Динамика показателей белкового и пуринового обменов у уток в половозрастном аспекте

УДК: 619: 636.597:612.0153
DOI 10.33861/2071-8020-2021-5-26-29

Куевда ЕН., Плахотнюк Е.В Агротехнологическая академия Федерального государственного автономного
образовательного учреждения высшего образования «Крымский федеральный университет
имени В. И. Вернадского», Республика Крым, г. Симферополь

Состав крови сельскохозяйственной птицы, обладая сравнительным постоянством, представляет собой лабильную систему, отражающую активность обменных процессов в организме. Однако эти изменения у каждого вида сельскохозяйственной птицы находятся в определенных пределах, которые являются физиологическими для данного организма. Изучение морфологических и функциональных изменений, происходящих в организме уток в постнатальном онтогенезе, является актуальным направлением и имеет важное значение для разведения птиц данного вида, так как служит научным обоснованием для постановки диагноза и прогнозирования различных форм патологий.

Имеются данные о ряде показателей крови, полученных при исследовании клинически здоровых особей, но в большинстве своем это отрывочные сведения, касающиеся половозрелых уток в продуктивном периоде [1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8]. Недостаток сведений о метаболических показателях молодняка уток разного возраста весьма затрудняет постановку диагноза и своевременное оказание помощи при возникновении заболевания. Таким образом, изучение биохимических процессов растущего организма имеет важное значение для разведения птиц данного вида.

Исследованию морфофункциональных показателей крови и обмена веществ у птиц посвящены работы Н.В. Боровой (2000), Е.С. Елизарова (2000), Р.А. Цымбала (2000), Ж.Р. Степаненко (2010), А.В. Малюкина (2010) и других ученых. Однако динамика показателей белкового и пуринового обмена уток в постнатальном онтогенезе, с учетом половой принадлежности изучена недостаточно [1, 3].

Цель работы - изучить динамику показателей белкового и пуринового обменов в половозрастном аспекте.

Материалы и методы исследований. Работа выполнялась на базе частного фермерского хозяйства ИП «Иващенко», расположенном в с. Курганное Симферопольского района Республики Крым и лаборатории кафедры терапии и паразитологии Агротехнологической академия ФГАОУ ВО «КФУ имени В.И. Вернадского».

Объектами исследований являлись утки обоих полов кросса Чер-ри-Вели в возрасте: 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24, 30, 36, 42, 48 недель. В каждой возрастной группе исследовали по 45-50 голов.

Материалом исследований служила сыворотка и безбелковый фильтрат крови. Кровь отбирали из плюсневой и подкрыльцевой вены у клинически здоровых особей. Кровь от 3-5 птиц объединяли в одну пробу.

В ходе исследований в сыворотке крови определяли содержание общего белка - биуретовой реакцией, белковых фракций - турбидиметрическим методом, мочевой кислоты - по Фолину, креатинина -методом депротеинизации с ТХУ по Яффе-Попперу. Полученные данные обработаны статистически на ПК с использованием пакета Microsoft Excel, а достоверность результатов исследования оценивали при помощи критерия Стьюдента.

Результаты исследований и их обсуждение. В таблице 1 представлены результаты исследования общего белка и белковых фракций. Из данных таблицы видно, что исследуемые показатели у уток различных половозрастных групп являются непостоянными величинами, изменяющимися в процессе роста и развития птицы, и имеют статистически достоверную возрастную динамику, а также выраженный половой диморфизм. Особенно четко данная закономерность прослеживается в содержании общего белка (табл. 1, рисунок 1).

У утят 3-недельного возраста уровень общего белка составлял 23,4±0,58 г/л у самок и 22,2±0,47 г/л - у самцов. В период с 3- до 9-недельного возраста данный показатель достоверно увеличивался, соответственно, на 59,0 и 59,2% (р<0,001) по отношению к исходным данным. У утят обоих полов 9-12-недельного возраста отмечается стабилизация уровня общего белка, что, вероятно, связано с периодом ювенальной линьки, которая начинается у молодняка птиц данного вида в 71-80-суточном (10-11-недельном) возрасте.

В возрасте 15 недель содержание общего белка увеличивается и составляет 43,2±0,73 г/л у самок и 42,1±0,70 г/л у самцов, что на 13,1% (р<0,001) и 12,3% (р<0,01) выше по отношению к 12-недельным утятам. До 15-недельного возраста среднее содержание белка у самок и самцов не отличаются. С 18-недельного возраста концентрация общего белка в сыворотке крови самок постепенно повышается, достигая максимального значения в 36-недельном - 62,4±1,42 г/л, тогда как у самцов его уровень существенно не изменился. Разница в содержании общего белка у самок и самцов в этот период составила 19,3 г/л и является статистически достоверной (р<0,001). Столь резкое увеличение содержания данного показателя в сыворотке крови самок вероятно обусловлено физиологическим созреванием и началом периода интенсивной яйцекладки у самок, так как белок является одним из основных компонентов яйца.

