УДК 619:618:619.2:615.2
DOI 10/33861/2071-8020-2021-3-3-6
Баркова А.С., Шурманова Е.И., Мильштейн И.М. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования «Уральский государственный аграрный университет», г. Екатеринбург
В настоящее время в Российской Федерации большой популярностью пользуется скот голштинской породы, при этом активно проводится племенная работа по голштинизации местных пород скота, которая достигает в ряде сельхозпредприятий 98% и более кровности [3]. Данная порода отличается высокой молочной продуктивностью, однако довольно низкими показателями качества мяса. Приобретают популярность также и другие породы скота, в частности симментальская порода, являющаяся мясомолочной [5]. При этом, несмотря на средний уровень удоев, молоко коров симментальской породы обладает высокой жирностью и хорошими показателями для использования в сыроваренном производстве [11]. Кроме того, они обладают высокими адаптативными качествами и крепким здоровьем [3].
Коровы симментальской породы получили широкое распространение в странах Европы и, в частности, в Германии. На территории Германии, значительная часть поголовья скота содержится в небольших семейных фермерских хозяйствах с различной степенью технической оснащенности.
В связи с появлением интереса к данной породе в Российской Федерации и, в частности, в Свердловской области актуальным является оценка состояния здоровья вымени и влияния роботизированного доения на состояние сосков вымени у коров данной породы, так как в нашей стране влияние роботизированного доения рассматривается преимущественно на голштинизированном молочном скоте [1, 4].
Актуальность данного исследования связана с тем, что такое заболевание как мастит широко распространено не только в России, но и во всем мире, и каждое хозяйство сталкивается с данной проблемой регулярно [2, 12, 13]. Ежегодно из-за данного заболевания хозяйства, в среднем, недополучают 10-20% молока, что приносит колоссальные убытки для производства. Несмотря на давность проблемы и наличие различных систем лечения и профилактики, проблемы заболевания вымени остаются окончательно не решенными [7, 14]. Значительное влияние на состояние здоровья молочной железы у коров оказывает процесс машинного доения, в частности состояние сосковой резины, соблюдение параметров работы доильной установки [8, 15].
Использование доильных роботов способствует более физиологичному процессу доения, так как продолжительность доения определяется индивидуально по каждой четверти вымени и исключается передаива-ние доли, кроме того, автоматически проводится преддоильная и пос-ледоильная обработка каждого соска [4, 8]. При этом, для правильной работы установки необходимо грамотно подходить к подбору животных, в частности по таким параметрам как форма вымени, размер и форма сосков, расстояние от дна вымени до пола. Так как от этого зависит оперативность и возможность работы роботизированной установки [8, 10].
Материалы и методы исследований. Исследования выполнены в 2018 году на базе семейного предприятия «Martin u. Anja Friedrich», расположенного в Верхней Франконии (Германия). На предприятии содержится 46 дойных коров, 10 бычков, 25 телочек и 14 нетелей симментальской породы. Содержание животных беспривязное. Все данные были собраны на молочной ферме в Баварии, в период с августа по сентябрь 2018 года. Объектом исследования стали 30 голов крупного рогатого скота симментальской породы.
Доение на предприятии осуществляется с использованием роботизированной доильной системы DeLaval VMSTM. Данная система имеет гидравлическую руку-манипулятор, при этом каждый сосок индивидуально очищается теплой водой и воздухом, затем стимулируется и сушится перед доением с одновременным сдаиванием первых струек молока. Оптимальная санитарная обработка сосков занимает всего несколько секунд, повышает качество молока и молокоотдачу. Промывочный стакан имеет собственную отдельную линию, благодаря чему первые струйки не контактируют с основной молочной линией. Также осуществляется промежуточная обработка доильных стаканов между коровами, все стаканы тщательно промываются изнутри, затем переворачиваются для предотвращения попадания в них частиц грязи. При преждевременном отсоединении доильных стаканов с сосков вымени система инициирует их втягивание, затем промывает упавший стакан и одевает повторно. После доения проводится автоматическая обработка сосков вымени йодсодержащим препаратом «Tri-Fender».
