rus eng
Архив номеров / Номер 4, 2011 год Распечатать

Откормочные качества, мясная продуктивность и морфологические особенности баранчиков разных генотипов

Абонеев В.В., Суров А.И., Марченко В.В.
ГНУ СНИИЖК
Чирва С.Л., Бей А.В. ПЗ "Маныч"

Повышение конкурентоспособности тонкорунного овцеводства связано с наиболее полным использованием потенциала мясной продуктивности. За последние 20 лет становится очевидным неэффективность узкой специализации отрасли только на производстве шерсти [1].

В настоящее время первоочередной задачей является повышение энергии роста, улучшение мясных форм и увеличение мясной продуктивности мериносовых овец [4].

Попытка решения данной задачи была предпринята в 2007 году, когда в Россию было завезено 47 голов баранов породы австралийский мясной меринос, большая часть из которых была распределена по племенным заводам Ставропольского края. Завезенные животные были в возрасте 2-х лет и характеризовались крепкой конституцией, хорошо выраженными мясными формами с тонкой шерстью до 21 мкм (отдельные животные были с тониной 16-17 мкм) [3].

Некоторые результаты использования баранов породы австралийский мясной меринос в сравнении с линейными и нелинейными манычскими мериносами на матках породы манычский меринос племзавода "Маныч" Ставропольского края представлены в нашей статье.

Опыт по оплате корма баранчиками разных генотипов проводился в ноябре-декабре 2008 года. Для этой цели было сформировано 4 группы 6,5 месячных баранчиков (по 15 голов), типичных для каждого варианта подбора, которых в течение 45 дней содержали на хозяйственном рационе, увеличенном на 20%. Питательная ценность рациона составляла 1,86 энергетических кормовых единиц и 142,3 г переваримого протеина.

Эффективность данного мероприятия устанавливалась по энергии роста и затратам корма за период откорма.

В результате проведенного эксперимента было установлено, что помеси, полученные от австралийского мясного мериноса, превосходили по среднесуточному привесу живой массы потомков, полученных от линейных производителей (815 и 214 линий), на 6,2-7,5% и нелинейных баранов на 11,2%.

Помесными животными было израсходовано наименьшее количество кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы по сравнению с потомками линейных и нелинейных производителей на 0,4-0,8 к.ед.

Изучение мясной продуктивности [2] позволило установить преимущество 8-ми месячных полукровных баранчиков над чистопородными сверстниками по убойной массе на 1,3-5,5%, по убойному выходу на 0,4-1,1 %.

В тушах помесных животных отмечается большее содержание мякоти и соответственно меньше костей на 1,6 - 3,0 %. По коэффициенту мясности их преимущество составило 3,3% над потомками баранов 815 линии и по 10,0% над сверстниками, полученными от производителей 214 линии и не имеющих линейной принадлежности. По площади мышечного глазка превосходство помесей было 1,9-3,7%.

Проведенная разрубка баранины на торговые отрубы [2] позволила установить некоторые различия в отрубах, полученных от животных разных генотипов.

В процессе работы было установлено преимущество по массе отдельных отрубов в полутушах помесного молодняка по сравнению с линейными и нелинейными сверстниками. Так, например, по наиболее значимым отрубам превосходство составило: по тазобедренному отрубу на 4,1-7,6%; поясничному - 21,2-23,0%; реберному - 6,38,3%; лопаточному - 1,2-15%. Аналогичная закономерность прослеживается по массе задней, средней и передней частей полутуш.

В результате было выявлено, что животные разных генотипов, находящиеся в одинаковых условиях кормления и содержания имеют некоторые различия по массе туш и отдельных отрубов. Наиболее привлекательным для потребителя является баранина, полученная от полукровных животных, которая характеризуется лучшей обмускулен-ностью отрубов и меньшим содержанием костей.

Кроме того, у полукровных баранчиков было наименее калорийное мясо (в 1 кг мяса содержится на 561,5-882,6 кДж меньше), что делает его более востребованным.

Таким образом, в результате проведенных исследований было установлено, что использование на матках породы манычский меринос баранов породы австралийский мясной меринос положительно отражается на морфологическом составе туш, лучшей обмускулен-ности отрубов, а также на качестве молодой баранины.

Список литературы

  1. Абонеев В.В. Рекомендации по использованию австралийских мериносов в отечественном овцеводстве: утв. Уч. Советом СНИИЖК 09.10.06 /В.В. Абонеев, А.И. Ерохин, А.И. Суров, А.М. Беляева, В.П. Мозговой, А.-М.М. Айбазов // Ставроп. науч. исслед. ин-т животнов. и кормопроизв.- Ставрополь, 2006.- 29 с., 100 экз.
  2. Методика оценки мясной продуктивности овец : утв. отдел. зоотехн. РАСХН 15.04.09 /Метод. Ставроп. науч. - исслед. ин-та. животнов. и кормопроизв.- Ставрополь, 2009.- 35 с., [16] л.- 100 экз.
  3. Система нагула молодняка овец для производства баранины : утв. отдел. Зоотехнии РАСХН 23.10.09 /Ставроп. науч. исслед. ин-т животнов. и кормопроизв.- Ставрополь, 2009.- 83 с., 100 экз.
  4. Технология производства баранины : утв. Уч. Советом СНИИЖК 05.07.10 /Ставроп. науч. исслед. ин-т животнов. и кормопроизв.- Ставрополь, 2010.- 90 с., 100 экз.

