 |
  |
|||
 |
 |
|||
|---|---|---|---|---|
|
Пробиотические кормовые добавки, применяемые в промышленном птицеводствеУДК 636.085.552 Ачмиз А.Д., Бородихин А.С., Свердличенко А.В., Викторова Е.П. Краснодарский научно-исследовательский Введение. В условиях рыночной экономики и под давлением санкционных мер правительство Российской Федерации сориентировало свою политику обеспечения продовольственной безопасности страны на собственное производство продуктов питания. Это обусловило активное развитие животноводства, в частности промышленного птицеводства. Одним из основных факторов, обеспечивающих дальнейший рост и развитие этой отрасли, является кормовой рацион сельскохозяйственной птицы, который должен содержать необходимое количество микро- и макронутриентов и различных биологически активных веществ.
Отдельной проблемой в промышленном птицеводстве является загрязнение кормов плесневыми грибами и микотоксинами. По данным отечественных публикаций, фуражное зерно, используемое для корма в животноводстве, загрязнено в 39,5-74,7% случаев. Другая проблема - снижение затрат на корма, так как известно, что в структуре затрат на производство мяса птицы и яиц около 70% приходится на корма.
Решению этих и других проблем способствует использование пробиотических препаратов в кормовом рационе сельскохозяйственной птицы.
Пробиотические культуры, попадая с кормом в кишечник, нормализуют кишечный баланс и активизируют работу иммунной и пищеварительной систем. За счёт улучшения кишечного микробного баланса и обменных процессов повышается усвояемость и перевариваемость кормов, что способствует снижению их затрат и повышению продуктивности птицы.
Известно также, что пробиотические культуры оказывают лечебное и лечебно-профилактическое воздействие на организм птицы и могут заменить антибиотики, применение которых является нежелательным. В отличие от антибиотиков, пробиотические культуры не оказывают побочного влияния на качество и безопасность конечной продукции, что является важным фактором для производства продуктов здорового питания.
Целью данной работы является обобщение патентной информации о составе, способах производства и эффективности пробиотических препаратов и добавок, используемых в промышленном птицеводстве.
При создании пробиотических кормовых добавок наиболее востребованы пробиотические препараты на основе штаммов бактерий рода Bacillus, которые обладают высокой антагонистической ективностью к широкому спектру патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, проявляют ферментативную активность и приэтом совершенно не токсичны и безвредны для организма животных и птиц.
Так, специалистами ЗАО «КУЛ» предложен пробиотический препарат «Субтилис», который содержит в качестве пробиотического компонента штамм бактерий Bacillus subtilis ВКМ В-2250Д [1]. Препарат может применяться в жидком и лиофильно высушенном видах. При проведении производственных испытаний на цыплятах препарат показал хорошие лечебные и лечебно-профилактические свойства.
Этими же авторами предложен другой пробиотический препарат «Субтилис-Л», содержащий в качестве пробиотического компонента штамм бактерий Bacillus licheniformis ВКМ В-2252 Д [2]. При проведении производственных испытаний на цыплятах установлено, что данный пробиотический препарат способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и сохранности цыплят.
Позже специалистами ЗАО «КУЛ» была создана пробиотическая добавка «Субтилис сухой микрокапсулированный» [3], содержащая штаммы бактерий Bacillus subtilis B-2250 и/или Bacillus licheniformis В-2252. Как показали проведенные научно-производственные опыты, пробиотическая добавка «Субтилис сухой микрокапсулированный» нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и повышает жизнеспособность птиц. Пробиотическая добавка может быть использована также для лечения и профилактики бактериальных инфекций. Микрокапсулированная форма позволяет обеспечивать стабильность свойств пробиотического компонента на всех этапах приготовления добавки.
