Корректировка микробиоценоза птицы комплексом кисломолочных и пропионовых микроорганизмов

УДК 636.5.033: 579.8
DOI 10.33861/2071-8020-2021-5-23-25

Мирошниченко П.В., Лисовицкая Е.П., Лазарев С.Э., Меньшенин В.В. Федеральное государственное
бюджетное научное учреждение «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии», г. Краснодар
Забашта Н.Н. Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Краснодарский научный центр
по зоотехнии и ветеринарии», г. Краснодар, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования «Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина», г. Краснодар

В необходимой коррекции и профилактике дисбактериозов у животных и человека основная роль отводится применению пробиотиков [3].

Пробиотики - это живые микробные добавки, которые благотворно влияют на организм путем формирования полноценного барьера слизистой оболочки кишечника, препятствующего прикреплению к ней патогенов, модуляции защитных механизмов организма и улучшения баланса кишечной микрофлоры. Это достигается посредством прямого антагонизма бактерий и увеличения эффективности иммунного ответа.

К пробиотикам относятся не только молочнокислые бактерии, но и другие непатогенные виды и штаммы: кишечная палочка, бифидобактерии и др. Наиболее часто в роли пробиотиков используются штаммы лактобактерий, бифидобактерий, дрожжевые Saccharomyces cerevisiae, некоторые штаммы кишечной палочки [6, 8].

Корректируют кишечную флору: живые микроорганизмы - пробиотики (жидкие на молочной сыворотке и сухие, лиофилизированные; пребиотики - субстраты для поддержания жизнедеятельности нормальных микроорганизмов; синбиотики - пробиотик + пребио-тический субстрат; симбиотики - комплекс двух и более пробиотических культур.

Бифидо- и лактобактерии относятся к облигатной (резидентной) микрофлоре кишечника. Стафилококки, стрептококки и дрожжеподобные бактерии не способны к длительному существованию в организме и попадают в организм из окружающей среды, это транзи-торная микрофлора и она может быть опасной и нежелательной.

Нормальная микрофлора кишечника птицы на 99% состоит из анаэробных видов бактерий.

Обсемененность слизистой толстой кишки цыплят определяется в основном такими анаэробными и факультативно анаэробными микроорганизмами, как Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, L. lactis, L. casei в концентрации 108-1010 КОЕ/г содержимого кишечника; Escherichia coli, Enterococcus faecalis, E. faecium, Peptostreptococcus spp. в концентрации 107-108 КОЕ/г содержимого кишечника.

Известно, что положительное действие на организм животных и микрофлору кишечника оказывают кормовые добавки на основе молочнокислых микроорганизмов, обладающих пробиотическими свойствами [1, 5].

Установлено, что пробиотики активизируют тканевый и гуморальный иммунитет животных (Т- и В- систему лимфоцитов), влияют на выработку иммуноглобулинов.

Воздействие пробиотических средств можно рассматривать как введение в организм дополнительных количеств антигенов, выступающих модуляторами иммунной системы, активизирующих специфическую защиту организма и повышающих секрецию иммуноглобулинов различных классов [2, 4].

Цель - произвести корректировку микробиоценоза птицы комплексом кисломолочных и пропионовых микроорганизмов.

Для достижения цели поставлены и решены следующие задачи:

Материалы и методы исследований. Проведен научно-производственный опыт на суточных цыплятах-бройлерах кросса КОББ-500 в периоды выращивания в условиях вивария Краснодарского НИВИ.

Для проведения опыта было сформировано 2 группы цыплят (опытная и контрольная) по 50 голов в каждой.

Пробиотический комплекс «Пролаксим-В» вводили в рацион цыплят опытной группы в количестве 0,2 мл на 1 гол/сут. через систему водопоения.

В течение опыта стандартные рационы (СР) для контрольной и опытной групп птицы были одинаковыми по составу и питательности и рассчитаны на получение прироста живой массы в периоды выращивания.

