Радуль А.Л. Кубанский госагроуниверситет
Белок корма - это сложный по составу компонент, требующий пристального внимания при балансировании рациона. Много исследований проведено для определения потребности в аминокислотах разных сельскохозяйственных животных, но с выведением каждой новой породы изменяется интенсивность обмена веществ, изменяются потребности и. следовательно, вновь необходимо изучать закономерности использования аминокислот животными и корректировать нормы.
Цель исследования - выяснить закономерные изменения в составе белков крови цыплят яичного кросса УК Кубань 456 при различных вариантах дисбаланса аминокислот в рационе. Дисбаланс создан разным уровнем дефицита лимитирующей аминокислоты треонина.
Эксперимент проведен в виварии Кубанского государственного аграрного университета. Опытные группы формировались по принципу пар-аналогов, для этого в 7-ми дневном возрасте отобрали 80 цыплят, близких по массе и разделенных на 4 группы. Условия содержания были одинаковыми и соответствовали требованиям для цыплятяичных кроссов.
В соответствии с методикой эксперимента в течение 14 дней каждая группа получала разный по составу корм. Особенности состава рационов приведены в табл. 1.
Таблица 1. Состав рационов
| Группа | Состав рационов |
|---|---|
| 1 | Пшеница (Безостая-1) + витаминный премикс + минеральный премикс + растительное масло + синтетические аминокислоты с треонином до 100% от потребности: содержание белка 18.6 % (дефицита белка нет). |
| 2 | Пшеница (Безостая-1) + витаминный премикс + минеральный премикс + растительное масло + синтетические аминокислоты до 100% от потребности + треонин до 75% от нормы потребности: дефицит треонина 25 %: дефицит белка 1%. |
| 3 | Пшеница (Безостая-1) + витаминный премикс + минеральный премикс + растительное масло + синтетические аминокислоты до 100% от потребности без треонина: дефицит треонина 60 %: дефицит белка 4%. |
| 4 | Пшеница (Безостая-1)+витаминный премикс + минеральный премикс + растительное масло: дефициттреонина 60 %: дефицит белка 44,8% |
По аминокислотному составу оптимальный рацион получали цыплята 1-й группы. В рационах остальных групп искусственно создавали дисбаланс, добавляя кристаллические аминокислоты.
Проведено два контрольных убоя: первый на 5-е сутки, второй по окончании экспериментального периода на 15-е сутки эксперимента. Для анализа была получена сыворотка крови от 10 цыплят из каждой группы. Результаты исследований приведены в таблицах 2 и 3.
Таблица 2. Содержание общего белка и альбуминов в сыворотке крови цыплят на 5-е сутки эксперимента (возраст цыплят 12 суток); n=10
| Показатели | Группа | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 обеспеченность треонином 100%, дефицита белка нет | 2 обеспеченность треонином 75%, дефицит белка 1% | 3 обеспеченность треонином 40%, дефицит белка 4% | 4 обеспеченность треонином 40%, дефицит белка 44.8% | |
| Общий белок, г/л | 27.91±1.31 | 32.38±1.91 | 23.91±1,33 | 23.23±0.90 |
| Альбумины, г/л | 21.34±0.51 | 23,65±1.43 | 17,39±1.36 | 15.87±0.44 |
Так как рацион первой группы содержал оптимальное количество аминокислот, то показатели белкового состава сыворотки крови можно считать нормальными, то есть соответствующими потребностям текущего периода жизни по обеспечению буферной функции, онкотическо-го давления, реологических свойств крови.
Уже на 5-е сутки эксперимента были установлены изменения состава крови. Содержание общего белка в крови цыплят 3 и 4 групп снижается и составляет 14.3% (Р>0.90) и 16.8% (Р>0.95). соответственно, что. возможно, обусловлено поставкой этих компонентов в кровь по принципу минимальной достаточности - для обеспечения гомеостаза. Снижение треонина в рационе на 25%. наоборот, стимулирует его достаточно заметное увеличение на 16.0% (Р>0.90). хотя различие и не является достоверным.
Подобная картина сохраняется и с содержанием альбуминов. В 3 и 4 группах концентрация альбуминов снижается на 18.5% (Р>0,95) и 25.2% (Р>0.999). соответственно. Во второй группе этот показатель увеличивается на 10.8%. однако различия не достоверны.
По нашему мнению, повышение концентрации общего белка и альбуминовой фракции в сыворотке крови цыплят 2 группы обусловлено напряженностью адаптационных механизмов. Достижение таких уровней общего белка и альбуминов в крови происходит двумя путями: либо усиливается их синтез в печени, либо используются резервные белки, в том числе белки тканей из "невостребованных" в текущий момент жизни органов.
