Семина О.В., Асланов Р.М.,Ситдиков Ф.Ф., Аймалетдинов А.М., Идиятов И.И., Папуниди К.Х.
ФГБУ "Федеральный центр токсикологической-радиационной и биологической безопасности", г. Казань
В мировой практике более широкое распространение получают растительные биологически активные кормовые г добавки, поскольку введен запрет на применение кормовых антибиотиков, опасных для здоровья человека и животных [9]. Для обеспечения полноценной и биологически безопасной кормовой базы, и на фоне повышения устойчивости многих микроорганизмов к антибиотикам, актуальны исследования по скринингу безопасных препаратов.
В качестве источника витаминов и биологически активных веществ в России длительное время широко применялась витаминная травяная мука [6]. Для большинства биологически активных веществ зеленой массы растений, играющих роль в качестве антиоксидантов и биостимуляторов, практически нет альтернативной искусственной замены [7]. Это делает перспективным использование натуральных растительных биодобавок в кормлении животных и птицы. Принципиально новым решением возникшей проблемы является применение в животноводстве и птицеводстве экстракта травяной муки из амаранта - растения, обладающего хорошими кормовыми и лекарственными свойствами [8].
Объективную оценку физиологического состояния и уровня обменных процессов в организме дает исследование крови [3]. Среди прочих анализов, биохимический представляет большее диагностическое значение [1]. Он позволяет получить сведения, дающие информацию о состоянии организма и обмене белков, жиров, углеводов, минеральных веществ [2, 5], которые свидетельствуют о наличии или отсутствии патологий в работе важных жизненных органов: сердца, печени, почек, поджелудочной железы и других [4].
Материалы и методы. Исследования проводили в условиях вивария отдела токсикологии ФГБУ "ФЦТРБ-ВНИВИ" на индюках кросса BIG-6 по следующей схеме (таблица 1).
Таблица 1. Схема проведения опыта
| Группа | Условия кормления |
|---|---|
| Контроль | Полнорационный комбикорм (ПК) |
| 1 опытная | ПК + "Экстрафит" - 1 % от сухого вещества рациона |
| 2 опытная | ПК + "Экстрафит" - 2 % от сухого вещества рациона |
| 3 опытная | ПК + "Экстрафит" - 4 % от сухого вещества рациона |
Из 20 индюков 45-ти дневного возраста по принципу аналогов сформировали четыре группы, по 5 птиц в каждой. Средняя живая масса индюков контрольной, 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп составила 2,48±0,07 кг; 2,49±0,04 кг; 2,43±0,0,05 кг и 2,45±0,06 кг, соответственно. Условия содержания были однотипными. В зависимости от возраста птицы, для кормления использовали полнорационный комбикорм ПК-11, ПК-12 и ПК-13, сбалансированный по основным питательным веществам. Количество задаваемого корма зависело от живой массы индюков и плановых среднесуточных приростов. Индюкам опытных групп, в отличие от контрольной, дополнительно к рациону скармливали гидролизат травяной муки из амаранта (Экстрафит) согласно схеме опыта. Еженедельно проводили взвешивание птицы, учитывали количество съеденного корма и кормовой добавки. Продолжительность опыта составила 83 дня.
Взятие крови проводили на 45-е, 60-е, 90-е и 115-е сутки жизни птиц. Кровь брали из вены cutanea ulnaris на внутренней стороне крыла над локтевым сочленением.
Содержание общего белка в сыворотке крови анализировали при помощи рефрактометра ИРФ-22, белковые фракции определяли нефелометрическим методом Олла и Маккарда в модификации Карпюка С.А., продукты перекисного окисления липидов - по Гончаренко М.С., Латиновой A.M. в модификации Гурьяновой В.А. и Трошина Е.И., активность каталазы - методом вычисления каталаз-ного числа. Активность аланинаминотрансферазы (АЛТ), аспартата-минотрансферазы (АСТ), щелочной фосфатазы (ЩФ), содержание глюкозы, холестерина исследовали при помощи биохимического анализатора "Microlab 300".
Результаты исследований. Содержание продуктов обмена веществ и активность ферментов сыворотки крови индюков в начале опыта представлены в таблице 2.