Пробиотическая кормовая добавка «Бацелл», созданная группой учёных Кубанского госагроуниверситета, содержит следующие пробиотические культуры: Bacillus subtilis ВКПМ В-8130, Lactobacillus acidophilus Scav. ВКПМ В-4625, Rhuminococcus albus Kr и подсолнечный шрот в качестве носителя [4]. По результатам производственных испытаний, проведенных на цыплятах-бройлерах, установлено, что вскармливание кормовой добавки «Бацелл» приводит к повышению продуктивности и сохранности цыплят при снижении затрат кормов на 1 кг прироста. Пробиотическая кормовая добавка «Бацелл» способствует усвоению растительных рационов с повышенным содержанием клетчатки, что является её преимуществом. Высокая пробиотическая эффективность кормовой добавки достигается за счет использования трёх пробиотических культур.
Учёными Новосибирского государственного аграрного университета проведены исследования по использованию пробиотика Ветом 1.1 в комплексе с селенсодержащим препаратом «Сел-Плекс» в рационе сельскохозяйственной птицы. Пробиотик Ветом 1.1 содержит спорообразующие бактерии штамма Bacillus subtilis ВКПМ В-7092, продуцирующие альфа-2-интерферон человека. Производственные испытания на индейках кросса But-8 показали, что использование пробиотика Ветом 1.1 в комплексе с препаратом «Сел-Плекс» позволяет увеличить среднюю живую массу индеек на 10,16%, среднесуточный прирост живой массы - на 10,22%, а сохранность птицы - на 6,67% [5], при этом улучшались и качественные показатели мяса индеек.
В 2018 году было зарегистрировано и начато серийное производство пробиотического препарата Ветом 1, который является усовершенствованной формой Ветом 1.1. Он содержит сухую массу живых спорообразующих бактерий штамма Bacillus subtilis DSM 32424 с титром живых микробных клеток 1х106 КОЕ/г. Включение в кормовой рацион пробиотического препарата Ветом 1 способствует повышению иммунитета, устойчивости организма птицы к инфицированию вирусными и бактерийными культурами. Преимуществом пробиотического препарата является его безвредность: продукцию от сельскохозяйственной птицы, полученную после применения препарата Ветом 1 разрешается использовать без ограничений, также не устанавливаются ограничения на сроки убоя. К недостаткам следует отнести его монокомпонентность, ограничивающую область биологического воздействия на организм птицы.
Пробиотический препарат Ветом 3, предложенный учёными Новосибирского государственного аграрного университета, содержит сухие спорообразующие бактерии штамма Basillus subtilis ВКПМ В-7048 и глюкозу в качестве наполнителя [6]. Для определения эффективности пробиотической кормовой добавки Ветом 3 были проведены производственные испытания на цыплятах кросса Родонит мясо-яичного направления. Пробиотический препарат Ветом 3 скармливали цыплятам, начиная с суточного возраста в течение 7 месяцев. Установлено, что при скармливании пробиотическим препаратом среднесуточный прирост цыплят опытной группы составил - 12,5%, яйценоскость кур повысилась на 4,6%, а сохранность поголовья - на 3,1% [6]. Недостатком данной пробиотической кормовой добавки является ограниченность области её применения: добавка рекомендована только для повышения яйценоскости кур. Преимуществом пробиотического препарата Ветом 3 является отсутствие побочных действий на организм птицы и противопоказаний для его применения.
Специалистами ООО «Биотроф» предложен пробиотический препарат «Целлобактерин», содержащий консорциум бактерий ВНИИСХМ № 1-33, включающий Ruminococcus albus и Lactobacillus acidophilus в соотношении, равном 1:1 [7]. В качестве носителя используют подсолнечный или соевый шрот. Пробиотическую эффективность препарата проверяли на цыплятах 28-дневного возраста породы Плимутрок в течение 2 недель. Проведенные исследования показали, что вскармливание пробиотического препарата «Целлобактерин» в дозе 0,1 г в сутки на одну голову, способствует приросту живой массы цыплят на 28%, а также повышению усвояемости клетчатки на 11% [7]. Преимуществом данного пробиотического препарата является его высокая ферментативная активность, обусловленная содержанием целлюлозолитической бактерии Ruminococcus albus 1-33. Недостатком пробиотического препарата «Целлобактерин» является ограниченность температурного режима, не позволяющая использовать его при получении гранулированных кормов.