Таблица 1 Возрастная динамика показателей белкового обмена (M±m; n=45 - самки; n=30 - самцы)

Примечание: * - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001 относительно показателей предыдущего возраста; - - р<0,05, -- - р<0,01, --- - р<0,001 относительно показателей самок

Рис. 1. Динамика содержания общего белка в сыворотке крови уток различных половозрастных групп

С нарастанием продуктивности отмечается некоторое снижение уровня общего белка в сыворотке крови самок, которое к 42-недельному возрасту достигает 58,0±0,51 г/л, что на 7,1% меньше, чем у уток 36-недельного возраста.

Содержание общего белка в сыворотке крови самцов достоверно не изменяется с 15- до 48-недельного возраста (р<0,1) и разница с самками в уровне общего белка достигает 30,9%. Достоверные различия в уровне общего белка между самками и самцами начинаются с 18-недельного возраста, что необходимо учитывать при анализе отклонений при патологических процессах.

Содержание альбуминов в сыворотке крови уток обоих полов изменялось в соответствии с динамикой концентрации общего белка. У утят 3-недельного возраста величина показателя составила 14,9±0,35 у самок и 14,2±0,37 г/л - у самцов. С 3- до 9-недельного возраста концентрация альбуминов увеличилась и составила 20,8±0,41 и 20,2±0,59 г/л, соответственно, что на 11,2 (р<0,01) и 11,1% (р<0,05) больше по отношению к показателям предыдущей возрастной группы, и на 39,6 и 42,2% (р<0,001) больше по отношению к исходным данным. В период с 9- до 21-недельного возраста колебания данного показателя незначительны. С возраста 24 недели в сыворотке крови самок отмечается тенденция к увеличению содержания альбуминов, при этом максимальное значение достигается к 36-недельному возрасту, составляя 27,2±1,08 г/л, в дальнейшем отмечается стабилизация показателя. В сыворотке крови самцов в этот же период существенные колебания содержания альбуминов установлены не были, что обусловило достоверную разницу в величине показателя у самок и самцов в возрасте 24-48 недель (р<0,001).

В клинической биохимии обращается внимание не только на абсолютное, но и относительное содержание альбуминов. Оно изменяется с возрастом параллельно у уток обоих полов (табл. 1). У утят 3-недельного возраста альбумины составляют 63,7±0,72% у самок и 64,0±0,83% - у самцов. Затем относительное содержание их постепенно уменьшается, но даже в 12-недельном возрасте оно составляет более 50%: 53,9±1,17% у самок и 54,9±1,56% - у самцов. Начиная с 15-й недели, среднее содержание альбуминов составляет менее 50% от общего количества белка, и в возрасте 24-48 недель у самок оно находится в пределах от 42,6±0,47 до 43,7±1,05%. Подобные колебания отмечаются в содержании альбуминов и у самцов.

Абсолютное содержание а-глобулинов в сыворотке уток обоих полов имеет достоверную тенденцию к увеличению. У самок величина данного показателя изменяется с 3,1±0,12 г/л в 3-недельном возрасте до 12,4±0,44 г/л в возрасте 36 недель. К 42-недельному возрасту содержание а-глобулинов снижается до 11,1±0,19 г/л, что на 10,5% (р<0,01) меньше по отношению к предыдущей возрастной группе, затем, к 48-недельному возрасту, увеличивается до 12,2±0,27 г/л. У селезней отмечается постепенное увеличение данного показателя с 3,0±0,09 г/л в 3-недельном до 8,8±0,32 г/л в 48-недельном возрасте.

Повышение содержания в-глобулинов в сыворотке крови самок с возрастом выражено нерезко, но статистически достоверно: у самок с 2,1±0,09 г/л в 3-недельном возрасте до 7,2±0,28 г/л в 42-недельном, после чего отмечается стабилизация показателя. У самцов также отмечается увеличение показателя: с 2,0±0,05 в возрасте 3-х недель до 5,1±0,28 г/л в 48-недельном возрасте. С 18-недельного возраста установлено достоверное различие в содержании в-глобулинов в сыворотке крови самок и самцов.

Выраженная возрастная динамика отмечается также в содержании Y-глобулинов. В сыворотке крови самок и самцов величина данного показателя в 3-недельном возрасте составляет 3,3±0,15 и 3,1±0,15 г/л, соответственно. В дальнейшем отмечается увеличение концентрации Y-глобулинов с максимумом у самок к 36-, а у самцов к 30-недельному возрасту. В дальнейшем у уток обоих полов колебания показателя выражены незначительно. Достоверные (р<0,001) различия в величине показателя у самок и самцов установлены в период с 30- до 48-недельного возраста.