Изучаемые показатели: ростовые, иммуногематологические, микробиологические (качественный и количественный состав нор-мофлоры кишечника).

При проведении исследований микрофлоры кишечника цыплят-бройлеров руководствовались методическими рекомендациями «Выделение и идентификация бактерий желудочно-кишечного тракта животных», утвержденными руководителем Департамента ветеринарии Минсельхоза России 11.05.2004г., а также используя ГОСТ 26503-85 и МУ 4.2.2723-10.

Иммуногематологические исследования проводили согласно методике С. Г. Смолина [7].

Результаты исследований. Наблюдения за ростом птицы показали, что применяемый в опыте пробиотический препарат существенно улучшил ростовые показатели в опытных группах (табл. 1).

Таблица 1 Влияние пробиотического комплекса «Пролаксим-В» на показатели роста цыплят-бройлеров в опыте (n=50)

Дата

Возраст птицы,

Контрольная

Опытная

взвешивания

дней

группа

группа

16.02.2021

7

155,1

156

26.02.2021

17

519,8

550,6

10.03.2021

29

1372,5

1526,7

23.03.2021

42

2620,4

2893,4

Проведенный анализ изменения живой массы цыплят бройлеров свидетельствует о том, что цыплята бройлеры опытной группы имели более высокую живую массу с разницей между контролем 273 г, сред­несуточный привес в группе составил 68,9 г.

Оценку состояния здоровья цыплят проводили визуально, а также по гематологическим и микробиологическим показателям (табл. 2, 3).

Таблица 2 Гематологические показатели у цыплят-бройлеров в опыте (n=10)

Показатель

Группа

Норма

контрольная

опытная

WBC (Лейкоциты), 109/л

35,24

29,96

20,0-40,0

Эозинофилы, 109/л

0,76

0,59

1,2-2,4

Псевдоэзинофилы, 109/л

12,25

10,96

4,8-12,0

Лимфоциты, 109/л

21,88

17,82

10,4-24,0

Моноциты, 109/л

0,43

0,58

0,8-4,0

Эозинофилы,%

2,2

2,00

6,0-10,0

Псевдоэзинофилы, %

35,0

35,40

24,0-30,0

Лимфоциты, %

61,8

60,60

52,0-60,0

Моноциты, %

1,2

2,00

4,0-10,0

RBC(Эритроциты), 1012/л

2,24

3,57

3,0-4,0

PLT (Тромбоциты), 109/л

59,2

51,40

32-100

HGB (Гемоглобин), г/л

104

125,80

70-130

Цветовой показатель, ед.

2,33

2,35

2-3

СОЭ (скорость оседания эрит­роцитов по Панченкову)

2,8

3,00

2-3

Анализ проведенных гематологических исследований свидетельст­вует о том, что изучаемые показатели крови цыплят обеих групп близ­ки к физиологической норме.

Таблица 3 Результаты исследования кишечного микробиоценоза (lg КОЕ/г) цыплят-бройлеров опытных групп (n=10)

