УДК 57.573:636.5/.6:637.5
DOI 10.33861/2071-8020-2020-6-25-27
Кочиш И.И. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии -
МВА имени К.И. Скрябина», г. Москва
Красочко П.А., Капитонова Е.А. Учреждение образования «Витебская ордена «Знак Почета»
государственная академия ветеринарной медицины», Республика Беларусь, г. Витебск
Лысенко А.А. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего
образования «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина», г. Краснодар
Кривонос Р.А. департамент ветеринарии Краснодарского края, г. Краснодар
Черных О.Ю. ГБУ КК «Кропоткинская краевая ветеринарная лаборатория», г. Кропоткин
Введение. Список известных микотоксинов расширяется благодаря новым открытиям ученых в данной области. Сегодня мы уже вынуждены искать защиту не от одного, двух или трех, а от целого ряда микотоксинов, и число их с каждым годом увеличивается. К тому же, в зараженных кормах они, как правило, находятся в комбинации и взаимно усиливают действие друг друга. Возрастающий интерес к этим веществам, присутствующим в кормах, обусловлен их негативным и разрушительным влиянием не только на организм животных, но и человека. В настоящее время не совсем ясно, стимулируют ли они перекисное окисление липидов из-за увеличения производства свободных радикалов или, повышая восприимчивость тканей к окислению, приводят к разрушению антиоксидантной системы. Скорее всего, оба процесса протекают параллельно, что усугубляет комплексное действие на организм птицы, а через её продукцию и на организм человека [1, 5].
Спрос на продукты птицеводства постоянно увеличивается, что объясняется, во-первых, их биологической полноценностью и хорошими вкусовыми качествами; во-вторых, эти продукты не требуют значительных затрат на их переработку и не нуждаются в длительной кулинарной обработке. При этом в мясе птицы содержится больше полноценного белка, чем в мясе других животных. Обеспечение ветеринарно-санитарной защиты продукции птицеводства является неотъемлемой частью продовольственной программы, она не только уменьшает возможные негативные последствия, но и снижает риск возникновения инфекционных заболеваний для птицы и человека. Основными источниками заражения птицы могут являться: переболевшая птица, технологическое оборудование, обслуживающий персонал, присутствие посторонних лиц, корма (в том числе ингредиенты для приготовления кормосмеси), грызуны, насекомые и другие [2, 4, 6].
Требование к качеству и экологической безопасности продовольственного сырья и продуктов питания с каждым годом приобретает все большую а ктуальность. Экологически чистыми считаются пищевые продукты, выработанные из растительного и животного сырья, произведенного в условиях, при которых на показатели получения, хранения и транспортирования не попадают вредные и нежелательные компоненты из окружающей среды. Это возможно лишь в том случае, если эти продукты будут произведены с учетом строгого соблюдения ветеринарно-санитарных, технологических и зоогигиенических правил, а также реализованы без промежуточного негативного воздействия отрицательных экологических факторов, с учетом снижения потерь птицеводства [7, 8, 9, 11].
Целью нашей работы явилось снижение потерь птицеводства от незаразных заболеваний, повышение санитарного качества кормов и продуктов питания, а также профилактика заболеваний птицы и человека при применении сорбента микотоксинов с ферментом «Ме-КаСорб».
Материалы и методы исследований. В условиях клиники кафедры эпизоотологии и инфекционных болезней УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины», Республика Беларусь, г. Витебск проводился научно-лабораторный опыт на цыплятах-бройлерах кросса «Росс-308» согласно схеме опыта представленной в таблице 1.
Таблица 1 Схема опыта
| № группы | Наименование выполняемых работ |
|---|---|
| 1 - контроль | Основной рацион (ОР) |
| 2 - опыт | ОР + «МеКаСорб» в дозе 0,5% |
| 3 - опыт | ОР + «МеКаСорб» в дозе 1% |
| 4 - опыт | ОР + «МеКаСорб» в дозе 2% |
В качестве основного рациона для подопытной птицы использовали стандартные комбикорма. При наблюдении за цыплятами контрольной и опытных групп учитывали их клиническое состояние и причины выбытия.