Относительное содержание Y-глобулинов имеет, в отличие от альбуминов, противоположную направленность. У утят 3-недельного возраста уровень показателя составляет 14,1±0,41% у самок и 14,3±0,54% у самцов, на 15-й неделе - 20,4±1,01% и 19,7±1,32%, соответственно, затем постепенно увеличивается и с 30-й до 48-й недели находится в пределах 24,0-25,9%.

На рисунках 2 и 3 представлена возрастная динамика глобулинов и их соотношение у уток обоих полов.

Рис. 2. Возрастная динамика глобулинов у самок

Рис. 3. Возрастная динамика глобулинов у самцов

На фоне увеличения с возрастом абсолютного содержания глобулинов с 8,5 до 35,4 г/л у самок и с 8,1 до 24,7 г/л у самцов, отмечается относительно стабильное соотношение фракций глобулинов у уток обоих полов.

Стабилизация уровня глобулинов у самок отмечается в 30-недельном, у самцов - 15-недельном возрасте.

На основании исследования содержания белковых фракций в сыворотке крови был рассчитан альбумино-глобулиновый коэффициент (рисунок 4).

Рис. 4. Динамика альбумино-глобулинового коэффициента у уток различных половозрастных групп

Отмечается постепенное снижение данного показателя с возрастом как у самок, так и у самцов: с 1,75 г/л в 3-недельном возрасте до 0,75 г/л в 48-недельном. Снижение коэффициента происходит за счет увеличения содержания глобулинов (в большей степени за счет Y-глобулинов) на фоне достаточно стабильного (с 6-недельного возраста) уровня альбуминов. Половые различия в данном показателе установлены не были, что свидетельствует о том, что соотношение фракций белка - величина относительно постоянная.

Результаты исследования основных показателей пуринового обмена уток различных половозрастных групп представлены в таблице 2.

Таблица 2 Возрастная динамика показателей пуринового обмена уток обоих полов (M±m; n=45 - самки; n=30 - самцы)

Примечание: * - р<0,05, ** - р<0,01, *** - р<0,001 относительно показателей предыдущего возраста

Содержание мочевой кислоты в сыворотке крови уток обоих полов изменялось незначительно. В возрасте 3 недель величина показателя составила 0,40±0,01 ммоль/л у самок и 0,39±0,02 ммоль/л у самцов, к 6-недельному возрасту концентрация мочевой кислоты увеличилась, достигая 0,45±0,01 (р<0,05) и 0,44±0,02 ммоль/л, соответственно. К 12-недельному возрасту уровень мочевой кислоты достоверно снижается на 15,6% (р<0,001) у самок и на 13,6% (р<0,05) у самцов по сравнению с предыдущей возрастной группой. Затем содержание мочевой кислоты увеличивается, достигая максимального значения в 18-недельном возрасте: 0,49±0,01 ммоль/л у самок и 0,50±0,02 ммоль/л (р<0,05) у самцов. С 21-недельного возраста колебания показателя были незначительны у уток обоих полов, среднее содержание в пределах 0,39±0,01-0,44±0,01 ммоль/л, а максимальный уровень не превышал 0,60 ммоль/л.

Отчетливо выражены возрастные изменения содержания креатинина в сыворотке крови уток обоих полов: к 9-недельному возрасту уровень креатинина повысился у самок до 85,6±3,50, у самцов - 87,3±4,47 мкмоль/л по сравнению с 72,1±2,23 и 70,2±2,23 мкмоль/л в возрасте 3 недель, соответственно. К 12-недельному возрасту содержание креатинина снижается и достигает 72,9±2,82 мкмоль/л у самок и 75,4±4,33 мкмоль/л - у самцов. До 24-недельного возраста достоверных изменений показателя не было, после чего отмечается увеличение уровня креатинина до 97,3±5,25 мкмоль/л у самок (р<0,01) и 94,8±4,94 мкмоль/л (р<0,05) - у самцов. У птицы старше 30-недельного возраста колебания содержания креатинина в сыворотке крови выражены незначительно. Крайне важно знать максимальное содержание креатинина в сыворотке крови, ибо при нарушении фильтрационной функции почек развивается креатини-немия. Наиболее стабильным этот уровень был в уток 12-24-недельного возраста, не превышающий 120 мкмоль/л, у самок 6-9- и 30-48-недельного возраста - 150 мкмоль/л.

Выводы:

1. У уток прослеживается четкая возрастная динамика показателей белкового обмена: с возрастом происходит повышение содержания общего белка, белковых фракций (альбуминов, а-, в- и Y-глобулинов).

