Шевкопляс В.Н. хударственное управление
ветеринарии Краснодарского края
Веретарь И.М. ГУКСББЖ "Краснодарская"
Миксоспоридий наносят значительный экономический ущерб прудовому рыбоводству который складывается из гибели рыб. затрат на проведение ветеринарно-санитарных мероприятий и потери товарного вида.
В связи с тем. что часто паразитирование миксоспоридий приводит к потере товарного вида тушек рыбы, актуальным является вопрос ветеринарно-санитарной экспертизы.
Органолептические показатели тушек рыб. поражённых полостными миксоспоридиями, чаще всего соответствуют критериям, характерным для здоровых рыб. Полостные миксоспоридий поражающие желчный пузырь и желчные ходы, могут вызывать желтуху Мышцы становятся дряблыми, желеобразными, рисунок мышц на разрезе сглажен, может появиться прогорклый запах и даже горький вкус [1].
Поражение тканевыми миксоспоридиями характеризуется или наличием цист в различных органах и тканях, или диффузной инфильтрацией спор между тканевыми элементами хозяина, что проявляется дряблой желеобразной консистенцией.
Тушки с поражением мышечной ткани характеризуются ослаблением консистенции мышечной ткани, сглаживанием мышечного рисунка, появлением кровоизлияния в жабрах, в передней камере глаз и слизи на поверхности тела Возможны опухоли на теле, которые впоследствии вскрываются с образованием язв различных форм и размеров. При локализации цист во внутренних органах, поражённый орган может быть размягчен, с наличием некротических и дистрофических очагов Кроме поражения органов или тканей в которых локализуются миксоспоридий. цисты и споры оказывают негативное влияние на весь организм рыбы в целом [3].
Так, при поражении жаберной ткани вызываемой цистами Myxobolus pavlovskii отмечаются признаки анемии у сеголетков и годовиков пестрого толстолобика при высокой интенсивности инвазии (более 200 цист на жаберном аппарате).
Тушки, пораженные тканевыми миксоспоридиями в мышечной ткани, насчитывающие более 10 спор в поле зрения микроскопа (увеличение 7*40). имеют качественные и количественные показатели, не соответствующие нормам для доброкачественных тушек здоровой рыбы.
При поражении тушек полостными миксоспоридиями эти показатели находятся в пределах нормы для тушек здоровых рыб.
При бактериологическом исследовании мышечной ткани и внутренних органов рыб. пораженных миксоспоридиями. обнаружена как банальная, так и патогенная микрофлора. Это кокки, бактерии из рода сальмонелла различные серовары ешерихий. протей. Наибольшее обсеменение наблюдается в тушках с признаками острого заболевания или с поражённой мышечной тканью, когда в тушке насчитывается более 10 спор в поле зрения микроскопа (увеличение 7x40).
Химический состав мышечной ткани рыб изменяется за счёт уменьшения количества белка и жира в сравнении с нормами для тушек здоровых рыб.
Аминокислотный состав мышечной ткани рыб при поражении миксоспоридиозами изменяется, и количество таких важных аминокислот как валин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, гистидин, аланин, глутаминовая кислота и др. уменьшается, что приводит к снижению его пищевой ценности.
Таким образом, для проведения ветеринарно-санитарной оценки тушек рыб при миксоспоридиозах, необходимо установить вид возбудителя интенсивность инвазии и локализацию в отдельных органах и тканях.
Тушки рыбы поражённые полостными миксоспоридиями. без признаков желтухи, реализуются без ограничений. При наличии желтухи, когда мышцы, внутренние органы, кожа, плавники окрашены в жёлтый цвет, мышцы становятся дряблыми, желеобразными может появиться прогорклый или гнилостный запах и даже горький вкус тушки утилизируют.
При низкой степени инвазии (до 3 спор в поле зрения микроскопа) на коже и в мышечной ткани тушек, поражённые места зачищают, а тушку перерабатывают на консервы или кулинарные изделия с термической обработкой. При средней степени инвазии (отЗ до 10 спор) тушки скармливают животным после термической переработки.
При высокой степени инвазии (свыше 10 спор в поле зрения микроскопа) в мышечной ткани, мышцы дряблые, жёлтого цвета напоминают студень, а также с поражением в виде язв на коже рыбу утилизируют Вопрос о реализации тушек рыбы при поражении тканевыми миксоспоридиями с другой локализацией, после удаления поражённых органов и тканей решают после бактериологического исследования.
По нашему мнению сеголетков и годовиков пестрых и белых толстолобиков, пораженных спорами Myxobolus pavlovskii, при интенсивности инвазии более 20 цист на жаберной пластинке необходимо направлять в корм животным после проварки в течение 10 минут с момента закипания.
При незначительной интенсивности поражения жабр взрослых толстолобиков простейшими Myxobolus pavlovskii (до 20 цист на жаберной пластинке) реализация рыбы в торговой сети разрешается без ограничений [2]
Список литературы
Реферат
Миксоспоридий вызывают ряд серьезных заболеваний рыб которые наносят существенный экономический ущерб прудовому рыбоводству Рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе рыбы при миксоболёзе даны в статье.
Ключевые слова: прудовое рыбоводство, миксоболёз миксоспо ридии.ветеринарно-санитарная экспертиза
Summary
Myxozoans invoke serious diseases of fishes which cause an essential damage to the pond pisciculture. In article recommendations about veterinary-sanitary examination of fish with myxobolosis are made.
Key words: pond pisciculture, myxobolosis. myxozoans. veterinary-sanitary examination
Сведения об авторах
Шевкопляс Владимир Николаевич - руководитель государственного управления ветеринарии Краснодарского края, доктор ветеринарных наук, профессор кафедры паразитологии ветеринарно-санитарной экспертизы и зоогигиены факультета ветеринарной медицины ФГОУ ВПО "Кубанский государственный аграрный университет": адрес: 350000. г Краснодар, ул. Рашпилевская 36 тел 262-19-23.
Ответственный за переписку с редакцией Беретарь Инна Муратовна - ведущий ветеринарный врач ГУ КСББЖ "Краснодарская", аспирант кафедры паразитологии, ветеринарно-санитарной экспертизы и зоогигиены факультета ветеринарной медицины ФГОУ ВПО "Кубанский государственный аграрный университет"; адрес: 350020, г. Краснодар, ул. Морская, 4, тел. 8(918)4656939; alexa_85_85@mall.ru.
http://vetkuban.com/num4_201010.html