Количественный и качественный состав микробиоты желудочнокишечного такта определяли методом последовательных 10-кратные разведения фекалий в 10 пробирках. Поскольку каждая микробная клетка образует одну колонию, подсчитывали их количество в чашках с посевом разведенных фекалий и последовательно умножали на число разведений. Для определения количества кишечных палочек фекалий рекомендуем использовали метод поверхностного посева. При выделении споровых форм микроорганизмов, с целью получения чистой культуры бацилл, применяли метод прогревания. В связи с тем, что лакто- и бифидобактерии являются строгими анаэробами, то есть растут без доступа кислорода воздуха, для их выявления использовали полужидкую с содержанием 0,25-0,3% агара тиогликолевую среду [3, 10, 12].
Результаты исследований и их обсуждение. Нарушение качественного и количественного состава кишечной микрофлоры способствует повреждению эпителиального слоя и развитию патологических процессов в желудочно-кишечном тракте цыплят, приводящих к повышению кишечной проницаемости для макромолекул, изменению моторики, снижению защитных свойств слизистого барьера и созданию условий для развития патогенных микроорганизмов.
У дефицитных по лакто- и бифидофлоре цыплят снижается способность к детоксикации, нарушаются процессы развития иммунокомпетентных органов и регуляции минерального, ферментного, гормонального и витаминного обменов. В итоге у птиц формируется иммунодефицитное состояние с недостаточным энергетическим обеспечением функций генетического аппарата, что приводит к резкому нарушению обмена веществ. Нормальная микрофлора (лакто-и бифидобактерии) оказывает выраженное детоксикационное действие в отношении соединений, попадающих извне и образующихся в организме. Процесс детоксикации с ее участием идет по нескольким направлениям: биотрансформация с образованием нетоксичных конечных продуктов; микробная трансформация, сопровождающаяся образованием метаболитов, подвергающихся быстрому разрушению в печени; изменение полярности соединений, приводящее к ускорению их эвакуации во внешнюю среду или к снижению их транслокации из кишечника в кровяное русло.
В таблице 2 представлены результаты содержания бактерий, дрожжей и плесневых грибов в кишечнике цыплят-бройлеров при введении в рацион кормовой добавки-сорбента микотоксинов «МеКаСорб».
Таблица 2 Динамика микробиоты кишечника цыплят-бройлеров, КОЕ/г (X±Sx, n=5)
| Наименование | Группы | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 21 день | ||||
| Бифидо- и лактобактерии | 2,25х107±1,71х107 | 2,74х108±0,123х108 р<0,05 | 3,33х108±0,261х108 р<0,05 | 4,62х108±0,126х108 р<0,05 |
| Колиформные бактерии и бактерии вида Е.соН (E.coli/Coliform) | 4,69х109 ±0,633Ч109 | 3,94х108 ± 1,486х108 р<0,05 | 4,11х108 ± 1,284х108 р<0,05 | 4,73х108 ± 1,277х108 р<0,05 |
| Бактерии рода Salmonella | 4,52х107 ± 0,371х107 | 2,91х105 ± 0,942х105 р<0,05 | 2,84х105 ± 0,775х105 р<0,05 | 2,91х105 ± 0,725х105 р<0,05 |
| Дрожжи и плесневые грибы | 6,95х106 ± 0,636х106 | 2,54х105 ± 0,243х105 р>0,05 | 2,50х105 ± 0,287х105 р>0,05 | 2,31х105± 0,687х105 р>0,05 |
| 42 дня | ||||
| Бифидо- и лактобактерии | 5,21х107±0,307х107 | 6,25х109±0,263х109 р<0,01 | 6,44х109±0,866х109 р<0,01 | 6,98х109 ± 0,676х109 р<0,01 |
| Колиформные бактерии и бактерии вида Е.соП (E.coli/Coliform) | 5,2х109±1,53х109 | 4,9х107 ± 1,53х107 р>0,05 | 5,3х107 ± 1,06х107 р>0,05 | 5,9х107 ± 1,03х107 р>0,05 |
| Бактерии рода Salmonella | 5,92х107± 0,31х107 | 4,1х104± 1,88х104 р<0,05 | 4,5х104± 1,41х104 р<0,05 | 4,4х104± 1,23х104 р<0,05 |
| Дрожжи и плесневые грибы | 8,1х106± 0,61х106 | 3,3х104± 0,03х104 р<0,05 | 3,2х104± 0,04х104 р<0,05 | 3,3х104± 0,04х104 р<0,05 |
Просматривая данные о количестве бифидо- и лактобактерий, представленные в таблице 2, можно отметить, что их количество больше всего было отмечено в кишечнике 21-дневных цыплят 4 группы 4,62*108±0,126*108 КОЕ/г что было больше чем в контроле почти в 2 раза (2,25*107±1,71*107). А к 42-дневному возрасту разрыв между количеством полезных бактерий у цыплят контрольной и опытных групп ещё больше достоверно увеличился от 6,25*109±0,263*109 до 6,98*109±0,676*109 КОЕ/г по сравнению с контрольными показателями (р<0,01). Увеличение бифидо- и лактобактерий опосредовано повлияло на повышение продуктивности цыплят, за счет хорошей переваримости и всасываемости питательных веществ.