Таблица 2. Биохимические показатели крови индюков в возрасте 45 суток (фон)
| Показатель | Норма | Подопытная птица |
|---|---|---|
| Общий белок, г/л | 40,0-50,0 | 48,2±0,72 |
| Альбумины, % | 30,0-47,0 | 31,2±0,29 |
| а-глобулины, % | 10,0-20,0 | 18,4±0,54 |
| р-глобулины, % | 8,0-17,0 | 16,2±0,49 |
| Y-глобулины, % | 30,0-35,0 | 34,2±0,49 |
| АСТ, Е/л | 40,5-45,0 | 41,50±1,78 |
| АЛТ, Е/л | 34,0-42,0 | 35,0±1,86 |
| ЩФ, Е/л | 150,0-172,0 | 162,0±4,51 |
| Каталаза, мг Н2О2 х мкл/мин | 0,40-0,50 | 0,44±0,02 |
| Глюкоза, ммоль/л | 7,3-9,0 | 8,06±0,37 |
| Холестерин, ммоль/л | 3,2-4,0 | 3,58±0,17 |
| МДА плазмы, мкмоль/л | 0,40-0,55 | 0,41±0,03 |
| МДА гемолизата, мкмоль/л | 0,20-0,35 | 0,22±0,05 |
Анализируя активность гидропероксидаз, установлено, что у индюков окислительно-восстановительные реакции проходили на
высоком уровне и находились в пределах физиологической нормы. Аналогичная картина наблюдалась по ферментам переаминирования. щелочной фосфатазе и малоновому диальдегиду (МДА). Результаты биохимического исследования сыворотки крови свидетельствуют о
сбалансированности рациона по питательным веществам.
Белковый состав крови - один из основных показателей, характеризующих направление и уровень продуктивности, играет значительную роль в метаболических процессах и взаимосвязан с физиологическим состоянием и резистентностью организма.
Так, у индюков 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп на 60й день жизни содержание общего белка было, соответственно, на 6,1; 10,5 и 19,0% больше, по сравнению с особями контрольной группы (таблица 3). На 90-е сутки концентрация общего белка в крови птиц 2-ой опытной группы, которым скармливали Экстрафит в дозе 2%, повысилась на 5,7%, а у индюков, в рацион которых добавляли препарат в концентрации 4%, увеличилась, по сравнению с контролем, на 14,0%. Отмеченная закономерность по общему белку наблюдалась и при исследовании крови на 115-е сутки жизни.
Таблица 3. Результаты биохимического исследования сыворотки крови индюков при введении в их рацион кормовой добавки Экстрафит
| Показатель | Контроль | 1 опытная | 2 опытная | 3 опытная |
|---|---|---|---|---|
| ПК | ПК+1% Э | ПК+2% Э | ПК+4%Э | |
| 60 сутки | ||||
| Общий белок, г/л | 49,40±0;66 | 52,40±0,54 | 54,60±0,68 | 58,80±0,86* |
| Альбумины, % | 31,20±0,24 | 32,40±0,56 | 33,80±0,52 | 34,60±0,42* |
| α-глобулины, % | 19,20±0,84 | 18,40±0,72 | 18,60±0,22 | 17,60±0,24 |
| β-глобулины, % | 15,40±0,38 | 16,80±0,66 | 13,20±0,56 | 14,20±0,52 |
| γ-глобулины, % | 34,20±0,56 | 32,40±0,34 | 34,40±0,28 | 33,36±0,28 |
| АСТ, Е/л | 44,60±1,24 | 43,90±1,06 | 43,00±0,98 | 42,23±1,20 |
| АЛТ, Е/л | 36,05±1,54 | 36,12±1,29 | 35,22±1,12 | 35,56±1,34 |
| ЩФ, Е/л | 170,00±6,54 | 168,06±6,82 | 163,24±5,98 | 162,68±6,04 |
| Каталаза, мг Н2О2 х мкл/мин | 0,48±0,01 | 0,52±0,02 | 0,62±0,02* | 0,68±0,01* |
| Глюкоза, ммоль/л | 8,12±0,26 | 8,24±0,34 | 8,22±0,42 | 8,36±0,36 |
| Холестерин, ммоль/л | 3,50±0,18 | 3,46±0,20 | 3,48±0,22 | 3,44±0,24 |
| МДА плазмы, мкмоль/л | 0,43±0,02 | 0,41±0,02 | 0,38±0,02 | 0,39±0,03 |
| МДА гемолизата, мкмоль/л | 0,22±0,03 | 0,17±0,01 | 0,15±0,02 | 0,16±0,02 |