2. Повышение показателей протеинового обмена в сыворотке крови самок в предкладковый период, а также в начале продуктивного периода обусловлено мобилизацией организма для образования компонентов яйца.

3. Половой диморфизм выражен в содержании общего белка альбуминов, а-, р- и Y-глобулинов, начиная с периода полового созревания (с 105-126-суточного возраста).

4. Колебания основных показателей пуринового обмена (мочевой кислоты и креатинина) в половозрастном аспекте выражены незначительно.

Список литературы:

1. Малюкин А.В. Динамика морфологических и функциональных показателей почек и крови уток в постнатальном онтогенезе: автореф. дисс. на соискание уч. степени канд. биол. наук// Ставрополь, 2010. 19 с.
2. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики; Справочник/ Под ред. проф. И.П. Кондрахина// КолосС. 2004. 520 с.
3. Степаненко Ж.Р. Иммуноморфологические и химические показатели крови мускусных утят в зависимости от кормового состава рациона// Вет-корм. 2010. № 3. С. 20-21.
4. Amel O.B., Ali M.S., Al Sharif E. et al. Some biochemical values in the young and adult Sudanese geese Anser anser// Journal of Animal and veterinary advances. Vol. 5 (1). P. 24-26.
5. Driver E.A. Hematological and blood chemical values of mallard, Anas p. platyghynchos, drakes before and after remige moult// Journal of Wildlife Disease. 1981. Vol. 17. P. 413-422.
6. Farhat A., Chavez E.R. Comparative performance, blood chemistry, and carcass composition of two lines of Pekin Ducks reared mixed or separated by sex// Poultry Science. 2000. Vol. 79. P. 460-465.
7. Magath T.B., Higgins G.M. The blood of the normal duck// Folia Haemotologica. 1989. Vol 51. P. 230-236.
8. Mulley R.C. Haemotology and blood chemistry of the black duck// Journal of Wildlife Disease. 1979. Vol 15. P.437-441.
9. Olayemi F.O. Seasonal variations in the haematological values of the Nigerian duck (Anas platyrhynchos)// International Journal of Poultry Science. 2009. Vol. 8. P. 813-815.
10. Stoskopf M.K., Mulcahy D. M., Esler D. Evaluation of a portable automated serum chemistry analyzer for field assessment of Harlequin ducks, Histrionicus histrionicus// Veterinary Medicine International Volume. 2010. Vol. 10. P. 10611065.

Резюме. Состав крови сельскохозяйственной птицы, обладая сравнительным постоянством, представляет собой лабильную систему, отражающую активность обменных процессов в организме. Изучение морфологических и функциональных изменений, происходящих в организме уток в постнатальном онтогенезе, является актуальным направлением и имеет важное значение для разведения птиц данного вида, так как служит научным обоснованием для постановки диагноза и прогнозирования различных форм патологий. В статье представлены данные по возрастной динамике метаболических показателей сыворотки крови уток кросса Черри-Вели. Авторы определяли содержание общего белка, белковых фракций, мочевой кислоты, креатинина в сыворотке крови уток обоих полов возрасте: 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24, 30, 36, 42, 48 недель. В каждой возрастной группе исследовали по 45-50 голов. Отмечается выраженная закономерность колебаний показателей белкового обмена, в зависимости от возраста и пола. Доказано, что у уток прослеживается четкая возрастная динамика показателей белкового обмена: с возрастом происходит повышение содержания общего белка, белковых фракций (альбуминов, а-, ви у-глобулинов), повышение показателей протеинового обмена в сыворотке крови самок в предкладковый период, а также в начале продуктивного периода, что обусловлено мобилизацией организма для образования компонентов яйца. Авторами установлено, что половой диморфизм выражен в содержании общего белка альбуминов, а-, р- и Y-глобулинов, начиная с периода полового созревания (с 105-126-суточного возраста), а колебания основных показателей пуринового обмена (мочевой кислоты и креатинина) в половозрастном аспекте выражены незначительно.

Ключевые слова: птица, утки, утята, сыворотка крови, белковые фракции, альбумины, глобулины, возрастная динамика, половой диморфизм, белковый обмен, пуриновый обмен.

Сведения об авторах:

Куевда Екатерина Николаевна, кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры терапии и паразитологии Агротехнологической академии КФУ имени В.И. Вернадского; 295492, Республика Крым, г. Симферополь, п. Аграрное; e-mail: terapy-catu@yandex.ru.

Ответственный за переписку с редакцией: Плахотнюк Екатерина Вячеславовна, кандидат ветеринарных наук, ассистент кафедры терапии и паразитологии Агротехнологической академии КФУ имени В.И. Вернадского; 295492, Республика Крым, г. Симферополь, п. Аграрное; e-mail: 13_katy@mail.ru.