Пробиотический препарат «Целлобактерин-Т», созданный этими же авторами, содержит пробиотическую культуру Bacillus pantothenticus 1-85 с титром не менее 104 кл/г [8]. Пробиотические свойства препарата «Целлобактерин-Т» изучали на цыплятах-бройлерах породы Барос в возрасте 21 день. Как показали исследования, применение пробиотического препарата «Целлобактерина-Т» в кормовом рационе цыплят-бройлеров увеличивает среднесуточные привесы на 8% [8]. Преимуществом данного пробиотического препарата является его термостабильность, выражающаяся в способности выдерживать кратковременное повышение температуры до 80°С при сохранении титра. Это позволяет использовать его при производстве гранулированных кормов. К недостаткам следует отнести его монокомпонентность, ограничивающую диапазон биологического действия на организм.
Специалистами ООО «Биотроф» предложена пробиотическая кормовая добавка «Провитол» [9], содержащая в качестве пробиотического компонента штаммы бактерий Ruminococcus albus № 1-33 и Lactobacillus acidophilus № 1-33, или штамм бактерий Bacillus pantomenticus 1-85, или штамм бактерий Enterococcus faecium № 1-35. В качестве растительного компонента - смесь эфирных масел чеснока, эвкалипта, розмарина и тимьяна. В качестве носителя используют подсолнечный или соевый шрот или пшеничные отруби.
Проведенный научно-производственный опыт показал, что пробиотическая кормовая добавка «Провитол» увеличивает переваримость клетчатки в корме. Кроме того, использование «Провитола» в рационе цыплят-бройлеров позволяет повысить сохранность цыплят, увеличить их среднесуточный прирост и уменьшить затраты корма. Применение «Провитола», содержащего штаммы бактерий Ruminococcus albus № 1-33 и Lactobacillus acidophilus № 1-33, в кормовом рационе кур-несушек позволяет повысить их яйценоскость. Пробиотическая кормовая добавка «Провитол» обладает высокой ферментативной активностью за счет действия целлюлаз, продуцируемых пробиотической составляющей кормовой добавки, и по активности действия на организм может заменить ферменты. Растительный компонент придает ей антимикробные свойства. Таким образом, преимуществом пробиотической кормовой добавки «Провитол» является её многофункциональность - одновременно она совмещает функции пробиотика, фермента и антибиотика.
Пробиотическая кормовая добавка «Проваген» создана в ООО «Пробиотик Центр» и содержит пробиотическую культуру Bacillus licheniformis ВКМВ-2414Д [10]. Результаты проведенных исследований на цыплятах подтвердили эффективность пробиотической кормовой добавки «Проваген» в снижении риска желудочно-кишечных заболеваний сельскохозяйственной птицы и повышении её продуктивности. К недостаткам следует отнести монокомпонентность пробиотической составляющей, что ограничивает диапазон биологического воздействия на организм птицы.
Пробиотическая добавка «Ферм КМ» создана учёными ООО «Научно-технический центр биологических технологий в сельском хозяйстве» [11]. В качестве пробиотической составляющей она содержит пробиотические культуры Bacillus subtilis ВКПМ В-8-130, Bacillus subtilis ВКПМ В-2984, Bacillus subtilis ВКПМ В-4099 и Bacillus licheniformis ВКПМ В-416. В качестве носителя используют стерильную смесь свекловичного жома и пшеничных отрубей в соотношении 4:1.