Показатель

Контрольная группа

Опытная группа

Нормальная микрофлора

Эшерихии: лактозонегативные, лактозопозитивные, 107 КОЕ/г

5,2х105

1х104

Клостридии (спорообразующие анаэробы), 104-105 КОЕ/г

1x102

1х102

Бифидобактерии (Bifidobacillus), до 1010 КОЕ/г

1х103

1х109

Лактобактерии (Lactobacillus), 106-107 КОЕ/г

1х104

1х109

Условно-патогенная микрофлора

Энтерококки, 106-107 КОЕ/г

2х107

1х103

Klebsiella, Proteus, Citrobacter, Enterobacter, 0-105

Не обнаружены

Не обнаружены

Псевдомонады, 0-108

Не обнаружены

Не обнаружены

Стафилококки (S. Aureus, S. Epidermidis), 103-104

Не обнаружены

Не обнаружены

Стрептококкидо 107

2х106

1х103

Дрожжи, 103

2,5х102

Не обнаружены

Плесени

Не обнаружены

Не обнаружены

Патогенная микрофлора

Сальмонелла

Не обнаружена

Не обнаружена

Иерсиния

Не обнаружена

Не обнаружена

Escherichia coli энтеропатогенная

Не обнаружена

Не обнаружена

Токсигенные клостридии

Не обнаружена

Не обнаружена

Проведенные исследования кишечного микробиоценоза птицы показали, что используемая пробиотическая кормовая добавка не оказывала существенного влияния на содержание условно-патоген­ных микроорганизмов, вместе с тем количество полезной микрофло­ры (лактобактерии и лактококки) возрастало на порядок.

Благодаря этому, надо полагать, пробиотик оказывал позитивное влияние на рост цыплят-бройлеров и состояние их здоровья.

При использовании мясного сырья для выработки продуктов де­тского питания его качество имеет первостепенное значение.

Для изучения качества мяса при убое были взяты филе грудки и бедренная часть туши. Результаты представлены в таблице 4.

Таблица 4 Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров (n=5)

Наименование показателей

НД на методы

Допусти­мые уровни

Результаты анализа

контроль

опыт

Бедро

Массовая доля влаги, %

ГОСТ 9793-2016

-

74,8

72,5

Массовая доля белка, %,

ГОСТ 25011-2017 п.2

не менее 16,0

17,14

18,9

Массовая доля жира, %,

ГОСТ 23042­ 2015

не более 20,0

22,1

18,66

Массовая доля общей золы, %

ГОСТ 26929-94

-

1,37

1,06

Массовая доля общего фосфора, %

ГОСТ 32009­ 2013

-

0,44

0,40

Массовая доля кальция,%

ГОСТ Р 52417­ 2005

-

0,066

0,044

Филе грудки

Массовая доля влаги, %

ГОСТ 9793-2016

-

77,69

74,83

Массовая доля белка, %,

ГОСТ 25011-2017 п.2

не менее 21,0

19,82

21,87

Массовая доля жира, %

ГОСТ 23042­ 2015

не более 5,0

8,66

7,12

Массовая доля общей золы, %

ГОСТ 26929-94

-

1,88

1,80

Массовая доля общего фосфора, %

ГОСТ 32009­ 2013

-

0,4

0,4

Массовая доля кальция, %

ГОСТ Р 52417­ 2005

-

0,048

0,05

Из приведенной выше таблицы видно, что у птицы, получавшей пробиотик, отмечена тенденция к снижению содержания жира и влаги в мясе. По показателям пищевой ценности существенных различий между контрольной и опытной группами птицы не установлено.

Заключение. Пробиотический комплекс «Пролаксим-В» оказал положительное действие на организм цыплят-бройлеров. Добавление его в систему водопоения птицы повысило прирост живой массы в среднем на 10,4%. Также отмечалось улучшение ценности мяса за счет повышения белка до 2,0% и снижения жира до 3-4%. Применение пробиотического препарата «Пролаксим-В» значительно повысило количество нормальной микрофлоры кишечника птицы.

Список литературы:

  1. Коршунов В.М., Иванова Н.П. Нормальная микрофлора кишечника, дисбактериозы и их лечение. Методические разработки// 1994. 12 с.
  2. Кучумова С.Ю. Физиологическое значение кишечной микрофлоры// Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. 2011. № 5. С. 17-27.
  3. Липова Е.В., Яковлев А.Б. Корректоры микробиоценоза кишечника и пути повышения их эффективности// Терапевтический архив. 2015. № 11. С. 139143.
  4. Паршина О.А., Паршина С.В. Пробиотики и пребиотики как функциональные ингредиенты// Молодой ученый. 2016. № 27. С. 128-131.
  5. Применение пробиотической кормовой добавки Пролаксим-В в рационе цыплят-бройлеров/ С.Э. Лазарев, Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко, Е.П. Лисовицкая// Ветеринария Кубани. 2020. № 4. С. 25-28.
  6. Пробиотик на основе молочнокислых бактерий в рационе цыплят-бройлеров/ С.Э. Лазарев, Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко, Е.П. Лисовицкая// Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции. сборник статей по материалам VI Международной научно-практической конференции. 2020. С. 214-219.
  7. Смолин С.Г. Физиология системы крови. Методические указания/ 2014. 50 с.
  8. Шендеров Б.А., Манвелова М.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты. Агар. 1997. 24 с.

