Зарытовский А.И., Марченко В.В., Чернецов В.Н.
ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии, г. Ставрополь
Стрессы - основа нарушения физиологических функций организма сельскохозяйственных животных и птицы, а их факторами являются вакцинации, высокая концентрация поголовья, качество корма, использование антибиотиков, условия содержания.
Существуют различные способы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы, среди которых в том числе применение биологически активных веществ [1-3]. Бактерии - пробионты - это полезные микроорганизмы, входящие в состав нормофлоры, которые осуществляют:контроль за численностью условно-патогенной микрофлоры и сдерживанием развития у нее факторов патогенности; синтез аминокислот, ферментов, витаминов; участвуют в общем метаболизме, восполняют дефицит белков животного происхождения, стимулируют процессы переваривания и усвоения кормов.
Материалы и методы исследований. Научно-производственные опыты по использованию пробиотического препарата "Биоконкурент" проводили на откормплощадке Новая Деревня Кочубеев-ского района Ставропольского края на цыплятах-бройлерах кросса Кобб 500 по следующей схеме. Были сформированы три группы по 100 бройлеров.
В опытных группах птицу выпаивали препаратом из расчёта 5,0 мл /кг живой массы: первая - в возрасте 6 - 10 суток после выпойки антибиотика согласно технологии, а вторая - в возрасте 6 - 10 и 24-28 суток.
Третья - контрольная (птица выращивалась по технологии).
Пробиотический препарат представляет собой концентрат следующих видов бактерий: три штамма лактобактерий - LactococcusIactis-III, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Л 20/2, Lactobacillus acidophilus Г-1 и пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichiisubsp. Shermanii Ф-3, депонированных во Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов государственного научно-исследовательского института генетики и селекции промышленных микроорганизмов (г.Москва) пребиотик -лактулозу. Главная её особенность - служить источником энергий для роста бифидобактерий, ацидофильных лактобактерий и в меньшей степени других анаэробных микроорганизмов [2,3].
Живую массу птицы определяли путём индивидуального взвешивания цыплят.
Мясные качества опытных и контрольных групп определяли по результатам контрольного убоя цыплят-бройлеров. Учитывали живую массу перед убоем, массу полупотрошённой, потрошённой, съедобных частей тушки, внутренних органов в процентном отношении к живой массе. Отбирали по 8 голов, отражающих средний показатель по группе.
Результаты исследований. Уже через две недели цыплята опытных групп превышали по живой массе на 6-8% контрольную птицу. Между опытными группами достоверных различий не наблюдалось (табл. 1).
Таблица 1. Изменение живой массы цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп за период их выращивания 39 суток (n=100; г)
| Возраст, сутки | Контрольная | Опытные (О) | В % к контролю | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | О-1 | О-2 | ||
| Суточные | 40,1 | 40,2 | 39,9 | 100,24 | 99,5 |
| 14 | 493,0± 3,65 | 535,0± 2,8* | 523,0± 3,3* | 108,5 | 106,1 |
| 28 | 1350,0± 30,5 | 1443,0±1 7,0* | 1430,2±1 4,3* | 106,9 | 105,9 |
| 39 | 2190,0± 31,3 | 2270,8±2 8,2 | 2359,9± 15,1** | 103,68 | 107,75 |
| Сохранность, % | 95 | 97 | 98 | +2 | +3 |
Примечание:*Р<0,05 к контролю; **Р<0,05 к контрольной и опытной группам.
В возрасте 39 суток первая опытная группа превышала контрольных цыплят на 3.68%, а вторая - на 7,75%, что объясняется двукратным циклом скармливания пробиотика.
К возрасту 28 суток разница по живой массе сохранялась на уровне 5,9-6,9% в пользу опытной птицы.
Положительный результат действия пробиотика отмечен и на сохранность поголовья. У контрольной птицы падёж и выбраковка составили 5%, в первой опытной - 3% и 2% - во второй.
В первой опытной группе после однократного цикла скармливания пробиотического препарата бройлерам среднесуточный прирост за период выращивания у курочек и петушков был выше контрольной птицы на 3,5 и 3,1%, соответственно (табл. 2).