| 90 сутки | ||||
| Общий белок, г/л | 52,80±1,22 | 53,20±0,62 | 55,80±0,66 | 60,20±0,84* |
| Альбумины, % | 31,80±0,34 | 32,80±0,54 | 34,20±0,46 | 34,40±0,44 |
| α-глобулины, % | 18,60±0,66 | 18,60±0,62 | 18,40±0,20 | 17,80±0,28 |
| β-глобулины, % | 16,80±0,44 | 17,20±0,56 | 13,40±0,52 | 14,80±0,48 |
| γ-глобулины, % | 32,80±0,58 | 31,40±0,30 | 34,00±0,24* | 33,00±0,32 |
| АСТ, Е/л | 42,22±0,84 | 42,80±1,12 | 44,20±1,12 | 42,46±1,18 |
| АЛТ, Е/л | 35,96±1,22 | 36,18±1,24 | 36,20±1,14 | 35,28±1,56 |
| ЩФ, Е/л | 176,24±5,22 | 172,8±5,98 | 165,42±6,24 | 162,46±5,84 |
| Каталаза, мг Н2О2 х мкл/мин | 0,46±0,02 | 0,54±0,02* | 0,64±0,02* | 0,72±0,02* |
| Глюкоза, ммоль/л | 8,22±0,32 | 8,34±0,36 | 8,12±0,38 | 8,38±0,32 |
| Холестерин, ммоль/л | 3,64±0,12 | 3,62±0,24 | 3,46±0,12 | 3,46±0,18 |
| МДА плазмы, мкмоль/л | 0,47±0,02 | 0,43±0,02 | 0,40±0,09 | 0,38±0,04* |
| МДА гемолизата, мкмоль/л | 0,32±0,12 | 0,28±0,08 | 0,26±0,39 | 0,21±0,10 |
| 115 сутки | ||||
| Общий белок, г/л | 54,40±1,16 | 53,80±0,70 | 56,20±0,58 | 61,40±0,68* |
| Альбумины, % | 34,20±0,38 | 32,60±0,32 | 34,60±0,54 | 34,80±0,36 |
| α-глобулины, % | 18,20±0,72 | 18,40±0,28 | 17,80±0,38 | 17,40±0,22 |
| β-глобулины, % | 16,00±0,36 | 16,80±0,48 | 13,80±0,62 | 14,60±0,54 |
| γ-глобулины, % | 31,60±0,46 | 32,20±0,44 | 33,80±0,54 | 33,20±0,54 |
| АСТ, Е/л | 42,28±0,86 | 43,40±0,96 | 43,80±0,94 | 42,44±1,22 |
| АЛТ, Е/л | 36,08±1,08 | 36,46±1,18 | 36,40±1,18 | 35,62±1,26 |
| ЩФ, Е/л | 172,38±4,86 | 174,56±4,84 | 164,84±6,06 | 163,04±6,62 |
| Каталаза, мг Н2О2 х мкл/мин | 0,52±0,02 | 0,52±0,02 | 0,66±0,02* | 0,66±0,02* |
| Глюкоза, ммоль/л | 8,08±0,28 | 8,26±0,48 | 8,34±0,44 | 8,44±0,34 |
| Холестерин, ммоль/л | 3,56±0,08 | 3,58±0,26 | 3,54±0,16 | 3,40±0,32 |
| МДА плазмы, мкмоль/л | 0,32±0,12 | 0,22±0,02 | 0,25±0,09 | 0,37±0,04 |
| МДА гемолизата, мкмоль/л | 0,22±0,02 | 0,22±0,08 | 0,16±0,06 | 0,21±0,10 |
Примечание: * - различия с контролем достоверны с точностью p < 0,05
Основные белки крови – альбумины и глобулины. Альбумины являются самой мелкодисперсной фракцией, характеризуются относительно низкой вязкостью, делают кровь более подвижной,
что облегчает деятельность сердца по обеспечению быстрой циркуляции по кровеносной системе. Они обеспечивают транспорт продуктов обмена, после предварительного гидролиза освобождают аминокислоты, используемые для синтеза специфических белков. Следовательно, содержание альбуминов напрямую связано с продуктивностью. При исследовании белковых фракций установлено, что более высокий процент альбуминов наблюдался в сыворотке крови индюков опытных групп. Так, у птиц 60-ти-дневного возраста процент альбуминовой фракции в 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных группах был, соответственно, на 1,2; 2,6 и 3,4% больше, чем в контроле. Установленная закономерность характерна для всех возрастных периодов.
Глобулины представляют собой большую группу белков различной структуры с важными биологическими функциями, участвуют в транспорте липидов, эстрогенов, жирорастворимых витаминов и включают в себя альфа-, бета-, гамма-глобулины.