Резюме. В необходимой коррекции и профилактике дисбактериозов у животных и человека основная роль отводится применению пробиотиков. Пробиотики - это живые микробные добавки, которые благотворно влияют на организм путем формирования полноценного барьера слизистой оболочки кишечника, препятствующего прикреплению к ней патогенов, модуляции защитных механизмов организма и улучшения баланса кишечной микрофлоры. Это достигается посредством прямого антагонизма бактерий и увеличения эффективности иммунного ответа. Нормальная микрофлора кишечника птицы на 99% состоит из анаэробных видов бактерий. Установлено, что пробиотики активизируют тканевый и гуморальный иммунитет животных (Т- и В- систему лимфоцитов), влияют на выработку иммуноглобулинов. Для изучения влияния пробиотического комплекса на основе кисломолочных и пропионовых микроорганизмов Streptococcus lactis и Lactobacillus acidophilus был проведен опыт на цыплятах-бройлерах кросса КОББ-500. Кормовая добавка «Пролаксим-В» вводилась c водой в системе водопоения в количестве 0,2 мл на 1 гол./ сут. Ее применение повысило приросты живой массы цыплят на 10,4 %, улучшило показатели кишечного микробиоценоза. Количество лактобактерий, лактококков и бифидобактерий в кишечнике по сравнению с контролем увеличилось в 5 раз. Исходя из полученных данных, можно сделать вывод о том, что следует рекомендовать применение молочнокислых заквасок с живыми лактобактериями в рационах птицы в периоды выращивания для получения более высоких показателей роста, улучшения физиологического состояния животных и качества мясной продукции.

Ключевые слова: птица, цыплята-бройлеры, рацион, прирост живой массы, пробиотический комплекс, живая масса, микробиоценоз, лактобактерии, лактококки, бифидобактерии.

Сведения об авторах:

Мирошниченко Петр Васильевич - кандидат ветеринарных наук, ведущий научный сотрудник, заведующий отделом отдела эпизоотологии, микологии и ВСЭ ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350004, г. Краснодар, ул. 1-я Линия, 1; тел. 8-918-4470155; e-mail: mpetrvas@mail.ru.

Забашта Николай Николаевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедры технологии хранения и переработки животноводческой продукции ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет им. И.Т. Трубилина»; 350044, г. Краснодар, ул. Калинина, 13; ведущий научный сотрудник, заведующий отделом токсикологии и качества кормов, руководитель ИЦ «Аргус» ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350055, г. Краснодар, п. Знаменский, ул. Первомайская, 4; тел.: 8-918-4400956, e-mail: n.zabashta@bk.ru.

Лазарев Сергей Эдуардович, аспирант, младший научный сотрудник отдела эпизоотологии, микологии и ВСЭ ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350004, г. Краснодар, ул. 1-я Линия, 1; тел.: 8-918-4183610; e-mail: lasarews0903@mail.ru.

Меньшенин Виктор Викторович, доктор биологических наук ведущий научный сотрудник отдела эпизоотологии, микологии и ВСЭ ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350004, г. Краснодар, ул. 1-я Линия, 1; тел. 8-918-1559009.

Ответственный за переписку с редакцией: Лисовицкая Екатерина Петровна, кандидат технических наук, старший научный сотрудник отдела эпизоотологии, микологии и ВСЭ ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнии и ветеринарии»; 350004, г. Краснодар, ул. 1-я Линия, 1; тел. 8-952-8253705; e-mail: lisovickaya.ekaterina@mail.ru.


http://vetkuban.com/num5_202107.html