Федюк В.В., Федюк Е.И., Кошляк В.В., Кочуев М.М.
Донской госагроуниверситет
Биопрепараты, полученные не в результате хими-ческого синтеза, а выделенные из органов и тканей здоровых животных, имеют наибольшее значение для повышения резистентности молодняка свиней [4]. Ферменты, тканевые препараты и экстракты желез внутренней секреции, производные крови и лимфы, органические кислоты и провитамины широко используются во всем мире [1]. В нашей стране проводятся эксперименты по применению веществ гормональной природы, синтезируемых эндокринными клетками кишечника, желудка и поджелудочной железы [3]. Это полипептиды: гастрин, секретин, холецистокинин, серото-нин, мотилин и др., которые контролируют количество пищеварительных ферментов, регулируют процессы всасывания, мембранного пищеварения, моторику и секрецию желудка, поджелудочной железы, желчного пузыря [2].
В связи с вышеизложенным, возникла необходимость выяснить влияние этих препаратов на откормочные качества и показатели мясной продуктивности мясных типов - степного скороспелой мясной породы и донского северокавказской породы; оценить состояние резистентности животных при использовании этих препаратов; изучить влияние кишечных полипептидов (дуоденинов) на откормочные и мясные качества свиней ДМ-1 и СТ; разработать методы повышения продуктивности свиней.
На племенной свиноферме ФГУП учхоз "Донское" Октябрьского района Ростовской области были сформированы по 4 группы здоровых, нормально развитых поросят ДМ-1 и СТ (всего 8 групп), каждая группа представляла собой потомство, полученное от 10 полновозрастных маток, наблюдение за животными проводили в течение постнатального онтогенеза до убоя. Был принят шифр нумерации I, II, III, IV группы ДМ и I, II, III, IV группы СТ.
Первые группы получали препарат кишечные полипептиды с питьем или кормом, вторые опытные группы получали препарат "Энтеродон" - сухую фракцию, третьим группам инъекционно вводили пролонгированный препарат - комплекс кишечных гормонов "гастрин, секретин, холецистокинин-пан-креозимин". Четвертые группы двух внутрипородных типов свиней, не получавшие препарат, служили контролем.
У животных степного типа самыми высокими приростами живой массы отличались поросята и подсвинки III группы, которым препарат вводили инъекционно, они превосходили контрольную группу в возрасте 2-3 мес. на 26,0; в 3-4 - 29,0; в 4-5 -63,0; в 5-6 - на 15,0; в 6-7 -60,0; в 7-8 - 28,0 и в 8-9 - 29,0 г.
Животные второй группы превосходили контроль, соответственно, на 9,0; 15,0; 81,0; (в 5-6 мес преимущества не было); в 6-7 преимущество составляло 13,0, в 7-8 - 28,0; в 8-9 - 3,0 г.
Первая группа (50 мл экстракта в день) в 2-3 мес. росла ежедневно на 21,0 г быстрее; в 3-4 - на 17,0; в 4-5 - на 59,0, в 5-6 - на 5,0; в 6-7 - на 64,0; в 7-8 - 42,0; в 8-9 - 10,0 г. С использованием экстракта секреторных клеток дуоденума, приросты живой массы были выше контрольных на минимальные значения: 2-28 г.
Таким образом, для повышения среднесуточных приростов живой массы для СТ является инъекционная в объеме 10 мл, второй по эффективности является жидкая фракция в дозе 50 мл и третьей - сухой препарат "Энтеродон" в дозе 20 г. Для ДМ-1 лучшей является инъекционный способ, худшей - экстракт дуоденальных желез.
Откормочные и мясные качества в свиноводстве являются основными хозяйственно полезными признаками. У подсвинков СТ на откорме прирост живой массы был значительно выше при инъекционном введении препарата: по отношению к контрольной группе - на 4,0 кг в среднем, в I и II группах, соответственно, на 2,0 и 0,7 кг.