На протяжении эксперимента доля а-глобулинов у индюков опытных групп была несколько ниже значений контроля. Скармливание кормовой добавки Экстрафи" в дозе 2 и 4% индюкам в возрасте 115 суток приводило к увеличению процентного содержания Y-глобулинов.
Включение в рацион кормления испытуемой добавки способствовало повышению каталазной активности сыворотки крови. Так, на 90-е сутки жизни у индюков 2-ой и 3-ей опытных групп она была на 39,1 и 56,5% выше, чем в контроле. В продолжении опыта отмечали снижение уровня МДА. У птиц 115-ти-дневного возраста 2ой опытной группы при добавлении в рацион препарата из расчета 2%, концентрация малонового диальдегида в плазме и гемолизате эритроцитов была на 21,9 и 27,3 % ниже, по сравнению с контролем. Эти данные свидетельствуют об улучшении нейтрализации продуктов, образующихся в ходе различных окислительных процессов.
Содержание ферментов АСТ и АЛТ, участвующих в обмене аминокислот, у птиц опытных групп находилось на уровне контроля и было в пределах 42,2-44,6 Е/л и 35,2-36,5 Е/л, соответственно. Активность щелочной фосфатазы имела тенденцию к снижению на всем протяжении опыта, по сравнению с особями контрольной группы.
Уровень глюкозы в крови у индюков 60-ти-дневного возраста 1-ой, 2- ой и 3-ей опытных групп был, соответственно, на 0,12; 0,1 и 0,24 ммоль/л выше, чем у сверстников контрольной группы. На 115-е сутки концентрация глюкозы в крови опытных групп повышалась на 2,2-4,5 %, по сравнению с контролем. Следовательно, скармливание Экстрафита усиливало углеводный обмен. Содержание холестерина в крови индюков опытных групп находилось на уровне контроля.
Заключение. Как показали результаты биохимического исследования крови, добавление в рацион индюков гидролизата травяной муки из амаранта (Экстрафит) оказало положительное воздействие на биохимические процессы, протекающие в организме, характеризующееся повышением уровня содержания общего белка, альбуминов, глюкозы, каталазы и снижением концентрации продуктов свободно-радикального окисления, холестерина, активности ферментов. Наиболее выраженное влияние Экстрафита отмечали при использовании его в концентрации 2 и 4% от массы корма.
Список литературы
Резюме. В мировой практике более широкое распространение получают растительные биологически активные кормовые добавки, поскольку введен запрет на применение кормовых антибиотиков, опасных для здоровья человека и животных. Для обеспечения полноценной и биологически безопасной кормовой базы и на фоне повышения устойчивости многих микроорганизмов к антибиотикам актуальны исследования по скринингу безопасных препаратов. В качестве источника витаминов и биологически активных веществ в России длительное время широко применялась витаминная травяная мука. Для большинства биологически активных веществ зеленой массы растений, играющих роль в качестве антиоксидантов и биостимуляторов, практически нет альтернативной искусственной замены. Это делает перспективным использование натуральных растительных биодобавок в кормлении животных и птицы. Принципиально новым решением возникшей проблемы является применение в животноводстве и птицеводстве экстракта травяной муки из амаранта - растения, обладающего хорошими кормовыми и лекарственными свойствами. Одним из таких препаратов является гидролизат травяной муки из амаранта (Экстрафит). Исследования проводили в условиях вивария отдела токсикологии ФГБУ "ФЦТРБ-ВНИВИ" на индюках кросса BIG-6. Для проведения опыта из 20 индюков 45-ти-дневного возраста по принципу аналогов сформировали четыре группы, по 5 птиц в каждой. Средняя живая масса индюков контрольной, 1-ой, 2-ой и 3-ей опытных групп составила 2,48±0,07 кг; 2,49±0,04 кг; 2,43±0,0,05 кг и 2,45±0,06 кг, соответственно. Условия содержания были однотипными. В зависимости от возраста птицы для кормления использовали полнорационный комбикорм ПК-11, ПК-12 и ПК-13, сбалансированный по основным питательным веществам. Индюкам опытных групп, в отличие от контрольной, дополнительно к рациону скармливали гидролизат травяной муки из амаранта (Экстрафит) согласно схеме опыта. Еженедельно проводили взвешивание птицы, учитывали количество съеденного корма и кормовой добавки. Продолжительность опыта составила 83 дня. Проведенными исследованиями установлено, что под влиянием Экстрафита усиливаются углеводный и белковый обмены.