Таблица 2. Влияние пробиотическогопрепарата на прирост живой массы курочек и петушков при выращивании бройлеров на мясо (n=50)
| Показатели | Группы | К контролю, % | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Контрольная | Опытная 1 | Опытная 2 | О-1 | О-2 | |
| Живая масса в возрасте, г | |||||
| Сутки | 39,9±1,0 | 39,8±1,0 | 40,06± 1,0 | 99,74 | 100,4 |
| 24 сутки | 1377,0± 23 | 1452,0± 29* | 1447,3± 27,5* | 105,44 | 105,1 |
| 39 суток: курочки петушки | 1960,6±24 2136,4±27 | 2027,6±19,0 2201,3±17,4 | 2122,7±14 2295,5±17 | 103,4 104,9 | 108,3 107,4 |
| Среднесуточный прирост за период выращивания, г | |||||
| Курочки Петушки | 50,52 55,17 | 52,31 56,88 | 54,8 59,35 | 103,5 103,1 | 108,4 107,6 |
Примечание: *Р<0,05 к контролю
Курочки и петушки второй опытной группы после двукратного цикла скармливания препарата Биоконкурент превышали по среднесуточному приросту контрольную птицу на 8,4 и 7,6%, соответственно.
Между опытными группами разница по показателю среднесуточного прироста за период выращивания среди курочек составила 4,76%, а среди петушков - 4,34% в пользу второй.
Таким образом, введение в рацион пробиотического препарата оказало положительное влияние на прирост живой массы цыплят-бройлеров наиболее эффективно после двукратного цикла скармливания в возрасте с 6 по 10 и с 24 по 28 сутки.
Результаты контрольного убоя показали, что у курочек в первой опытной группе масса полупотрошённой тушки была больше на 6,87% , а во второй - на 12,18% в сравнении с контрольной птицей (табл.3 ).
Таблица 3. Влияние препарата "Биоконкурент" на мясные качества цыплят-бройлеров (*Р<0,05)
| ПОКАЗАТЕЛИ | Контрольная | Опытная 1 | Опытная 2 |
|---|---|---|---|
| Живая масса, г: | |||
| Курочки(n=5) Петушки (n=5) | 1898,6±17 2080,4±21 | 1988,7±17,4 2170,5±17,4 | 2068,3±10* 2240,8±17* |
| Средняя масса тушки | |||
| Полупотрошёная: Курочки, г % Петушки, г % | 1591,0±15 83,8 1751,69±18 84,2 | 1700,33±14,2* 85,5 1862,28±13,3* 85,8 | 1784,94±9,6* 86,3 1929,32±13* 86,1 |
| Потрошёная: | |||
| Курочки, г % Петушки, г % | 1435,34±16 74,9 1572,78±20 75,6 | 1501,46±16 75,5 1647,4±13,3 75,9 | 1584,31±8,9* 76,6 1718,69±14,2* 76,7 |
У петушков первой опытной группы этот показатель превышал на 6,31% и на 10,14% - во второй контрольную птицу
По показателю относительной массы полупотрошённой тушки к живой массе птицы перед убоем различия были в пределах 1,7 - 2,5% в пользу курочек опытных групп. Разница между петушками составила 1,6 - 1,9% в также в пользу опытной птицы.
Потрошённые тушки курочек-бройлеров первой и второй опытных групп также превышали на 4,6 и 10,37%, а петушков - на 4,74 и 9,27% соответственно контрольную птицу. При этом их относительная масса различалась незначительно на 0,6 - 1,7% у курочек и на 0,3 - 1,1% - у петушков в сравнении с контролем.
Выход частей тушек показал положительные результаты у курочек и петушков опытных групп (табл. 4).
Таблица 4. Влияние препарата "Биоконкурент" на выход частей тушек курочек и петушков бройлеров в 39 суток (*Р<0,05)
| Показатели | Контрольная | Опытная 1 | Опытная 2 |
|---|---|---|---|
| Грудная часть | |||
| Курочки, г % Петушки, г % | 678,74±11,2 35,75 757,26±12 36,4 | 721,89±13,2 36,3 798,74±12,3 36,8 | 779,74±10,3* 37,7 833,57±9,8* 37,2 |
| Окорочка | |||
| Курочки, г % Петушки, г % | 521,54±13,1 27,47 573,15±12,3 27,55 | 568,76±12,7* 28,6 618,59±13,5* 28,5 | 595,67±9,75* 28,8 641,98±9,4* 28,65 |
| Крылья | |||
| Курочки, г % Петушки, г % | 220,23±6,3 11,6 244,44±7,2 11,75 | 214,77±5,5 10,8 247,43±5,2 11,4 | 231,64±6,76 11,2 241,55±5,8 10,78 |
| Спинка | |||
| Курочки, г % Петушки, г % | 470,85±4,9 24,8 503,45±5,4 24,2 | 467,34±5,9 23,5 518,74±6,7 23,9 | 502,59±7,9* 24,3 546,75±6,3* 24,4 |
| Шея без кожи | |||
| Курочки, г % Петушки, г % | 48,98±1,1 2,58 54,92±0,8 2,64 | 50,71±0,8 2,55 57,08±0,92 2,63 | 49,63 2,4 56,46 2,52 |
Так, у курочек первой опытной группы грудная часть увеличилась по массе на 6,35%, а выход окорочков достоверно был больше на 9,05%, чем у контрольной птицы.