При одинаковом возрасте снятия с откорма скороспелость в I группе была лучше, чем в контрольной на 7,1 дня, во II - на 6,6, в III - на 11,4. Среднесуточные приросты живой массы в I группе СТ превышали контроль на 15,0 г, во II - на 50,0; в III - на 30,0 г. Затраты корма на 1 кг прироста массы были ниже, соответственно, на 0,40; 0,39; 0,10 корм. ед. (таблица 1).
Таблица 1. Откормочные и мясные качества ДМ-1 и СТ опытных и контрольных групп
| Показатели | Контрольные группы
| Опытные группы | Опытные группы в сравнении с контрольными | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ДМ-1 | СТ | ДМ-1 | СТ | ДМ-1.% | СТ.% | |||||||||
| I (100 мл) | II (20 г) | III (10 мл) | I (100 мл) | II (20 г) | III (10 мл) | I | II | III | I | II | III | |||
| Откормочные качества | ||||||||||||||
| Прирост живой массы за период откорма | 74.6 | 69.5 | 78.4 | 75.2 | 80.3 | 71.5 | 70.2 | 73,5 | 105 | 100.8 | 107.5 | 102.8 | 108.2 | 105.7 |
| Среднесуточный прирост | 505 | 535 | 563 | 534 | 573 | 550 | 540 | 565 | 111.4 | 105.7 | 113.4 | 102.8 | 100.9 | 105.6 |
| Скороспелость, дни | 244.9 | 251.7 | 241.1 | 239.7 | 230.2 | 244.6 | 245.1 | 240.3 | 101.6 | 101.8 | 106.4 | 102.9 | 102.6 | 104.7 |
| Затраты корма на 1 кг прироста, корм. ед. | 4.23 | 4.71 | 4.22 | 4.21 | 4.00 | 4.31 | 4.32 | 4.21 | 99.8 | 99.5 | 91.5 | 91.5 | 91.7 | 89.4 |
| Мясная продуктивность | ||||||||||||||
| Длина туши, см | 90.2 | 94.3 | 93,4 | 92.1 | 93.5 | 95.8 | 95.2 | 96.0 | 103.1 | 102.1 | 103.7 | 101.6 | 101.0 | 101.8 |
| Масса туши, кг | 64.0 | 70,2 | 69.2 | 68.4 | 70.5 | 72,4 | 71.6 | 75.2 | 108.1 | 106,9 | 110.2 | 103.1 | 102.0 | 107.1 |
| Толщина шпика в области 6-7 ребра, мм | 39.4 | 32.5 | 38.3 | 39.0 | 38.2 | 32.5 | 32.4 | 33.2 | 97.2 | 98.9 | 97.1 | 100.0 | 99.7 | 103.8 |
| Масса задней трети полутуши, кг | 11.2 | 12.6 | 11.5 | 11.3 | 11.4 | 12.8 | 12.5 | 12.7 | 102.7 | 101,0 | 101.8 | 101.6 | 99.2 | 100.8 |
Абсолютный прирост живой массы за весь период откорма в I опытной группе превышал контроль на 4,34, во II - на 1,17; в III - на 6,19 кг
Скороспелость в I группе - на 3,8; во II - на 5,10; в III - на 14,7 кг была лучше, чем в контрольной группе.
Среднесуточные приросты живой массы в I группе превышали контроль на 48,0, во II - на 29,0; в III - на 68,0 г. Затраты корма в I группе ниже на 0,05, во II - на 0,02; в III -0,23 корм.ед.
Таким образом, лучшими откормочными качествами обладали подсвинки, получавшие препарат инъекционно (независимо от породной принадлежности). Применение жидкой фракции дало, в среднем, положительный эффект, но в 1,6 раза хуже, чем инъекционное введение, а сухой препарат при даче с кормом показал результаты настолько близкие к контролю, что статистически достоверной разности между ними ни по одному показателю нет.
Длина и масса туши у I группы СТ превосходили контроль по длине туши на 1,5 см, массе туши - на 2,2 кг (убой был произведен в одинаковом возрасте - 250 дней), толщина шпика - на 0,2 мм тоньше, по массе задней трети полутуши - на 0,2 кг больше. II группа СТ имела преимущества соответственно на 0,9 см, 1,4 кг, (по толщине шпика и массе задней трети полутуши достоверных различий не было).