Ключевые слова: индюки, рацион, биологически активная добавка, амарант, гидролизат травяной муки, экстрафит, антибиотик, сыворотка крови, биохимические показатели крови, общий белок.
Сведения об авторах:
Сёмина Ольга Валентиновна, аспирант ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности"; 420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2; 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Ситдиков Фарид Фоатович, соискатель ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности"; 420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2; 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Аймалетдинов Александр Маазович, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности"; 420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2; 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Идиятов Ильгиз Ильясович, кандидат биологических наук, научный сотрудник ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности"; 420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2; 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Папуниди Константин Христофорович, доктор ветеринарных наук, профессор, заместитель директора, заведующий лабораторией тяжелых металлов и синтетических ядов ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности"; 420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2; 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Ответственный за переписку с редакцией: Асланов Рашид Михайлович, доктор биологических наук, профессор, заведующий лабораторией ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности"; 420075, Республика Татарстан, г. Казань, Научный городок-2; 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
UDC 619:615:577.15/08:636.592
INFLUENCE OF EXTRAFIT FEED ADDITIVE ON TURKEYS’ BIOCHEMICAL BLOOD INDICES Semina O.V., Aslanov R.M., Sitdikov F.F., Aymaletdinov A.M.,
Idiyatov I.I., Papunidi K.Kh.
Summary. For the majority of biologically active substances of green mass of plants that play a role as antioxidants and biostimulants, there is practically no alternative artificial replacement that makes the use of natural plant food supplements in feeding of animals and poultry perspective. Fundamentally new way out of the problem is the use of amaranth grass meal hydrolyzate in cattle and poultry breeding. On the 90th day total protein concentration in the blood of birds of the second experimental group increased by 5.7%, in the third group - increased in comparison with the control by 14.0%. This regularity by total protein was observed in the study of blood on the 115th day of life. Glucose levels in the blood of turkeys of 60 days of age of the first, second and third experimental groups were respectively higher by 0.12, 0.1 and 0.24 mmol/l than in the control group. On the 115th day the glucose concentration in the blood of experimental groups was increased by 2.2-4.5% over control. Consequently, Extrafit feeding intensified carbohydrate metabolism. Blood cholesterol in turkeys of experimental groups was at the control level. Supplementation with grass meal hydrolyzate amaranth had a positive impact on the biochemical processes. Adding of amaranth grass meal hydrolyzate in the diet of turkeys had a positive influence on the biochemical processes. The most expressed influence of Extrafit was noted when used in the concentration of 2 and 4% by weight of the feed.
Keywords: turkeys, diet, biologically active additive, amaranth, grass meal hydrolyzate, Ekstrafit, antibiotic, blood serum, biochemical blood indices, total protein.
References:
Author affiliation:
Semina Olga V., post-graduate student of the Federal center of toxicological, radiological and biological safety; Nauchny gorodok-2, Kazan, Republic of Tatarstan, 420075; phone: 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Sitdikov Farid F., graduate of the Federal center of toxicological, radiological and biological safety; Nauchny gorodok-2, Kazan, Republic of Tatarstan, 420075; phone: 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@mail.ru.
Aymaletdinov Aleksander M., Ph.D. in Biology, senior researcher of the Federal center of toxicological, radiological and biological safety; Nauchny gorodok-2, Kazan, Republic of Tatarstan, 420075; phone: 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@ mail.ru.
Idiyatov Ilgiz I., Ph.D. in Biology, scientific researcher of the Federal center of toxicological, radiological and biological safety; Nauchny gorodok-2, Kazan, Republic of Tatarstan, 420075; phone: 8(843)239-53-11; e-mail: vnivi@ mail.ru.
Papunidi Konstantin Kh., Ds. C. in Veterinary Medicine, professor, Deputy Director, Head of the Laboratory of heavy metals and synthetic poisons of the Federal center of toxicological, radiological and biological safety; Nauchny gorodok-2, Kazan, Republic of Tatarstan, 420075; phone: 8(843)239-53-11; email: vnivi@mail.ru.
Responsible for correspondence with the editorial board: Aslanov Rashid M., D. Sc. in Veterinary Medicine, professor, laboratory manager of the Federal center of toxicological, radiological and biological safety; Nauchny gorodok-2, Kazan, Republic of Tatarstan, 420075; phone: 8(843)239-53-11; email: vnivi@mail.ru.
http://vetkuban.com/num4_201401.html