Определение формы вымени и сосков проводили методом визуального осмотра молочной железы, оценку состояния сосков вымени на наличие гиперкератоза проводили с использованием системы классификации разработанной Елесиным А.В., Барковой А.С. [1]. Фиксацию результатов проводили с использованием фотокамеры.
Данные для анализа показателей доения (среднесуточный удой, продолжительность доения, скорость молокоотдачи) и анализа работы молочного робота были получены из компьютеризированной доильной системы, применяемой на данном предприятии. Для анализа распространения воспалительных заболеваний вымени у коров и уровня соматических клеток использовали результаты ежемесячных лабораторных исследований молока. Данные о видах микроорганизмов, вызывающих мастит, были получены в ходе анализа результатов микробиологического исследования.
Результаты исследований и их обсуждение. При исследовании состояния здоровья вымени у 30 коров симментальской породы в период лактации было установлено, что 16 коров не имеют патологических изменений молочной железы (53% животных), 20% коров имели воспаление молочной железы, а у 27% коров регистрировался выраженный гиперкератоз в области отверстия соскового канала.
По результатам ежемесячной лабораторной проверки качества молока был сформирован график колебания уровня соматических клеток в среднем по стаду (рисунок 1). Максимальное количество соматических клеток было установлено в августе 2018 года - 275 тыс./мл - к предполагаемым причинам данного явления можно отнести негативное влияние физических факторов, таких как температура окружающей среды (среднесуточная температура составляла, в среднем, 29-32°С). Минимальное значение было зарегистрировано в сентябре 2018 года - 166 тыс./мл.
Рис. 1. График изменения уровня соматических клеток за 16 месяцев
В ходе исследования распространения форм вымени у коров было установлено, что на ферме представлено преимущественно три формы молочной железы и две формы сосков (табл. 1).
Таблица 1 Морфологические показатели крови коров, инфицированных ВЛ КРС, и интактных коров (M±m, n=20)
| Форма вымени | Процент распространения |
|---|---|
| Ваннообразное | 33,3% |
| Чашеобразное | 63,3% |
| Козье | 3,3% |
Из 30 обследованных коров у 10 была установлена ванообразная форма вымени, что составило 33,3%, у 19 голов - чашеобразная форма - 63,3% и у одного животного зафиксирована козья форма молочной железы - 3,3%.
Как видно из представленной выше информации, основная форма молочной железы, представленная на ферме - это чашеобразная. Для роботизированного способа доения данная форма является наиболее предпочтительной, так как позволяет роботу быстрее определять местонахождение сосков, что в свою очередь сокращает общую продолжительность доения [8].
При анализе исследуемой группы коров было установлено, что у животных регистрируется только две формы сосков: цилиндрическая и коническая. Цилиндрическая форма сосков представлена в 70% случаев - у 21 головы, а коническая в 30%, то есть у 9 животных. Данные формы также можно отнести к стандартным и наиболее оптимальным для машинного и роботизированного способа доения. Поскольку на ферме используется робот, который выдаивает каждую четверть индивидуально, нужно уделять большое внимание форме вымени и сосков, чтобы процесс производства осуществлялся с наименьшим количеством ошибок.
Проведенные микробиологические исследования молока и секрета вымени показали, что в хозяйстве основными возбудителями мастита являются микроорганизмы: Staphylococcus spp., Streptococcus uberis, Streptococcus aureus (табл. 2). Чаще всего встречается Staphylococcus - 37,5%, что составляет 6 случаев поражения четвертей молочной железы, Strept. uberis - 25% - 4 случая и Streptococcus aureus - 18,75% - 3 случая. Остальные микроорганизмы такие как: Trueperella pyogenes, Streptococcus disgalactiae и E. coli вызывали единичные случаи поражения четвертей вымени у коров.
Таблица 2 Микробиологическое исследование молока
| Вид микроорганизмов | % распространения, от всех случаев поражения четвертей вымени |
|---|---|
| Staphylococcus spp. | 37,5% |
| Streptococcus uberis | 25% |
| Streptococcus aureus | 18,75% |
| Trueperella pyogenes | 6,25% |
| Streptococcus disgalactiae | 6,25% |
| E. coli | 6,25% |
В основном возбудителями мастита в стаде являются монокультуры организмов, но в двух случаях были зафиксированы ассоциации.