При вскармливании цыплят-бройлеров от первого дня до убоя пробиотической добавкой «Ферм КМ» из расчета 0,25-0,5 кг/т комбикорма наблюдалось нормализация кишечной микрофлоры у цыплят, улучшение обменных и иммунных процессов в организме, а также хорошая усвояемость кормов и увеличение среднесуточного прироста. Использование в качестве носителя стерильной смеси свекловичного жома и пшеничных отрубей требует дополнительных затрат на стерилизацию, что является недостатком данной кормовой добавки. Использование четырех штаммов пробиотических культур придает добавке высокие пробиотические свойства.
Этими же авторами предложена пробиотическая кормовая добавка «ДБА ФИТОС» [12]. Кормовая добавка «ДБА ФИТОС» содержит два пробиотических препарата «Ферм КМ» и «Лактовит». В качестве носителя используют свекловичный жом или выжимки, полученные при производстве соков и вин. Проведенный научно-производственный опыт в условиях ЗАО «Белгородский бройлер» на курах-несушках в течение 2 месяцев показал, что добавление в кормовой рацион в количестве 1 кг/т комбикорма позволяет повысить яйценоскость кур-несушек на 2,8%, а эмбриональную смертность снизить на 3,7%.
Аналогичный опыт, проведенный на цыплятах-бройлерах в ЗАО «Приосколье» показал, что вскармливание цыплят из расчета 1 кг/т комбикорма позволяет обеспечить высокую сохранность птицы и увеличить среднесуточные привесы на 1,5-2,8%. Использование пробиотических компонентов различного действия придает кормовой добавке высокие пробиотические свойства и расширяет диапазон воздействия на организм птицы. Преимуществом данной пробиотической добавки является её эффективность при использовании кормов, контаминированных микотоксинами. Использование свекловичного жома в качестве носителя требует дополнительных затрат на его стерилизацию, что можно отнести к недостатком данной кормовой добавки.
На основе пробиотического препарата «Ферм КМ» создана еще одна пробиотическая кормовая добавка «ПроСтор» [13], которая содержит в качестве растительного компонента измельченный порошок лекарственных растений - эхинацеи пурпурной и плодов расторопши пятнистой, а в качестве носителя - свекловичный жом. Введение в состав кормовой добавки порошка эхинацеи и расторопши позволяет расширить диапазон биологического воздействия препарата на организм птицы. Растительный компонент, обладая антибактериальными, противовирусными и противомикотическими действиями, позволяет повысить сопротивляемость организма птицы к инфекционным заболеваниям. Были проведены испытания на курах-несушках с добавлением в комбикорм кормовой добавки «ПроСтор» в количестве 1 кг/т в течение 6 месяцев. В результате яйценоскость кур-несушек повысилась на 21%, а эмбриональная смертность снизилась на 4%. Полученные результаты подтвердили, что пробиотическая кормовая добавка «ПроСтор» при вскармливании повышает продуктивность и сохранность птицы, способствует усилению метаболических процессов в организме и предотвращении микотоксикации. Преимуществом кормовой добавки «ПроСтор» является её многофункциональность и широкий диапазон биологического воздействия на организм птицы. К недостаткам следует отнести использование в качестве носителя свекловичного жома, который требует дополнительных затрат при его стерилизации.
Пробиотическая кормовая добавка, предложенная специалистами ООО «Базис», содержит спорообразующие бактерии штаммов Bacillus subtilis ТВ-26 (ВКПМ В-11954) и Bacillus licheniformis Б-020 (ВКПМ В-10995). Пробиотические культуры берут в равных соотношениях при их суммарной концентрации не менее 1*1012 КОЕ/г [14]. Кроме пробиотического компонента добавка содержит наполнитель и диспергатор. В качестве наполнителя используют лактозу, сахарозу, обезжиренное сухое молоко и в качестве диспергатора - Твин-80. Проведенный научно-производственный опыт с целью определения эффективности кормовой добавки при выращивании цыплят-бройлеров показал, что выпаивание цыплятам пробиотической кормовой добавки способствует увеличению прироста живой массы на 15,28-36,14%, а сохранность поголовья - на 4-7% при снижении затрат корма на 5,14-6,54% [14]. Эксперименты на курах-несушках показали, что введение в их основной рацион данной пробиотической кормовой добавки увеличивает сохранность птицы на 6-8%, а их яйценоскость - на 6,72-8,40% [14]. Преимуществом данной кормовой добавки является её высокая пробиотическая эффективность за счет использования двух видов штаммов, которые взаимно дополняют и усиливают биологическое воздействие на организм птицы, а также возможность использования для различных видов животных и птиц.
