skryabina st., Moscow; 8-495-377-9539; e-mail: s.y.zaitsev@mail.ru

Naydensky Mark S.,D.Sc. in Agriculture, Professor of the Department of zoohygiene of the Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology; Skryabina st., Moscow; 8-495-377-95-39^-^^!: zxcv33980@ yandex.ru

Responsible for correspondence with the editorial board: Indyukhova Eugeniya N., graduate student of the department of physiology of the Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology; Suzdalskaya st., Moscow;8-916-384-97-46; e-mail: zxcv33980@yandex.ru.

	Полезные ссылки
Департамент ветеринарии Краснодарского края Ассоциация Практикующих Ветеринарных Врачей