Чаще всего возбудителями поражаются передняя правая и задняя правая доли - 31,25% от общего количества случаев возникновения маститов, что составило по 5 случаев на каждую, передняя левая четверть - 25% это 4 случая и задняя левая в 12,5% - 2 случая (рисунок 2). Всего было проанализировано 16 случаев поражения четвертей молочной железы у 11 голов крупного рогатого скота симментальской породы.
Рис. 2. Распространение мастита по четвертям молочной железы
В результате проведенной оценки состояния сосков вымени было установлено, что гиперкератоз различной степени тяжести регистрировался у 27% животных. Чаще всего он поражает заднюю левую четверть молочной железы - 40% случаев, в 30% случаев он регистрируется на сосках передней левой четверти, в 20% - сосках задней правой доли и меньше всего - 10% поражений приходится на переднюю правую четверть. На графике можно заметить, что больше всего поражается левая доля вымени (рисунок 3).
Рис. 3. Распространение гиперкератоза по четвертям молочной железы
По данным полученным в ходе исследования, по сравнению со здоровыми животными, у коров с маститом среднесуточный удой меньше на 9,9%, а у животных с гиперкератозом наоборот - среднесуточный удой больше на 3,6% (табл. 3).
Таблица 3 Данные среднесуточного и разового удоя коров
|
| Удой, л | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Среднесуточный | Разовый | ||||
| Общий | ПП | ПЛ | ЗП | ЗЛ | |
| Все стадо | 22,15 | 2,05 | 1,8 | 2,6 | 2,5 |
| Здоровые животные | 22,3 | 2 | 1,8 | 2,5 | 2,6 |
| Гиперкератоз | 23,2 | 2,2 | 2,1 | 3,2 | 2,3 |
| Мастит | 20,1 | 1,9 | 1,5 | 2,3 | 2,5 |
Удой по четвертям вымени у коров с маститом также меньше в передней правой доле на 7,3%, в передней левой на 19,5%, в задней правой на 8,7%, разницы между задними левыми четвертями зафиксировано не было.
Удой по четвертям вымени у животных с гиперкератозом, также, больше в передней правой на 6,8%, в передней левой - на 16,2%, в задней правой - на 27,2%, в задней левой - на 10,1%.
Из данных таблицы 4 видно, что у животных с воспалением молочной железы средняя скорость молокоотдачи больше в передней правой четверти на 12,5%, в передней левой - на 9,6%, в задней правой - на 16,5%, в задней левой - на 3,3% по сравнению со здоровыми четвертями.
Таблица 4 Данные о скорости молокоотдачи
|
| Скорость молокоотдачи (кг/мин.) | |||
|---|---|---|---|---|
| ПП | ПЛ | ЗП | ЗЛ | |
| Все стадо | 0,8 | 0,7 | 0,9 | 0,8 |
| Здоровые животные | 0,8 | 0,7 | 0,9 | 0,9 |
| Гиперкератоз | 1 | 0,8 | 1 | 0,8 |
| Мастит | 0,9 | 0,8 | 1 | 1,5 |
У коров с гиперкератозом сосков вымени, в сравнении со здоровыми животными, скорость молокоотдачи выше в передней правой четверти на 20%, в передней левой - на 14,3%, в задней правой - на 14,3%, в задней левой четверти соответствовала показателям здоровых животных.
В ходе исследования было отмечено, что на 12% быстрее доятся животные с маститом, а коровы с гиперкератозом сосков на 3,8% медленнее относительно здоровых животных, что в первом случае связано со снижением среднесуточного удоя в результате воспаления тканей вымени, а во втором случае - с более высокой продуктивностью коров (табл. 5).