Ill группа СТ превосходила контроль на 1,7 см; 5,0 кг; 0,9 мм и 0,1 кг соответственно.
I группа ДМ-1 по длине туши на 3,2 см; по массе туши - на 5,2 кг; по толщине шпика - на 1,1 мм и по массе задней трети полутуши - на 0,3 кг имела преимущество над контрольной группой. II группа ДМ-1, соответственно: на 1,0 см; 4,4 кг; 0,4 мм; 0,1 кг. Ill группа ДМ-1: на 3,3 см, 6,5 кг; 1,2 мм; 0,2 кг, соответственно.
Таким образом, для повышения мясных качеств лучшими для ДМ-1 были первая и третья фракции препарата, а для СТ, безусловно, лучше третья, инъекционная фракция. В сухом препарате, по-видимому, кишечные гормоны сохраняются не в полной мере.
За период откорма у подсвинков степного типа прирост живой массы выше при инъекционном введении пролонгированного препарата дуоденинов по отношению к контрольной группе - на 4,0 кг. Среднесуточные приросты живой массы в группе, получавшей экстракт, превышали контроль на 15,0 г, при применении сухой фракции кишечных полипептидов на 50 г. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы были ниже контрольной группы, соответственно, на 0,40; 0,39; 0,10 корм. ед. У подсвинков донского типа скороспелость на откорме - на 3,8; 5,10; 14,7 кг, соответственно, была лучше, чем в контрольной группе. Среднесуточные приросты живой массы в I группе превышали контроль на 48,0; 29,0 и 68,0 г. затраты корма были ниже на 0,05; 0,02 и 0,23 корм. ед. Применение жидкой фракции дало в среднем положительный эффект, но в 1,6 раза хуже, чем инъекционное введение, а сухой препарат при даче с кормом показал худшие результаты. Подсвинки степного типа, получавшие экстракт, превосходили сверстников контрольной группы по длине туши на 1,5 см, массе туши - на 2,2 кг, убой был произведен в одинаковом возрасте, толщина шпика была на 0,2 мм тоньше, масса задней трети полутуши на 0,2 кг больше. II группа СТ имела преимущества соответственно на 0,9 см, 1,4 кг, (по толщине шпика и массе задней трети полутуши достоверных различий не было). При инъекционном введении кишечных гормонов преимущество над контрольной группой составило 1,7 см; 5,0 кг; 0,9 мм и 0,1 кг, соответственно.
Для свиней степного типа лучшей была инъекционная фракция. В сухом препарате, по-видимому, кишечные гормоны сохраняются не в полной мере. Животные донского типа, получавшие препарат при различных способах применения, в среднем имели шпик на 6,7% тоньше, чем у животных контрольной группы. Среди опытных подсвинков наименьшую толщину шпика имели животные, получавшие "Энтеродон" которая была на 0,12 см меньше, чем в группе, с инъекционным введением. I группа донского мясного типа по длине туши на 3,2 см; по массе туши - на 5,2 кг; по толщине шпика - на 1,1 мм и по массе задней трети полутуши - на 0,3 кг имела преимущество над аналогами контрольной группы. При использовании "Энтеродона", соответственно: на 1,0 см; 4,4 кг; -0,4 мм; 0,1 кг. Для повышения мясных качеств лучшими для свиней донского типа были первая и третья формы препарата.
Список литературы
Реферат
В статье пр едставлены результаты испытания трех препаратов, содержащих кишечные полипептиды: "Экстрактдвенадцатиперстной кишки поросят", "Энтеродон" и пролонгированный препарат - "Гастрин. секретин, холецистоки-нин-панкреозимин". Первый препарат вводили с питьем, второй - с кормом, а третий - инъекционно. Установлено, что для повышения откормочных и мясных качеств лучшими для свиней были первый и третий препараты. В сухом препарате кишечные гормоны сохраняются не в полной мере.
Ключевые слова: откормочные и мясные качества свиней, кишечные полипептиды, гастрин. секретин, холецистокинин.