Пробиотические культуры в составе кормовой добавки способствуют не только восстановлению кишечного микробаланса, вследствие чего повышается продуктивность птицы, но и повышению неспецифической резистентности организма, обеспечивая высокую сохранность сельскохозяйственной птицы. Известно также, что некоторые пробиотические культуры по своим бактерицидным свойствам могут заменить антибиотики в кормовом рационе.
Так, учеными Казанского федерального университета предложен пробиотический препарат на основе штамма бактерий Bacillus subtilis ВКПМ В-12476 [15], обладающий антибиотикоустойчивыми и бактерицидными свойствами. Авторами экспериментально установлено, что штамм Bacillus subtilis MG-8 ВКПМ В-12476 обладает высокой антагонистической активностью в отношении возбудителей микотоксикозов - микромицетов Fusarium spp., Fusarium avenaceum, Fusarium oxysporum, Fusarium redolens, Fusarium solani, Alternaria alternate ТП 712, Alternaria solani 12РКЛ15, Alternaha tenuissima, Colletotrichum coccodes 14raKK6, Doratomyces sp. 14raKKLD и бактерий Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, Klebsiella oxytoca [15]. Установлено также, что данный штамм обладает высокой устойчивостью к таким антибиотикам, как рифампицин, карбеници-лин, левомицетин, неомицин, канамицин [15].
Были проведены испытания с целью изучения эффективности пробиотического препарата для кормления цыплят-бойлеров в условиях птицефабрики «Йошкар-Олинская». Вскармливание цыплят-бройлеров проводили с суточного возраста и до убоя полнорационным комбикормом с добавлением пробиотического препарата из расчета 1±0,5 л культуральной жидкости на 100 кг комбикорма. Установлено, что данная норма для цыплят-бройлеров является оптимальным соотношением для достижения максимально эффективной профилактики от патогенных и условно-патогенных бактерий и микромицетов. Отмечено, что в течение 1 года испытаний отсутствовали случаи расстройств желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров. Высокая устойчивость к антибиотикам и широкий спектр антагонистического воздействия в отношении патогенных и условно-патогенных бактерий и микромицетов делает данный пробиотический препарат востребованным для профилактики кишечных инфекций, микотоксикозов и кишечных расстройств, возникающих вследствие действия микотоксинов.
Преимуществом данного пробиотического препарата является возможность его использования в ветеринарии в качестве средства профилактики и лечения инфекций и кишечных расстройств у сельскохозяйственных животных и птицы.
Заключение. На данный момент рынок мяса птицы представлен в основном куриным бройлерным производством. Производство мяса индейки находится на втором месте и по итогам 2020 года составило 288 тыс. тонн в убойном весе. Дальнейший рост производства мяса индеек требует использования новых технологий, основанных на использовании в кормлении индеек натуральных ингредиентов, обеспечивающих получение конечной продукции, безопасной для употребления человеком. В связи с этим, наблюдается тенденция создания кормовых добавок в виде комплекса биологически активных веществ, пребиотиков и пробиотиков. Следует отметить, что если в настоящее время рынок пробиотических кормовых добавок для цыплят-бройлеров и кур-несушек представлен достаточно широко, то для индеек с учетом особенностей их организма и технологии выращивания этот вопрос требует дополнительных исследований. Следовательно, разработка новых пробиотических кормовых добавок для индеек, обеспечивающих сохранность и резистентность организма, высокую продуктивность при высоком качестве и безопасности конечной продукции, является востребованным направлением в вопросе развития современного индейководства.