Таблица 5 Данные о средней продолжительности доения
|
| Продолжительность доения |
|---|---|
| Все стадо | 6 мин. 24 сек. |
| Здоровые животные | 6 мин. 29 сек. |
| Гиперкератоз | 6 мин. 44 сек |
| Мастит | 5 мин. 41 сек. |
Также была проанализирована работа доильного робота и установлено, что в 30% случаев при доении робот выдает ошибку, связанную с тем, что не находит один или несколько сосков. В 55,5% случаях ошибок это были животные с маститом. Ошибки наблюдаются чаще при доении животных с чашеобразной формой вымени - 77,7% случаев и цилиндрической формой сосков - 55,5%, что может быть связано с их более широким распространением по стаду, так как они являются наиболее желательной формой при использовании роботизированной системы доения. Ни одно животное с гиперкератозом ошибок у робота не вызывало.
Заключение. Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать выводы, что, несмотря на соблюдение параметров машинного доения, индивидуального доения по четвертям и промежуточной обработке доильных стаканов между коровами воспалительные заболевания вымени по стаду составляют в среднем 20%, однако общий уровень соматических клеток даже в неблагоприятные периоды не превышает 275 тыс./мл. Также довольно распространенной проблемой является гиперкератоз сосков вымени, который определяется у 27% исследованных коров, при этом преимущественно поражаются левые четверти вымени, в то время как маститом - преимущественно правые доли. Главными возбудителям мастита являются Staphylococcus spp. и Streptococcus uberis, вызывающие заболевания в 37,5% и 25% случаев, соответственно. По сравнению со здоровыми животными, у коров с гиперкератозом удой больше на 3,6%, продолжительность доения дольше на 3,8%, у коров с маститом удой меньше на 9,9%, продолжительность доения на 12,4% короче, чем у здоровых животных.
Список литературы:
Резюме. В настоящее время всё большую популярность приобретает использование роботизированных систем добровольного доения при промышленном получении молока. В связи с этим актуальным вопросом остается правильный подбор животных по фенотипическим признакам, а также сохранение здоровья вымени. В нашей стране преимущественно в молочном скотоводстве содержится голштинизированный скот, однако отмечается тенденция повышения интереса и к другим породам коров. Таким образом, актуальным является определение влияния роботизированной системы доения на состояние здоровья вымени в частности у симментальской породы скота, которая имеет довольно широкое распространение в европейских странах. Авторами проведено клиническое исследование поголовья с использованием диагностической шкалы поражений сосков вымени, проведен анализ результатов лабораторных исследований молока и данных программного обеспечения роботизированной доильной установки. Результаты исследования показали, что средняя продуктивность симментальских коров на ферме в Германии составляет 22 литра молока на голову в сутки, при этом выявлено умеренное распространение воспалительных заболеваний вымени у коров, а также высокий уровень гиперкератоза сосков вымени, который составил 27% всех исследованных коров. По сравнению со здоровыми животными, у коров с гиперкератозом удой больше на 3,6%, продолжительность доения дольше на 3,8%, у коров с маститом удой меньше на 9,9%, продолжительность доения на 12,4% быстрее, чем у здоровых животных. Главными возбудителям мастита являются Staphylococcus spp. и Streptococcus uberis, вызывающие заболевания в 37,5% и 25% случаев соответственно. Авторами изучено влияние использования роботизированной системы добровольного доения на состояние сосков вымени с использованием разработанной диагностической шкалы у коров симментальской породы в условиях молочной фермы в Германии.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, симментальские коровы, доение, доильный робот, форма вымени, форма соска, удой, скорость молокоотдачи, мастит, возбудители мастита, гиперкератоз.
Сведения об авторах:
Шурманова Евгения Игоревна, кандидат ветеринарных наук, доцент, доцент кафедры хирургии, акушерства и микробиологии ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет»; 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, д. 42.
Мильштейн Игорь Маркович, кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры хирургии, акушерства и микробиологии ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет»; 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, д. 42; тел.: 8-909-7016266; e-mail: 4u4@bk.ru.
Ответственный за переписку с редакцией: Баркова Анна Сергеевна, доктор ветеринарных наук, доцент, профессор кафедры хирургии, акушерства и микробиологии ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет»; 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, д. 42; тел.: 8-908-9032836; e-mail: barkova.as@mail.ru.
http://vetkuban.com/num3_202101.html