По данным Вишнякова СИ. [1] длительная протеиновая недостаточность уменьшает как количество резервных (плазма крови на 30-50% и печень до 40%). так и функциональных (мышечные на 8-67%. головного мозга до 5%) белков в тканях. В крови понижается уровень сахара и повышается уровень кетоновых тел. Одновременно задерживается рост, уменьшается продуктивность животных, проявляются "голодные" отеки тканей. При длительном безбелковом питании (42 дня) вследствие истощения резервов у животных падает уровень незаменимых аминокислот в крови (за исключением лизина и гистидина) и мышцах. Вишняков СИ. [1] констатирует тот факт, что количество свободных аминокислот, особенно незаменимых, в тканях, клетках и плазме крови зависит от поступления их в организм животных с кормом (у свиней, цыплят и ягнят). При белково-калорийной недостаточности в сыворотке крови резко снижается уровень незаменимых аминокислот с разветвленной цепью - валин. лейцин, изолейцин.
Влияние полноценности белка на возрастные изменения состава крови цыплят исследовали путем сопоставления данных убоя в 12-ти суточном возрасте с данными, полученными в 22-х суточном возрасте (табл. 3).
Таблица 3. Содержание общего белка и альбуминов в сыворотке крови цыплят на 15-е сутки эксперимента (возраст цыплят - 22 дня); n=10
| Показатели | Группы | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 обеспеченность треонином 100%, дефицита белка нет | 2 обеспеченность треонином 75%, дефицит белка 1% | 3 обеспеченность треонином 40%, дефицит белка 4% | 4 обеспеченность треонином 40%, дефицит белка 44.8% | |
| Общий белок, г/л | 26.32±0.85 | 35.95±1.79 | 21.51±0.40 | 22.31±0.84 |
| Альбумины, г/л | 17.40±0.92 | 22.09±1.14 | 14.13±0.85 | 13.12±0.84 |
К сожалению, в литературных источниках нам не удалось найти достоверного подтверждения наших данных, так как имеющиеся данные противоречивы: по данным Мосягина В.В. [2] у цыплят кросса Бройлер-6 с увеличением возраста содержание общего белка в крови цыплят-бройлеров снижается в 15-ти суточном возрасте до 3.98%. а в 60 суток до - 3.88%: также снижается количество альбуминовой фракции: в 15-ти суточном возрасте - до 59.9%. а в 60-ти суточном возрасте до 34,1%. Противоположные данные получены в исследованиях Сара-жаковой И.М. и Бахаревой О.П. [3]. которые изучали кросс Родонит. Динамика содержания общего белка следующая: 7 суток - 41.90: 21 - 43.60: 35 - 47.05: 49 - 49.8: 63 - 49.65 г/л. то есть незначительное снижение начинается после 49 дня. Эти же авторы наблюдали постоянный рост альбуминов с небольшим замедлением в конце экспериментального периода (1 сутки - 13.93: 21 - 14.96: 35 - 16.20: 49 - 17.07: 63 - 17.43).
Следует констатировать, что на сегодняшний момент не существует единых норм состава крови для птицы короткого и длительного срока выращивания, на основании которых можно было бы судить о соответствии состава корма потребностям организма. Считаем актуальной задачей проведение исследований в этом направлении.
В наших исследованиях содержание общего белка и альбуминовой фракции в крови цыплят контрольной группы с 12-ти до 22-х суточного возраста снижается на 5.7% и 18.5% (Р>0.99). соответственно. Такая же тенденция отмечается в 3 и 4 группах - 10.0% и 4,0% (общий белок): 18.8% (Р>0.90) и 17.3% (Р>0.99) (альбуминовая фракция). Установленные различия между группами при первом исследовании продолжают увеличиваться. Во второй группе наблюдается повышение содержания общего белка на 11.0%. а количество альбуминов снижается, хотя и не так быстро (на 6.6%). К сожалению, механизм этого явления остаётся пока неясным.
Относительное содержание альбуминов в общем белке за первые 5 суток составляло по группам - 76.46%: 73.04%: 72.73%: 68.32%. соответственно, к 15 дню эксперимента соотношения были следующими - 66.11%: 61.45%: 65.69%: 58.81%. соответственно. Из приведенных данных видно, что во второй и четвертой группах наблюдается тенденция к снижению доли альбуминов в общем белке.