Реферат

Проведенные исследования по изучению влияния баранов разных генотипов на мясную продуктивность и качество мяса их потомства позволили выявить преимущество помесных баранчиков, полученных от австралийских мясных мериносов над чистопородными манычскими сверстниками. Установлена возможность улучшения мясных форм у отечественных мериносов.

Ключевые слова: Австралийский мясной меринос, манычский меринос, мясная продуктивность, молодняк овец, скороспелость, живая масса, убойная масса, качество баранины.

Сведения об авторах

Абонеев Василий Васильевич, д. с.-х. н., профессор, директор ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии (06.02.07); 355015 г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15; тел: 8-8652-37-10-39; e-mail: niizhk@stv.runnet.ru

Суров Александр Иванович, зав. лаб. овцеводства ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии (06.02.07), доктор сельскохозяйственных наук, 355015, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 15; e-mail: surov73@yandex.ru; тел: 8-865271-95-58

Чирва Сергей Лукич, гл. зоотехник ПЗ "Маныч" Апанасековского р-на Ставропольского края; 356721 Ставропольский край с. Дивное, ул. 8 марта, 42; e-mail: manych@dives.stavropol.ru; Тел: 8- 86555 5-13-46.

Бей Анатолий Викторович, зоотехник бригады N°2 ПЗ "Маныч" Апанасековского р-на Ставропольского края; 356721 Ставропольский край с. Дивное, ул. 8 марта, 42; e-mail: manych@dives.stavropol.ru; Тел: рабочий 8- 86555 513-46.

Ответственный за переписку с редакцией: Марченко Вячеслав Вячеславович, докторант ГНУ СНИИЖК, кандидат сельскохозяйственных наук; Адрес:355002, г.Ставрополь, ул. Пушкина, 30, кв. 27; тел. 8-865-2-3530-96; эл. адрес: morfologia.sniizhk@yandex.ru.

UDC 636.32/.38.033

FEEDING QUALITIES, MEAT PRODUCTIVITY AND MORPHOLOGICAL CHARACTERISTICS OF RAMS OF DIFFERENT GENOTYPES Aboneev V.V., Surov A.I., Chirva S.L., Bey A.V., Marchenko V.V.

Summary

Studies on influence of rams of different genotypes on meat productivity and quality of their progeny revealed precedence of crossbred rams, received from Australian meat merino over Manych purebred peers. The possibility of improvement of meat forms of local merino is set.

Key words: Australian meat merino, Manych merino, meat productivity, ram (lamb), prematureness, body weight, slaughter weight, lamb quality.

References

  1. Aboneev V.V., Erokhin A.I., Surov A.I., Belyaeva A.M., Mozgovoy V.P., Aybazov A.-M.M. Rekomendatsii po ispolzovaniyu avstraliyskikh merinosov v otechestvennom ovtsevodstve [Recommendations on the use of Australian merino sheep in the national sheep breeding]. Stavropol (2006). - 29 p. Print. (in Russ.).
  2. Metodika otsenki myasnoy produktivnosti ovets [Methodology of estimation of meat productivity of sheep]. Stavropol (2009). - 35 p. Print. (in Russ.).
  3. Sistema nagula molodnyaka ovets dlya proizvodstva baraniny [System of feeding of young sheep for mutton production]. Stavropol (2009). - 83 p. Print. (in Russ.).
  4. Tekhnologiya proizvodstva baraniny [Technology of lamb meat production]. Stavropol (2010). - 90 p. Print. (in Russ.).

Author affiliation

Aboneev Vasily V., D.Sc. in Agriculture, professor, director of the Stavropol Scientific Research Institute of Animal Husbandry and Fodder Production; 15, Zootekhnichesky lane, Stavropol, 355015; phone: 8-8652-37-10-39; e-mail: niizhk@stv.runnet.ru.

Surov Aleksandr I., D.Sc. in Agriculture, chief of laboratory of sheep breeding of the Stavropol Scientific Research Institute of Animal Husbandry and Fodder Production; 15, Zootekhnichesky lane, Stavropol, 355015; phone: 8(865)271-95-58; e-mail: surov73@yandex.ru.

Chirva Sergey L., chief zootechnician of "Manych Breeding Company"; 42, 8 Marta st., village Divnoe, Stavropol territory, 356721; phone: 8- 86555 5-13-46; e-mail: manych@dives.stavropol.ru.

Bey Anatoly V., zootechnician of "Manych Breeding Company"; 42, 8 Marta st., village Divnoe, Stavropol territory, 356721; phone: 8- 86555 5-13-46; e-mail: manych@dives.stavropol.ru.

Responsible for correspondence with the editorial board:

Marchenko Vyacheslav V., Ph.D. in Agriculture, doctorate of the Stavropol Scientific Research Institute of Animal Husbandry and Fodder Production; fl. 27, 30, Pushkina, Stavropol, 355002; phone: 8(865)235-30-96; e-mail: morfologia. sniizhk@yandex.ru.

 

   
2011 © Ветеринария Кубани Разработка сайта - Интернет-Имидж