Сведения об авторах
Федюк Елена Ивановна, старший преподаватель кафедры технологии молока и биотехнологии, кандидат с/х наук. Донской ГАУ: 346493. Ростовская обл.. Октябрьский район, п. Персиановский. ул. Мичурина. 9. кв. 48. тел. 8-918-504-36-19.
Кошляк Владимир Васильевич, доцент кафедры паразитологии, ветери-нарно-санитарной экспертизы и эпизоотологии, кандидат с/х наук. Донской ГАУ; 346493, Ростовская обл.. Октябрьский район, п. Персиановский. ул. Горького, 13. тел. 8-908-185-08-75. epiz@mail.ru.
Кочуев Михаил Михайлович, аспирант: 346493. Ростовская обл.. Октябрьский район, п. Персиановский. тел. 8-951-511-79-84.
Ответственный за переписку с редакцией: федюк Виктор Владимирович, профессор кафедры разведения, селекции и генетики сельскохозяйственных животных, доктор с/х наук, Донской ГАУ; 346493, Ростовская обл., Октябрьский район, п. Персиановский, Мичурина, 9, кв.48, тел 8-918-504-36-19, epiz@mail.ru.
UDC 636.4.082
FATTENING, MEAT QUALITIES OF PIGS WITH DIFFERENT METHODS OF APPLYING OF INTESTINAL POLYPEPTIDE PREPARATIONS
Fedyuk V.V., Fedyuk E.I., Koshlyak V.V., Kochuev M.M.
Summary
Biopreparations obtained from organs and tissues of health animals have the most important significance for increasing of young pig resistance. Ferments, tissue preparations and pancrease extracts, blood and lymphogenous preparations, organic acids and provitamins are widely used all over the world. Experiments are currently underway in our country to investigate using of hormone substances synthesed by endocrine cells of intensine. stomach and pancrease. They are polypeptides such as gastrin, sekretin. cholecystokinin, serotinin. motilin and etc. which control quality of digestion ferments and regulate processes of absorbing, membrain digestion, motility and secretion of stomach, pancrease. gallbladder.
It needs to be ascertained the influence of these preparations on fattening qualities and meat productivity indices of meat types - fast-growing meat type of the Steppe breed and the Don type ofthe North Caucasus pig breed: to evaluate animal resistance in using of these preparations: to study influence of intestine polypeptides on fattening and meat qualities of DM-1 and ST to develope methods of increasing pig productivity. Experiments were carried outwith three preparations keeping intestinal polypeptides: "Extractof pigletduodenum". "Enterdon". "Gastrin", sekretin. cholecystokinin-pancreosimin". First preparation was given with drinking water, second one - with feed, third one by injection. It is found out that the first two preparations have better results for increasing of pig fattening and meat qualities. Intestine hormones are not kept in dry preparations in full volume.
Key words: fattening and meat qualities of pigs, intestinal polypeptide, gastrin, secretin, cholecystokinin.
References
Author affiliation
Fedyuk Elena I.. Ph.D. in Agricultural Sciences, senior teacher of the departament of dairy- and biotechnology ofthe Don State Agrarian University: 11 48. 9. Michurin st. setl. Persianovsky. Oktyabrsky dist. Rostov region. Russia. 346493: phone:8-918-504-36-19.epiz@ma il.ru.
Koshlyak Vladimir V. Ph.D. in Agricultural Sciences. Assis.Professor of the departament of parazitology. veterinary-sanitary examination and zoohygiene of the Don State Agrarian University: 13. Gorky St.. setl. Persianovsky.Oktyabrsky dist. Rostov region. Russia. 346493: phone:8-90185-08-75.epiz@mail.ru.
Kochuev Mikhail M.. post-graduate student: setl. Persianovsky. Oktyabrsky dist. Rostov region. Russia. 346493: phone:8-951-511-79-84.
Responsible for correspondence with the editorial board:
Fedyuk Viktor V., D.Sc. in Veterinary Medicine, Professor of the departament of breeding, selection and genetics of agricultural animals of the Don State Agrarian University; fl.48;9,Michurin St., setl. Persianovsky, Oktyabrsky dist., Rostov region, Russia, 346493; phone:8-918-504-36-19,epiz@ mail.ru.
http://vetkuban.com/num1_20123.html