У петушков грудная часть по массе была больше на 5,47%, а окорочка - на 7,92% в сравнении с контролем.
По массе крыльев, спинки и шеи без кожи достоверных различий у курочек и петушков в сравнении с контролем не наблюдалось.
Во второй опытной группе курочки превышали контрольную птицу по массе грудной части на 14,88%, а окорочков - на 10,07%. У петушков эта разница была выше контроля на 14,21 и 12,0% соответственно.
Масса спинки в этой опытной группе у курочек достоверно была больше на 6,74%, а у петушков - на 8,6%, чем у контрольной птицы.
Масса крыльев и шеи с кожей достоверно не отличались между второй опытной и контрольной группами.
Выход внутренних органов показал положительные результаты у бройлеров опытных групп: - у курочек первой опытной группы наблюдалось увеличение печени на 6,76%, сердца - на 7,07%, мышечного желудка на 8,93%, железистого - на 8,93% и селезёнки - на 13%; а у петушков - на 7,07; 9,53; 5,55; 6,2 и 19,24% соответственно в сравнении с контролем.
У курочек второй опытной группы внутренние органы превышали по массе: печень - на 15,21%, сердце - на 22,07%, мышечный желудок - на 15,04%, железистый - на 13,02% и селезёнка - на 26,01%; у петушков эти показатели были больше на 12,96; 18,42%; 10,21%; 9,61% и 23,02% соответственно контрольного уровня.
Таким образом, благодаря повышению скорости роста после применения пробиотического препарата "Биоконкурент" бройлеры отличались более высокой скороспелостью. Это способствовало увеличению выхода частей тушек и внутренних органов, не изменяя их относительной массы.
Лучший результат наблюдался как у курочек, так и у петушков во второй опытной группе.
Список литературы:
Резюме.
В результате анализа литературных данных и проведении научно-производственных исследований было установлено, чтов условиях промышленного откорма цыплят-бройлеров препарат "Биоконкурент" оказывает лучшее стимулирующее влияние на прирост живой массы при его скармливании по разработанной схеме, учитывая опасные периоды их развития, в возрасте 6-10 и 24-28 суток.
Благодаря повышению скорости роста после применения пробиотичес-кого препарата "Биоконкурент", бройлеры отличались более высокой скороспелостью, что способствовало увеличению выхода частей тушек и внутренних органов, не изменяя их относительной массы с лучшим результатом как у курочек, так и у петушков во II-ой опытной группе.
Ключевые слова: бройлеры, опасные периоды роста, пробиотик"Биоконкурент", живая масса, скороспелость, мясная продуктивность.
Сведения об авторах:
Марченко В.В., к.с.-х.н., доцент, 355000. Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Пирогова, д.50/2, кВ.65. т. +7-9624499462.
Чернецов В.Н., соискатель ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии. 355000 Ставропольский край, г. Ставрополь, ул. Ленина, д. 74/15, кВ. 29. т. +7-9624499462.
Ответственный за переписку с редакцией: Зарытовский А.И., к. б. н., старший научный сотрудник ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии Ставропольский край, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, д. 15,т. +7-9614601978.
UDC 636.52/.58.085.16
Domestic probiotic preparation and productive qualities of broiler chickens
Zarytovsky A.I., Marchenko V.V., Chernetsov V.N.
Summary: There are various ways to improve the productivity of agricultural animals and poultry, including the use of biologically active substances. As aresult of analysis of published data and carrying out of scientific and production researches authors established that in the conditions of industrial broiler chickens fattening probiotic preparation Biokonkurent has the best stimulating effect on the live weight gain.
Thanks to the growth speeding after application of probiotic preparation broilers had higher precocity. This has contributed to an increase in output parts of carcasses and internal organs, without changing their relative weight.
Key words: broilers, dangerous growth periods, probiotic Biokonkurent, live weight, maturity (precocity), meat productivity.
References:
Author affiliation:
Marchenko V.V., Ph.D. in Agriculture, docent of the Stavropol Scientific Research Institute of Livestock and fodder production; 65-50/2, Pirogova st., Stavropol; phone: +79624499462.
Chernetsov V.N., applicant of the Stavropol Scientific Research Institute of Livestock and fodder production; 29-74/15, Lenina st., Stavropol, 355000; phone: +79624550351.
Responsible for correspondence with the editorial board: Zarytovsky A.I., Ph.D. in Biology, senior scientific researcher of the Stavropol Scientific Research Institute of Livestock and fodder production; 15, Zootekhnichesky lane, Stavropol; phone: +79614601978; e-mail: meatbeef@mail.ru.
http://vetkuban.com/num3_201220.html