Снижение числа аэробных представителей микрофлоры, обладающих высокой антагонистической активностью по отношению к представителям болезнетворной микрофлоры, создавало условия для развития условно-патогенных микроорганизмов: энтеробактерий, стафилококков, грибов Candida. Молочная кислота, вырабатываемая этими бактериями, понижала рН среды до 4-4,5 и, тем самым, предотвращала размножение гнилостной микрофлоры, подавляла развитие патологических процессов в желудочно-кишечном тракте бройлеров.
Репродукция колиформных бактерий и E. coli, отдельные штаммы которых при неблагоприятных условиях могут являться возбудителями заболеваний органов пищеварения и дыхания, в 1-й контрольной группе цыплят была на порядок выше как в 21-дневном возрасте (контроль - 4,69х109±0,633х109, опытные - 3,94х108±1,486х108 - 4,73х108±1,277х108 КОЕ/г), так и в 42-дневном возрасте цыплят (контроль - 5,2х109±1,53х109, а опыт от 6,25х109±0,263х109 до 5,9х107±1,03х107 КОЕ/г).
Количество бактерий рода Salmonella было достоверно выше у цыплят 1-й контрольной группы, что можно объяснить тем, что при уменьшении количества полезной микрофлоры усиливаются регенерация условно-патогенных микроорганизмов и их адгезия на эпителиальные клетки кишечника, а сроки колонизации желудочно-кишечного тракта нормальной микрофлорой существенно замедляются. Так в 1-й контрольной группе из 1 г фекалий было выделено 5,92х107±0,31х107 КОЕ, для сравнения во всех опытных группах количество сальмонелл было в разы ниже, так во 2-й группе - 4,1х104±1,88х104, в 3-й -4,5х104±1,41х104 КОЕ, а в 4-й - 4,4х104±1,23х104 КОЕ/г.
Количество колониеобразующих единиц дрожжей и плесневых грибов в желудочно-кишечном тракте 21-дневных цыплят подопытных групп достоверно не отличались, но к 42-дневному возрасту разница стала очевидной. Так, у контрольных цыплят в фекалиях содержалось 8,1х106±0,61х106 КОЕ/г, у цыплят 2-й опытной группы -3,3х104±0,03х104, 3-й -3,2х104±0,04х104, 4-й - 3,3х104±0,04х104. Конечно, наличие представителей царства Fungi в желудочно-кишечном тракте вполне естественно и безопасно, но опасность могут представлять вторичные, низкомолекулярные метаболиты их жизнедеятельности - микотоксины. Микотоксины действуют в ультрамалых количествах и обладают канцерогенными, мутагенными, тератогенными, аллергическими, иммунодепрессивными свойствами, они способны снижать иммунный статус организма к возбудителям инфекционных и неинфекционных болезней. Они признаны биоцидами, разрушающими живые клетки. То есть, чем больше представителей дрожжей и плесневых грибов в желудочно-кишечном тракте цыпленка-бройлера, тем выше риск не только снижения продуктивности, но и непроизводственного выбытия птицы.