Обмен белка теоретически можно рассматривать как отдельный процесс, изолированный от всего организма, но на практике живой организм ведет себя как единое целое. Изменение хотя бы одного параметра вызывает цепь биологических реакций способствующих устранению данного изменения или перенастройку других смежено протекающих процессов для сонастройки работы всех систем организма в новых физико-химических условиях. И тот и другой варианты неизбежно приводят к включению в ответную реакцию в той или иной степени всего организма.
К примеру, нами отмечена связь между содержанием жидкости в организме и содержанием общего белка в крови. В таблице 4 приведены данные содержания воды в гомогенате тушки экспериментальных цыплят.
Таблица 4. Влажность гомогената (возраст цыплят 22 суток); n-10
| Показатели | Группы | |||
|---|---|---|---|---|
| 1 обеспеченность треонином 100%, дефицита белка нет | 2 обеспеченность треонином 75%, дефицит белка 1% | 3 обеспеченность треонином 40%, дефицит белка 4% | 4 обеспеченность треонином 40%, дефицит белка 44.8% | |
| Содержание воды, % | 68.80±0.20 | 67.81±0.57 | 70.81±0,59 | 69.14±2.30 |
Одна из функций воды в живом организме - это роль растворителя. В ней происходят основные процессы ферментации. В молодых организмах с высоким уровнем обменных процессов воды содержится больше, нежели в более взрослых, где скорость обменных процессов несколько ниже.
Содержание жидкости в тканях имеет обратную зависимость с количеством общего белка в крови. Снижение белка в сыворотке крови по данным многих авторов приводит к снижению он-котического давления крови, кроме того, изменяется распределение воды между кровью и другими тканями организма. Таким образом, наибольшая влажность тканей организма установлена у цыплят 3 и 4 групп, наименьшая - во второй экспериментальной группе.
Полученные данные показывают, что. несмотря на работу большого числа механизмов, поддерживающих гомеостатические показатели крови, её состав может служить адекватным индикатором сбалансированности потребляемого корма растущими цыплятами.
Список литературы
Реферат
Изучено изменение концентрации общего белка, альбуминов в сыворотке крови и содержания воды в организме цыплят 12-ти и 22-х суточного возраста яичного кросса УК Кубань 456 под влиянием различных уровней дисбаланса аминокислот в рационе, создаваемых дефицитом (60% и 25%) лимитирующей аминокислоты треонина и потреблении монозернового рациона. Установлено увеличение концентрации общего белка и альбуминовой фракции при 25%-ном дефиците треонина в обоих экспериментальных периодах. Отмечено понижение изучаемых показателей при 60%-ном дефиците треонина и потреблении монозерновой диеты.
Ключевые слова: треонин, цыплята, общий белок крови, альбумины, им-баланс аминокислот, влажность тканей. Сведения об авторе:
Ответственный за переписку с редакцией: Радуль Алексей Петрович, кандидат биологических наук, доцент кафедры физиологии и кормления сельскохозяйственных животных КубГАУ; 350089, г. Краснодар, ул. Рождественская набережная, 25, кв. 135; 8(918)3237617; rnpe@rambler.ru .
UDC: 636.5.053:[577.122.383.5:591.111.05
CONCENTRATION OF TOTAL PROTEIN IN CHICKENS' BLOOD UNDER DIFFERENT LEVEL OF TREONIN RATION Raclul A. P.
Summary
The article discusses the changes in the concentration of total protein and albumin in blood serum of chickens on 12 and 22-day age of egg cross UK Kuban 456 under the influence of various levels of imbalance of amino acids in the diet produced by a deficiency (60% and 25%) of the limiting amino acid threonine and feeding by a monograin ration. At chickens receiving sterns with 25 % deficiency of amino acid threonine quantity of the total protein and albumins in blood serum raises. At chickens receiving sterns with 60 % deficiency of amino acid threonine and feeding by a monograin ration the amount of total protein and albumin in serum decreases. Water content in the tissues of the body had inverse dependence with the total protein of a blood.
Key words: treonin. chickens, total blood protein, albumins, amino acids imbalance, humidity of tissues.
References
Author affiliation
Responsible for correspondence with the editorial board: Raclul Aleksey P., Ph. D. in Biology, do cent of the department of physiology and feeding of agricultural animals of the Kuban State Agrarian University; 135/25, Rozhdestvenskaya naberezhnaya St., Krasnodar, 350089; phone: 89183237612; rnpe@rambler.ru.
http://vetkuban.com/num3_201210.html