Список литературы:
Резюме. На данный момент рынок мяса птицы представлен в основном куриным бройлерным производством. Производство мяса индейки находится на втором месте. Дальнейший рост производства мяса индеек требует использования новых технологий, основанных на использовании в кормлении индеек натуральных ингредиентов, обеспечивающих получение конечной продукции, безопасной для употребления человеком. В связи с этим, наблюдается тенденция создания кормовых добавок в виде комплекса биологически активных веществ, пребиотиков и пробиотиков. Пробиотические культуры, попадая с кормом в кишечник, нормализуют кишечный баланс и активизируют работу иммунной и пищеварительной систем. За счёт улучшения кишечного микробного баланса и обменных процессов повышается усвояемость и перевариваемость кормов, что способствует снижению их затрат и повышению продуктивности птицы. Пробиотические культуры являются одним из основных компонентов кормового рациона сельскохозяйственной птицы, способствующими повышению рентабельности промышленного птицеводства. Как следует из научных исследований, в качестве пробиотических компонентов кормовых добавок наиболее эффективными при выращивании индейки могут рассматриваться пробиотические препараты на основе штаммов бактерий рода Bacillus. Бактерии рода Bacillus способствуют лучшему усвоению корма с повышенным содержанием клетчатки (по существующим нормам содержание клетчатки в рационах индеек должно составлять 6-10%) и по эффективности лечебного и лечебно-профилактического действия могут заменить антибиотики. Таким образом, создание новых пробиотических кормовых добавок, содержащих пробиотический компонент на основе штаммов бактерий рода Bacillus в комплексе с пребиотиками и другими биологически активными веществами, является актуальным и востребованным направлением для современного промышленного индейководства.
Ключевые слова: пробиотическая культура, штамм бактерий, кормовая добавка, промышленное птицеводство, цыплята-бройлеры, куры-несушки, индейки, индейководство, продуктивность, сохранность, среднесуточный прирост, основной рацион.
Сведения об авторах:
Ачмиз Аминет Довлетовна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела пищевых технологий, контроля качества и стандартизации Краснодарского научно-исследовательского института хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»; 350072, г. Краснодар, ул. Тополиная аллея, 2; тел.: 8-918-3793277; e-mail: kisp@kubannet.ru.
Бородихин Александр Сергеевич, соискатель, научный сотрудник отдела пищевых технологий, контроля качества и стандартизации Краснодарского научно-исследовательского института хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиала ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»; 350072, г. Краснодар, ул. Тополиная аллея, 2; тел.: 8-905-4534357; e-mail: kisp@kubannet.ru.
Викторова Елена Павловна, доктор технических наук, профессор, заместитель директора по научной работе Краснодарского научно-исследовательского института хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства и виноделия»; 350072, г. Краснодар, ул. Тополиная аллея, 2; тел.: 8-918-0786578; e-mail: kisp@kubannet.ru.
Петенко Александр Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой биотехнологии, биохимии, биофизики ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубили-на»; 350004, г. Краснодар, ул. Калинина, 13; тел.: 8-861-2215846; e-mail: biotehnolog@kubsau.ru.
Ответственный за переписку с редакцией: Свердличенко Анастасия Валерьевна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела хранения и комплексной переработки сельскохозяйственного сырья Краснодарского научно-исследовательского института хранения и переработки сельскохозяйственной продукции - филиал ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»; 350072, г. Краснодар, ул. Тополиная аллея, 2; тел. 8-960-4755170; e-mail: a.v.chernenko@list.ru.
|
|
| 2011 © Ветеринария Кубани | Разработка сайта - Интернет-Имидж | |
|---|---|---|