Заключение. Таким образом, введение в рационы цыплят-бройлеров сорбентов микотоксинов призвано обеспечить гигиену микробиоты, которая позволит повысить всасываемость питательных компонентов комбикорма в желудочно-кишечном тракте сельскохозяйственной птицы. На основании проведенной научно-исследовательской работы нами установлено, что введение в рацион цыплят-бройлеров кормовой добавки на основе трепела «МеКаСорб», по сравнению с контрольной группой, стимулирует рост и развитие лакто- и бифидофлоры, снижает количество аэробных микроорганизмов и угнетает репродукцию и заселение желудочно-кишечного тракта бактериями кишечной группы.
Список литературы:
Резюме. В настоящее время микотоксикозы и потери птицеводства от незаразных заболеваний являются не решеной проблемой. Микрофлора желудочнокишечного тракта цыплят-бройлеров, под влиянием компонентов комбикорма, на протяжении всего периода выращивания птицы подвергается качественному изменению. Авторами в динамике были проведены исследования по изучению качественного и количественного состава микробиоты цыплят-бройлеров и ее реакции на воздействие кормовой добавкой «МеКаСорб». Введение в рацион различных добавок-сорбентов, в том числе на основе трепела, улучшает процессы детоксикации, регулирует минеральный, ферментный, гормональный и витаминный обмены в организме сельскохозяйственной птицы. Обеспечение максимальной гигиены микробиоты бройлеров позволяет снижать токсическую нагрузку на организм молодняка птицы, обеспечивать высокую сохранность поголовья и получать максимальное количество продукции. Повышение санитарного качества и безопасности продуктов питания, а также профилактика заболеваний птицы и человека - это наиглавнейшая задача, которую должны решать главные специалисты на птицефабриках. Установлено, что введение запатентованной добавки-сорбента микотоксинов на основе трепела «МеКаСорб» обеспечивает гигиену микробиоты цыплят-бройлеров, стимулирует рост и развитие лакто- и бифидофлоры, снижает количество аэробных микроорганизмов и угнетает репродукцию и заселение желудочно-кишечного тракта бактериями кишечной группы. Кормовую добавку «МеКаСорб» рекомендуется использовать в комбикормах с профилактической целью при выращивании сельскохозяйственной птицы.
Ключевые слова: домашняя птица, цыплята-бройлеры, микробиота, добавка-сорбент, трепел, лактобактерии, бифидобактерии, колиформные бактерии, дрожжи, плесневые грибы.
Сведения об авторах:
Кочиш Иван Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, проректор по учебной работе ФГБОУ ВО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА имени К.И. Скрябина»; 109472, г. Москва, ул. Академика Скрябина, 23; тел.: 8-4957617683; e-mail: prorector@mgavm.ru.
Красочко Пётр Альбинович, доктор ветеринарных и биологических наук, профессор, академик РАЕН, заведующий кафедрой эпизоотологии и инфекционных болезней УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»; 210026, Республика Беларусь, г. Витебск, ул. 1-я Доватора, 7/11; тел.: 8-0212-538075; e-mail: epizootology1927@gmail.com.
Капитонова Елена Алевтиновна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частного животноводства УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины»; 210026, Республика Беларусь, г. Витебск, ул. 1-я Доватора, 7/11; тел.: 8-0212-538075; e-mail: kapitonovalena1110@mail.ru.
Лысенко Александр Анатолиевич, доктор ветеринарных наук, профессор, профессор кафедры терапии и фармакологии ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина»; 350089, г. Краснодар, ул. Рождественская набережная, 29, кв. 7; тел.: 8-961-5075415; e-mail: vetkubgau@mail.ru.
Кривонос Роман Анатольевич, кандидат ветеринарных наук, руководитель департамента ветеринарии Краснодарского края, 350000, г. Краснодар, ул. Рашпилевская, 36; тел.: 8-861-2622869; e-mail: uv@krasnodar.ru.
Ответственный за переписку с редакцией: Черных Олег Юрьевич, доктор ветеринарных наук, директор ГБУ КК «Кропоткинская краевая ветеринарная лаборатория»; 352380, г. Кропоткин, ул. Красноармейская, 303; тел.: 8-918-4956659; e-mail: gukkvl50@kubanvet.ru.
http://vetkuban.com/num6_202008.html